10 juillet 2012

Soupe de petits pois à la menthe, crevettes sautées au citron

Bonjour !   Il y a qqs temps que j'avais craqué sur cette recette d'isa Marie, et même si la pleine saison des petits pois est probablement derrière, la pleine saison de mauvais temps n'exclu certainement pas une petite soupe du soir.   Soupe de petits pois et menthe Pour une tournée, écosser 800g de petits pois frais. Eplucher 3 pommes de terre.Ciseler une belle échalotte. Cuire dans un bouillon pendant 20 minutes. Mixer ensuite avec un peu de jus de cuisson.Assaisonner et ajouter de la menthe fraîche. Ajouter une... [Lire la suite]
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22 février 2012

Crème de topinambours au caramel balsamique

Bonjour, Tant que c'est de saison autant faire le plein de soupe! Et tant que c'est la saison autant consommer des topinambours. Car s'il est un légume ancien que j'ai testé et que j'ai beaucoup aimé c'est bien lui...Contrairement au panais que je n'aime pas du tout... Donc ça tombe bien, j'avais des topinambours au frais, et alors que je me posais pour feuilleter le supplément du dernier Régal consacré aux soupes sur quoi tombe - je??? Sur une merveilleuse crème de topinambours au caramel de balsamique...C'est parti...   ... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 07:35 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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10 février 2012

Velouté d'endives au chorizo

Bonjour, Il continue de faire froid, je continue le rituel soupe du dimanche soir. Après le velouté de topinambours, j'ai voulu tester le velouté d'endives, en plus c'est un excellent moyen de ne pas perdre celles que maman m'a donné avant de partir au soleil. Donc me voilà partie, non pas au soleil, mais en cuisine.   Velouté d'endive au chorizo     Le principe est simple, couper 3 endives en 2.Eliminer le trognon pour ôter l'amertume. Dans une sauteuse, revenir avec un peu d'huile d'olive (ou de... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

velouté potimaron à la vanille et au lait de coco

Bonjour, Et bien je ne  m'attendais pas à poster deux recettes vanillées à la suite...Mais je dois avouer que j'ai eu un deuxième coup de coeur...Il s'agit d'une recette tirée du dernier Gala gourmand. J'aime particulièrement ce magazine qui à chaque numéro met en avant un grand chef (il y a eu Camdeborde, Marx, Frechon, et actuellement Miachalak)... Ce dernier ouvrage fait la part belle aux recettes festives et aux produits de saison...Dans le dossier consacré aux crustacés, j'ai tout de suite repéré 2 merveilles. La... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 22:37 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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01 septembre 2008

velouté d'août

Bonjour, Dans la série des plats d'automne ou hiver dégustés en plein mois d'août (oui oui vous l'aurez compris je l'ai mauvaise contre la mois d'août qu'on a eu lol), voici ce dont j'ai eu besoin un de ces soirs froids, un de ces soirs où on est allés jusqu'à se demander si le chauffage ne devait pas reprendre du service !!!!!! Un doux velouté courgettes / carottes Est ce bien utile de vous inscrire la recette??? Réconfort et vitamines assurés !
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