07 octobre 2009
Muffins moelleux pâte spéculoos et figue
Ce week end a été un peu mouvementé...
Vendredi en rentrant de courses, je trouve l'arrière cuisine innondée (heureusement c'est du béton par terre) ... Le chauffe eau a rendu l'âme....Avec tout ce que ça implique comme inconfort....Un nouveau a été commandé aujourd'hui...C'est incroyable...l'année dernière, la même semaine, c'est une canalisation qui lâchait...toujours dans l'arrière cuisine....
Bref...
Ensuite c'est Elsie qui nous a donnée quelque inquiétudes, vomissements, pas trop la pêche...Samedi 18h30 direction le véto ...Rien à la radio .... Mais un mal au ventre évident ... température.... une diète de presque 48 heures en vue pour repasser une radio lundi matin.....Une meilleure soirée grâce à la piqure anti vomissements....
Mais alors dimanche matin une petite chienne molle comme une chique, pas joueuse, faisant 2 pas et s'assayant sur le champ....Une Manue qui conduit son "bébé' chez le véto et une radio explicite grâce au produit révélateur d'intestins administré la veille .... De petis morceaux d'os....Ah non pas d'os elle n'en a pas.... Plutôt de petits morceaux d'une petite bouteille d'actimel retrouvée "cassée".....Rien de méchant au final mais un peu douloureux pour elle..... Aller un pti sirop pendant 48 heures, un peu de nourriture par petite quantité et hop c'est reparti..... Elsie pète la forme .....Et peut être même un tout petit peu trop par moments....Ce soir on dirait bien que ce sont les dents qui la travaillent .... ça chique à tout va....son dernier truc????? Sauter le long du mur de la maison pour croquer les nombreux cousins .....
sacrée Elsie....Toi aussi tu grandis.....
Le marchant de sable passe
Bon après mes histoires de plomberie et mes histoires canines, si on revenait à nos moutons?
A savoir mon coup de coeur du week end?
Une petite visite en fin de dimanche après midi chez Kashyle et une énorme tentation s'en suit...
Muffins moelleux crème speculoos et figue
J'ai remanipulé la recette originale de Kash pour l'adapter à mes conditions de dimanche soir sans eau...Autrement dit pour limiter la vaisselle et pour aller vite.
Battre 125g de sucre et 3 oeufs entiers. Personnellement avec le kitch, j'utilise quasiment toujours le batteur plat et je laisse mélanger longtemps...longtemps....
Ajouter l'équivalent d'un verre de jus d'orange.
Eclater et concasser 15 noisettes qui seront ajoutées en dernier.
J'ai concassé assez finement pour ne pas avoir de gros morceaux mais juste un croquant sous la dent.
Continuer de mélanger et ajouter 2 généreuses cs de pâte de spéculoos.
Lier avec 30g de maizéna et 30g de farine + 1/2 sachet de levure.
Quand tout est bien amalgamé, couler dans des empruntes muffin en silicone.
Découper un morceau de figue et le déposer sur le dessus.
Je dois avouer que comme mes figues étaient abîmées, je n'ai pas pû toutes les utiliser....Alors j'ai rajouté une plaque en forme de coeur et garni avec un demi raisin blanc italia débarrassé des pépins.
Enfourner pour 20 à 25 minutes à 175°
Eteindre le four et laisser refroidir dedans.
Ces muffins sont, en plus d'être tout à fait saisonniers, particulièrement divins.
Une formidable texture bien aérée (merci mon kitch ou merci la levure pour obtenir des textures et un moelleux de mieux en mieux???), un croquant de noisettes fraîches sous la dent...Mais aussi le mélange du jus d'orange discret relevé de la pâte de speculoos...Pas trop dominante non plus....Et puis on tombe sur le petit, trop petit, morceaux de figue...quel bonheur....
Un bonheur partagé avec mes collègues et particulièrement apprécié par la future maman de l'équipe ;)
Nous avons préféré la version figue à celle au raisin. On ne le sentait pas trop...Alors qu'il explose de saveurs et de jus croqué tel quel...Perso c'est comme ça que je le préfère.
Alors qu'en pensez vous?
C'est bon les produits de saison pas vrai? en plus on est vraiment gâtés niveau soleil et températures, s'en est même incroyable.
Bonne semaine!
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20 octobre 2008
Muffins Potiron noisettes pour 750g et monday muffin 11
M U F F I N S A U P O T I R O N E T A U X N O I S E T T E S
Pour cette délicieuse recette, il vous faut :
* 1/4 de potiron
*qqs noisettes
*175g de farine
*130g de beurre fondu
*3 oeufs
* un peu de moutarde..
Commencez par la séance de musculation propre à l'épluchage de ce légume, et oui, c'est du sport.
Détaillez aussi la chair en petits morceaux que vous ferez cuire dans l'eau pendant 20 minutes.
Au terme de la cuisson, écrasez le potiron pour obtenir une purée.
Dans le mixeur, déposez les noisettes et donnez qqs impulsions pour les écraser.
Ajoutez la farine, le beurre et les oeufs. Ajoutez de la moutarde. Mélangez.
Ensuite, ajoutez le potiron, remixez et diposez dans des moules.
Parsemez de baies roses.
Après 25 minutes au solarium à 180°, voilà le résultat
photo prise par mon pti loulou
J'ai adoré déguster ces petits muffins avec une salade de mâche aux noisettes.
bonne journée !
18 septembre 2008
tagada tagada voilà des muffins ...Muffin Monday 10 et gouter de filles
Bonjour ! !!
Avant de débuter ce billet je voudrais vous remercier car mes leckerli ne semblent pas vous avoir laissé(e)s indifférent(e)s...En effet 198 visiteurs le jour de la parution, je crois que jamais une de mes recettes n'a eu antant de lecteurs !!!!!
Je vous avais promis des plats mijotés...Et bien figurez vous que ce ne sera pas pour cette fois non plus....
En effet, j'ai réalisé hier ma participation au Muffin Monday 10 proposé par Flo et Mimolette ....
Vous allez rapidement comprendre pourquoi je souhaite y participer :
Il est tout rose ce thème et le rose c'est une de mes couleurs préférées...
Mais si Flo le permet j'aimerai aussi que ce muffin
puisse constituer une nouvelle participation au
Je vous propose donc
Mes Muffins tagada tagada
La recette est déconcertante de rapidité et de simplicité.
Mélanger 200g de farine, 150g de sucre, 3 oeufs.
Dans le MO ou sur le feu, faire fondre une quantité de fraises tagada. Lorsqu'elles sont bien fondues, ajouter ce coulis à la pâte. Bien mélanger et couler dans des moules à muffins.
40 minutes à 170° et le tour est joué.....
On peut se prendre un pti goûter
Soit entre nanas
ou soit comme hier
entre belle mère et belle fille
entre cousins et cousines
entre frères et soeurs
entre copains et copines
(tous les prétextes sont bons)
A bientôt
15 juillet 2008
Muffins caramel beurre salé
Bonjour!
Les Mamies c'est génial ... Mes enfants ont de la chance il en ont 2 vraiment extra ...Quand l'une vient me les garder, elle arrive avec de la pâte à crèpes et fait sauter les crèpes pour leur plus grand plaisir...(Mado, il me faut absolument la recette!!!). Quand l'autre (ma moman) vient mes les garder, elle arrive avec ...
ceci : oh du camembert c'est écrié bibiche !
meuuuh non c'est po du camembert !!!
C'est des caramel au beurre salé
Evidemment ce petit bonbon offert n'était pas tout a fait innocent je pense et évidemment je m'en suis servie pour confectionner de petits muffins gourmands.
Dasn un premier temps, battre 3 oeufs dans un saladier pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter 100g de sucre et 1 sachet vanillé. Rebattre.Ajouter 200g de farine et bien mélanger.
Disposer cette pâte dans des moules individuels et ajouter un bonbon au coeur de la pâte.
Je me demande comment j'ai fait pour penser qu'un bonbon entier serait pi etre de trop...J'ai utilisé 1/2 bonbon par muffin non mais faut le faire hein!
Au four à 170° pendant 40 minutes.
Le caramel a bien coulé mais j'ai trouvé le goût trop discret (c'est pour ça que ça aurait été pas mal de mettre le bonbon en entier), mais quand on tombe dessus c'est que du bonheur.
J'aurai adoré napper ce petit gâteau de sauce obtenue par la fonte d'autres caramels mais le temps me manquait ...
J'espère en refaire car il reste une boîte !!!
Bonen semaine
03 février 2008
la petite douceur du dimanche
Bonjour!!!
Et oui c'est dimanche! et le dimanche, j'aime bien vous proposer soit de jolies photos, soit une petite douceur...
Aujourd'hui ce sera petite douceur. De nouveau en repos un mercredi j'ai passé pas mal de temps derrière les fourneaux.
Après les hamburgers de ce même jour, je vous dévoile
mes muffins aux deux chocolats et aux pralines
Pour cette recette faites fondre une tablette de chocolat à patisser avec une tablette de galak..
Préparez la pâte avec 200 g de farine, 200g de sucre et 3 oeufs, 100g de beurre.
Mélangez et ajoutez le chocolat fondu, puis des pralines concassées...
Au four à 180°!
ces gâteaux ont pris un coup de chaud et ont trop cuit ce qui
leur a enlevé le moelleux lorsqu'ils ont refroidi
C'est un peu dommage car je les trouve
très beaux!
Une prochaine fois je les laisserai moins longtemps et j'essaierai
de mettre moins de farine pourvoir
ce que ça donne
Bon dimanche!
