21 octobre 2011

bouchées de dinde en croûte de sésame

Bonjour, Voici de délicieuses bouchées de dinde qui plairont peut etre aux démonstratrices du salon cuisinez;) Goûteuse et économique, la dinde se prête à bien des préparations et à bien des mariages. Pour la sublimer, j'ai voulu l'associer avec la pomme granny smith et les graines de sésame. La granny smith car s'il est bien agréable de la croquer à pleine dent, elle se prête parfaitement aux préparations salées auxquelles elle donne une belle note acidulée. Quant à elles les graines de sésame enrobent les bouchées et leur... [Lire la suite]
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08 octobre 2011

Poellée gourmande de fruits d'automne

Bonjour, En regardant un peu la rubrique bec à sucre, je m'aperçois que cette année ne comporte que 3 recettes sucrées. Il y a une raison toute simple en fait : nous ne sommes pas trop dessert. Je m'explique, quand je cuisine c'est pour le repas du soir et forcément on mange salé. Nous n'avons pas l'habitude de terminer par une ptite gourmandise maison...Non c'est plutôt dessert du frigo, ou pire encore du placard à cochonneries...Et puis je dois avouer que mon mari n'est pas très bec à sucre, mon fils a un profil plus salé que... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

Salade au bleu d'auvergne

Bonjour,   LA météo de ces derniers jours est tout à fait incroyable. Si nous n'avons pas eu la chance d'avoir de telles températures cet été, depuis une bonne dizaine nous flirtons allégrement avec les 30° quotidiennement. Pour vous dire hier l'eau était délicieuse à St Gilles Croix de Vie et je pense qu'elle le sera tout autant cet après midi aux Sables d'Olonne. Dans ce contexte, c'est une belle et savoureuse salade que je vais vous servir. Une salade parfaite de ce temps ci et qui vous fera goûter cependant à l'automne. Je... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

oeuf cocotte automnal : girolles, potimaron & carottes

Bonjour,   En ce moment, presque sans le faire exprès et depuis qqs semaines, le jeudi à la maison c'est cocotte.C'est rapide, bon et imaginatif... On peut y cuisiner les restes des derniers jours et les passer au four, on peut aussi profiter pleinement des produits de saison. C'est une cocotte qui met à l'honneur la girolle que je vous propose aujourd'hui. J'aime ce petit champignon délicat et j'ai tout de suite voulu l'intégrer à une nouvelle recette d'oeufs cocotte aux saveurs automnales.   Oeuf cocotte automnal ... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Bar au four aux saveurs estivales

Bonjour, Le vendredi est un de mes jours préférés car ce jour là, ou plutôt ce matin là en général je vais au camion...Si vous connaissez le blog, vous savez que ce n'est pas de n'importe quel camion dont je parle ... C'est celui du Casier De la Mer, celui de Monsieur Henri accompagné de Ghislaine. C'est mon rituel, j'aime regarder l'étale, regarder les poissons entiers, les filets, écouter les conseils, les échanges entre les gens de la commune. C'est aussi une belle façon d'apprendre à reconnaitre les différentes espèces (et... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Tarte aux oignons, tomates & anchois

Bonjour,   Voici aujourd'hui une recette toute simple, assez rapidement réalisée et qui m'a permis d'utiliser qqs tomates cerises du jardin autrement qu'en les croquant avec gourmandise. Tarte aux oignons, tomates & anchois Cette tarte est en qqs sortes la pizza de mon enfance que réalisait ma grand mère, elle s'apparente un peu à la pissaladière...Je garde un délicieux souvenir où les oignons cotoyaient allègrement les tomates juteuse, où les olives se mariaient aux anchois... Qu'elle était bonne cette pizza,... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

carpaccio & tomate oui mais du potager

Bonjour,   Voici aujourd'hui une recette qui selon la formule consacrée n'en est pas vraiment une... Une soirée à peu près ensoleillée, un soupçon de paresse,  un des derniers ptits verre des vacances et on passe à table avec ceci il faut donc qqs tranches de carpaccio de boeuf (ici du commerce..même pas honte).Une belle tomate du jardin coupée finement (ici de la super steak)Ciboulette et basilic du jardin aussiune bonne huile d'olive ( du moulin de Aups) et pourquoi pas qqs copeaux de parmesan un tout dernier... [Lire la suite]
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28 août 2011

nid de courgette au jambon cru & chèvre

Bonjour,   Pour faire une petite pause dans les recettes marines (j'en ai encore en réserve) je vous propose une recette potagère. Cette année je me suis appliquée à préparer et tenir mon potager comme vous avez déjà pu le lire ici  par exemple. Le temps des récoltes a commencé à la mi juillet pour se poursuivre tout début aout, mais je dois avouer que la pluie n'a pas toujours été bénéfique pour les pieds de courgettes et de tomates qui ont pas mal jauni et du coup j'ai dû éliminer pas mal des feuilles abîmées. ... [Lire la suite]
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02 juillet 2011

Ravioli tomates cerises et mozzarella

Bonjour, Nous avons eu le droit le we dernier à des températures caniculaires qui ont atteint pour 24 heures les 40 degrés...Ces températures ne me dérangent pas plus que ça même si je dois avouer que j'ai été incapable de retour de la plage dimanche dernier de quitter mon canapé entre 17 et 19h... Dans ce contexte les dernieres recettes n'étaient pas vraiment d'actualité ... Depuis les orages sont passés lundi soir, les températures ont chuté d'une vingtaine de degrés pour ensuite remonter un peu. Elles sont tout à fait... [Lire la suite]
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18 juin 2011

Clafoutis de tomates cerise et rouget à la tapenade, quand Nad et Isa Marie m'inspirent

Bonjour, Aujourd'hui je vais vous proposer deux savoureuses recettes. Toutes les deux très simples à réaliser et délicieuses, elles sont tout a fait de saison, il n'y a que la météo qui n'est pas vraiment de saison mais au moins ça apporte un peu d'eau ... Par chez nous la situation sécheresse est critique juste avant l'arrivée des touristes ça craint....   M'enfin revenons à nos gamelles....   Ces recettes sont issues de 2 de mes blogs chouchous Quand Nad cuisine & Grelinette & Cassolettes   ... [Lire la suite]
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