09 mars 2012

Bar en croûte de sel et petites pommes de terre au Romarin (Laurent Mariotte inside)

Bonjour,   Voici un petit Plat en équilibre sur lequel j'ai craqué il y a plusieurs semaines déjà! Une recette à base de bar ça ne pouvait que me titiller les papilles! Je connaissais bien sûr la croute de sel pour cuire les poissons mais je ne l'avais jamais tentée. Pour cette cuisson il faut donner toutes ses chances au poisson donc ne pas l'écailler et ne pas lui enlever sa peau. C'est comme ça qu'il va restituer toute sa saveur et sa finesse. Pour accentuer encore le gout; les aromatiques ont la part belle dans cette... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 10:27 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 décembre 2011

tielle sétoise aux calamars

Bon vent !!!   Bin oui je ne vois pas pourquoi je dirai bonjour alors que la semaine est placée sous le signe des intempéries multiples....et des tempêtes de vent à répétition....les journées et les nuits sont ponctuées de pluies fortissimes, d'orages, d'averses de grêle et toujours avec du vent en forte rafale. Le pic pour la nuit de demain à vendredi avec des pointes à 130 km/h minimum .....Oh my gosh !!!!!!   Aller on va tenter de ne pas se laisser abattre, on va plutôt fêter le retour de mr laurent dans ma... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 22:06 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 mai 2011

Merlan à la provençale en croute

BOnjour à tous. Pour sortir un peu des "assemblages", je vous propose une petite recette chipée, une fois n'est pas coutume à Mr LAurent. ET oui j'adore toujours autant les ptits plats en équilibre. Simple, rapide et de saison qui dit mieux? LA recette qui m'avait tapée dans l'oeil était celle du premier avril et au vue de la date vous aurez tout de suite compris qu'il s'agit d'une recette à base de poisson...En l'occurence du merlan. Merlan à la provençale en croute Préparer les filets et la garniture provençale. J'ai un peu... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 17:15 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 avril 2011

terrine st Jacques & Langoustine, verrine d'oeuf de caille bicolore

Bonjour Un titre un peu à rallonge pour ce billet qui va nous plonger au coeur d'une belle assiette qui a constitué notre entrée de Pâques. J'avais vraiment très envie cette année de servir une terrine de la mer. IL faut dire qu'ici question produits de la mer on est gâtés et c'est relativement économique  étant donné la proximité des côtes (30 km). Donc ces dernières semaines, j'ai fait qqs petites provisions chez le poissonnier, profité de superbes promos ( moins de 6 euros le kg de coquilles st jacques fin février et 11... [Lire la suite]
27 mars 2010

Cailles laquées et frites de patates douces

Bonjour, Tiens le titre de ce billet vous dit qq chose pas vrai? Et oui, vous avez raison, j'ai chippé la recette à Mr Laurent... J'ai toujours plaisir à suivre les petits plats en équilibre sur le net (comme ça j'ai vraiment le temps et j'ai un large choix). Et je me régale toujours autant de la simplicité et la passion  du présentateur qui sait parfaitement mettre en valeur les produits en vedette. J'ai donc choisi de réaliser la recette qui mettait en avant la caille. J"adore cette volaille comme vous avez... [Lire la suite]
28 juin 2009

salade de quinoa et légumes de saison

Bonjour, Ah mais quelle belle saison s'annonce! 3 ans....3 longues années sans de telles journées de soleil et de chaleur...C'est simple c'est du bonheur...Ce qui est du bonheur, c'est aussi la délicieuse salade à laquelle j'ai succombé... J'ai peur d'être un tentinet "lourde" (quoi que vous êtes peu nombreux à venir par ici alors ça devrait aller lol), mais c'est comme ça je suis très addict aux petits plats en équilibre de Mr Laurent en ce moment...Quelle source d'inspiration et idéale pour consommer des produits de... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 21:47 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
26 juin 2009

crostini à volonté

Hello, Parmi les rares magasines de cuisine que j'achète, vous l'avez peut etre remarqué, je suis très fidèle a Vie pratique Gourmand dont je ne manque pas un numéro depuis plusieurs années, vous avez pu retrouver certaines recettes ou adaptations ici avec des poires ou par là pour de savoureuses brochettes à l'indienne et peut etre êtes vous tombé sur la soupe orientale ... Il y a qqs autres recettes depuis le début de ce blog inspirées de VPG. Mais parfois aussi dans mes lectures il y a Régal qu j'aime beaucoup : j'avais testé... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 07:45 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
23 juin 2009

Thon mariné au pamplemousse

Bonjour, Je viens vous proposer une nouvelle recette adaptée de petits plats en équilibre le magasine de Laurent Mariotte sur TF1. Après mes brochettes d'agneau épicées, je vais essayer de vous régaler avec une recette à base de thon. Elle diffère un peu de celle de la télé qui elle était au pamplemousse et à l'huile de persil. Moi je n'ai pas réalisé l'huile persil. Thon mariné au pamplemousse Cette recette est à nouveau l'occasion de manger du poisson que nous avons boudé depuis qqs temps. Découper des... [Lire la suite]