11 septembre 2008
Tarte à la rhubarbe gourmandissime
Hello !!!
En cette journée je viens vous proposer une recette gourmande et savoureuse au possible !!!
Moi qui ne suis pas très tarte (mdr) je change petit à petit. En effet puisqu'on est entre nous, je vais vous confesser que je n'ai pas souvent fait de tartes jugeant (trop hâtivement) ce gâteau tout simple et pas forcément élaboré et considérant que (même si je ne suis pas une bête non plus) un bavarois ou un gâteau un peu plus "couches superposées" comme j'en vois des tonnes sur les blogs ça a quand même bien plus de gueule qu'uen tarte ...Oui je pensais celà...
MAIS depuis j'ai trouvé ZE tarte qui vous émoustille, celle qui vous proccure un réel moment de gourmandise sucrée, celle où on sent diverses saveurs se méler...Ah si vous saviez !!!!!!!!!!!
En fait je n'en ai pas eu l'idée toute seule de cette tarte à la rhubarbe ... Je dois bien avouer que mon chéri et sa grand mère Mamoume y sont pour qq chose.
Il y a qqs temps, mon mari est rentré en me disant qu'il avait mangé chez ses grands parents une tarte à la rhubarbe super bonne...Indices pris auprès de Mamoume, je me lançait qqs temps plus tard dans la confection de cette fameuse tarte à la rhubarbe en y ajoutant comme toujours mes propres inspirations.
Alors vous allez me dire qu'est ce qu'elle a de si formidable cette tarte à la rhubarbe?
Et bien voilà : sa première particularité est d'ajouter une couche de biscuits entre la pâte feuilletée et les morceaux de rhubarbe.
Je m'explique...
Etaler la pâte feuilletée et la recouvrir de biscuits secs entiers...Quand la grand mère de mon mari utilise des spéculoos entiers, moi je mixe des petits beurres de LU et des biscuits à la cassonade Bonne Maman.
Disposer ces biscuits (entiers ou écrasés) sur la pâte feuilletée.
Préparer la rhubarbe : l'éplucher, la couper en petits tronçons qui seront directement répartis sur les biscuits. Les sucrer un tout petit peu (oui faut pas abuser quand même surtout avec ce qui suit!!!)
Ensuite ajouter une ultime couche de gourmandise : de la confiture...Pour ma part, la confiture de Reine Claude de la marraine dont je me délecte ...
Regardez moi ça, ça vous fait pas baver vous???
Evidemment toutes les onfitures sont les bienvenues pour accompagner cette tarte
La dernière phase s'armer de patience pendant les 40 minutes de cuisson
Je tiens vraiment à m'excuser de la médiocrité de cette dernière photo qui n'illustre
en rien la gourmandise de ce que je venais de réaliser
J'espère qu'elle vous donnerra quand même
un peu envie de vous lancer à votre tour
dans cette tarte
Vous ne serez pas déçu(e)s !!!
A bientôt!!
09 septembre 2008
Mille feuille d'été
Bonjour!
Le titre de ce billet est je sais très rageur !!! Mille feuille d'ETE ... cherchez l'intru...
Mais quand vous l'aurez vu, vous comprendrez pourquoi je l'appelle d'été... Les légumes qui le composent étant des légumes d'été par excellence. Remarquez il est aussi dégustable en toute saison (tien j'aime bien ce mot que je viens de m'inventer : dégustable!!!).
Regardez, que le soleil soit là ou pas ça donne envie non?
Mille feuille courgettes, tomates et buche de chèvre.
Vous vous doutez de la procédure à suivre
Laver les légumes, détailler des rondelles d'1 cm d'épaisseur. Dresser le mille feuille en commençant par la base qui sera une rondelle de courgette, puis une tranche de bûche de chèvre, une rondelle de tomate, et terminer par une ultime rondelle de courgette. Arroser d'huile d'olive.
Placer au four à 180° pendant 20 minutes.
Pour le dressage des herbes fraîches piquées au sommet du millle feuille feront leur effet : ici persil pat et romarin.
Si j'ai apprécié le croquant de la courgette qui n'a pas eu une cuisson longue, mon pti mari n' a pas aimé du tout : une cuisson plus poussée du légume aurait été parfaite pour lui...Oui mais quand les tomates sont fondantes, tout comme le chèvre c'est le bin's que les courgettes ne le soient pas lol....
Néanmoins, vous pouvez vous régaler de cette version que j'avais revu et corrigé en m'inspirant d'un ancien numéro de cuisine gourmande prima...où là c'est l'aubergine qui dominait pour ce mille feuille. (mais je ne suis pas foncièrement fan d'aubergine)
Il va de soi que vous pouvez comme toujours décliner à l'infini les mille feuille !!!
Bon Appétit !
07 septembre 2008
c'est dimanche... je vous emmène en ballade
Voici un billet un peu spécial que je prends enfin le temps de rédiger...J'espère que je ne serai pas trop maladroite d'ailleurs !!! Soyez indulgents.
Dès que j'en ai la possibilité, vous le savez, je partage avec vous qqs photos de la Vendée que j'aime beaucoup et où je vis depuis 4 ans. Ensemble et virtuellement nous sommes déjà allés à Noirmoutier, Aux Sables d'Olonne,
Au Potager Extraordinaire entre autre mais je ne vous ai jamais parlé de ma ville.
LA ROCHE SUR YON
La Roche sur Yon ... Par où commencer?
La Roche, capitale de la Vendée, est une ville dont le nom ne peut être dissocié de celui d'un célèbre Empereur : Napoléon. Il a en effet transféré la prefecture depuis Fontenay le Comte jusqu'à la Roche sur yon le 25 Mai 1804 . En 2004 lorsque nous sommes arrivés ici, c'était l'année du bicentenaire...200 ans...Ce n'est pas tant que ça ...
L'emprunte de Napoléon se ressent fortement dans le centre ville. Tout d'abord par la place qui porte son nom, place Nap comme on l'appelle ici.
Une immense place carrée de 3 hectares surplombée par une statue connue de tous les Yonnais et très emblématique ...
Napoléon sur son cheval
Sur la place le kiosque à gauche et le manège à droite
Toujours place Nap, l'hôtel de ville
L'église St Louis
Pas de panique on pourra pas se perdre!
La structure du centre ville est très particulière; tel un pentagone quadrillé avec des rues rectilignes cernées par de grands boulvards. Une marque supplémentaire qui rappelle Napoléon.
A partir de la Place Nap, vous pouvez vous diriger vers la rue commerçante : la Rue Clémenceau avec ses boutiques, son bureau de poste, ses restaurants et les Galeries Lafayette, sans oublier l'office de tourisme.
Rue Clémenceau
L'hôtel des Postes (1930)avec un style légèrement art déco.
Si nous continuons notre ballade dans la rue ' Clem ', on va directement attérir Place de la Vendée...Comme vous l'aurez compris la rue Clémenceau en plus d'être l'artère principale est aussi une sorte de trait d'union entre la Place Nap et la place de la Vendée.
Place de la Vendée
Revenons un peu sur nos pas : il y a deux endroits que je voudrais vous faire découvrir ... La Roche a une telle structure que c'est difficile de vous expliquer les itinéraires et vous aider à vous suiter...Je tenterai d'y remédier en fin de billet (j'ai une idée !)
A proximité de la rue Clémenceau, se trouve la préfecture rue Delille et un square tout beau Place François Mittérand (juste en face de la pref).
Le square, la préfecture et ses bâtiments
La statue de François Mittérand
Si on sort du square et qu'on remonte la rue.. on aperçoit le théâtre.
Depuis le square on voit le théâtre tout au fond
On coupe la rue Clem, la Poste est à droite, on l'aperçoit légèrement
A présent, on va aller faire un petit tour dans un quartier qui va je pense vous intéresser ...
Un petit quartier pittoresque où je vais de temps en temps faire le marché
A gauche un délicieux fromager, devant le primeur chez qui j'achète les légumes.
Les Halles sont ouvertes du mardi au samedi de 7h à 13h.
En face des halles, le piment bleu qui regorge de bonnes choses et où les senteurs sentent bon l'ailleur
Une épicerie aux parfums d'épices, de cuisine du monde, où on peut acheter des tagines
et où des cours de cuisine sont dispensés certains samedis matin.
Tout près des halles le quartier le plus ancien de la ville avec la Place de la vieille horloge. Pourquoi vieille horloge? Parce qu'une grande tour ornée d'une horloge s'y trouvait, donnant ainsi l'heure aux habitants jusqu'en 1848. C'est aussi sur cette place, au numéro 12 que se situe le plus vieil édifice de la ville (1566),lui même classé Monument Historique, c'est la maison Renaissance dont voici le porche
une autre belle maison de la Place
Hortensias et Rosiers ornent la place de la vieille horloge
Voilà pour qqs endroits du centre ville ou de sa toute proximité, j'espère que vous aurez apprécié, je ne peux terminer sans vous préciser que La Roche est aussi une ville de "cheval" puisqu'ici on a le Haras National, parmi les plus grand de France. De nombreuses races de chevaux y sont présentes comme des Etalons, des chevaux de trait, des Baudets du Poitou ....
Je pioche une photo sur internet pour vous le montrer
par terre de fleurs en face du haras
" la roche sur yon ville ouverte sur le monde"
Pour conclure voici qqs chiffres
Au dernier rescenssement, il y avait 52947 habitants à la Roche sur Yon et 107634 en territoire Yon et Vie
Superficie de la ville : 8804 hectares, 83017 pour le territoire Yon et vie.
790 commerces
518 entreprises artinsanales
26 écoles et groupes scolaires
8 collèges et 8 lycées
A présent d'auters pirses de vue de notre ballade, c'est fou ce que j'ai aimé faire la paparazzi dans les rues de la ville, je dois vous précier que mes photos datent de fin juin, début juillet!
Napoléon
Napoléon face à l'Eglise st Louis
Toujours la fameuse statue sous un autre angle de vue
Ces petites maisonnettes ornent les ronds points, symbol de l'ouverture sur le monde de notre ville
Souvent il est écrit Gummersbach, qui est une ville partenaire de la roche.
La maison du monde et des Citoyens
L'Eglise st Louis (place Nap)
Les Halles vues de l'extérieur
des fontaines
Fleuriste rue du Président de Gaulle.
La Roche sur Yon; ville fleurie
Notre ballade prend ainsi fin devant ces belles fleurs! J'espère que cette découverte vous aura plu.Si vous souhaitez faire une pause, Le grand Café rue Clem pourra vous accueillir.
Voici un plan que j'ai tenté de vous faire pour mieux vous repérer!
A bientôt!
05 septembre 2008
faut que je vous montre ma brioche aux pralines
Bonjour,
Je passe juste vous montrer ma dernière brioche, celle que j'avais préparé pour le petit déjeuner de samedi dernier que nous avons tous pris dans le jardin sous les chauds rayons du soleil.
Je ne suis pas très copine avec la réalisation des brioches mais j'ai bien réussie celle ci...Le petit plus ayant été le suivant : je l'a laissée lever dans un moule en silicone lui même posé sur une planche et là ça change tout...
la toute première
la seconde
et... et ...
la toute dernière
bien nette, bien levée, bien savoureuse
au petit déjeuner, à la sortie du four et accompagnée d'une confiture
de reine claude de ma marraine un vrai délice
Maintenant que je sens que vous mourrez d'envie d'en faire une
La recette : clic
Bon pti dej !
03 septembre 2008
Une recette estivale : la pastèque est au rdv
Bonjour,
Une nouvelle semaine est en route et pas n'importe laquelle : celle de la rentrée !!!
Pour terminer la dernière semaine de vacances nous avons eu le droit à un pur temps d'été jusqu'à dimanche!
Alors pour être en accord avec le ciel, j'ai préparé une salade très raffraichissante à la pastèque.
A la base, c'est une soupe de pastèque que je voulais préparer mais je pense que salade convient davantage avec ce que j'ai obtenu.
Salade de Pastèque au basilic et au citron
Très facile et peu de préparation
Dans un saladier, détailler des dés de pastèque (de préférence épépinée), arroser généreusement de jus de citron (avec du citron vert c'est encore mieux) de 2cs de Canadou (sucre de canne). Ciseler qqs feuilles de basilic. Ajouter des quartiers de pamplemousse.
Laisser macérer cette préparation au frais pendant au moins 2 heures.
En lieu et place du pamplemousse on peut également travailler avec du melon ou tout autre fruit de saison.
Bonne rentrée à tout le monde!
02 septembre 2008
Des glaces et des macarons incroyables à Noirmoutier
Bonjour,
Aujourd'hui, je vous propose une petite ballade à Noirmoutier ainsi qu'une dégustation de glaces et macarons.
Samedi dernier, nous avons eu ZE journée d'été, aucun doute n'était permis. Pour mon plus grand plaisir le termomètre est monté jusqu'à 35°, concurrençant directement le termomètre Espagnol que nous avons quitté début août. Comme ma grand mère que je vois rarement était parmi nous ce we, nous avons décidé d'aller nous ballader en bord de mer... J'avais envie de retourner à Noirmoutier... et si Noirmoutier n'est pas une destination qui fait l'unanimité chez nous nous sommes allés y faire un tour. (c'est à au moins 1 heure de route de chez nous).
Nous nous sommes arrêtés à Barbatre, à notre grand regret nous nous sommes un peu fait avoir par la plage qui somme toute était noire d'algues et pas très chouette du coup. L'eau était délicieuse mais la présence intempestive des algues et des mouches a tout gâché.
Cependant, j'ai réussi à capturer trois photos qui ne laissent rien paraître...
La Dune surplombe la plage
catamarans bien alignés
Passées les algues, la mer est belle et calme
Après le passage éclair à la plage, direction Noirmoutier en l'Ile avec pour optique : acheter des fruits de mer ou poissons et manger une glace...
Pour ce qui est des glaces, nos pas nous ont par hasard conduits rue Piètre.
Chez "Le glacier" tenu comme vous le lisez sur la photo, le meilleur ouvrier de France et champion du monde
Monsieur Chartier
Sur le stand, des parfums très originaux, coloriés et variés... Jugez par vous même...
Epices orientales, Caramel fleur de sel, Kouing Aman, Tatin Vanille
Réglisse, Cassis - Violette, Chocolat -Epices douces
etc etc etc
Pour ma part, ma curiosité m'a conduite à tester le parfum cactus - gingembre : surprenant avec une saveur de gingembre bien présente, épicée et poudrée. Quant au cactus je n'en ai jamais mangé, je ne peux vous décrire le goût en l'absence de référent.
Dans le cornet, une deuxième boule sucrée, fleurie et délicate à la fois : litchies - rose : une pure douceur!
Pour accompagner ces bonnes glaces, impossible de résister à la vitrine de macarons
De beaux petits macarons, bien colorés, bien ronds aux parfums savoureux...
Dans notre coffret des parfums tels citron, pistache, café, framboise, caramel beurre salé et violette,
chocolat -rose, chocolat, passion...
en prime
de la guimauve
Je dois avouer que je ne suis pas forcément "très glace" mais j'ai beaucoup aimé cette petite escapade gourmande !
Peut être que les bloggueuses Mamounette et Marie france connaissent cette adresse?
En attendant, les nuages sont revenus....
Pour terminer
BONNE RENTREE A TOUTES ET TOUS
01 septembre 2008
velouté d'août
Bonjour,
Dans la série des plats d'automne ou hiver dégustés en plein mois d'août (oui oui vous l'aurez compris je l'ai mauvaise contre la mois d'août qu'on a eu lol), voici ce dont j'ai eu besoin un de ces soirs froids, un de ces soirs où on est allés jusqu'à se demander si le chauffage ne devait pas reprendre du service !!!!!!
Un doux velouté courgettes / carottes
Est ce bien utile de vous inscrire la recette???
Réconfort et vitamines assurés !
31 août 2008
c'est dimanche ... crépuscule
Bonjour,
C'est dimanche, je voulais vous montrer qqs clichés d'un crépuscule de juillet que j'ai tenté de capturer...
Un de ces soirs où le ciel était très surprenant et où les couleurs étaient incroyables...Jugez plutôt.
Les photos sont certes sombres mais je trouvais qu'en bidouillant un réglage ça faisait moins naturel...
Bon dimanche à tout le monde!
29 août 2008
curry rouge de crevettes (recette thai)
Bonjour
Comme pour beaucoup nous n'avons pas échappé à la règle et avons connu un mois d'août des plus pourris, donc exit la légerté et fraicheurs des salades, bonjour les plats chauds...
Il y en a un qui me titillait depuis un moment... vous vous souvenez peut être des cadeaux que j'ai eu au mois d'avril de la part de ma Maman qui rentrait de chez mon frère qui vit à Bangkok.
Parmi toutes ces victuailles de la pâte de curry rouge ...et un livre consacré à Jim Thompson, sa fameuse maison et ses dîners.
Le curry rouge de crevettes (Chu Chee Gung) m'avait toujours fait de l'oeil en feuilletant le livre "A la table de Jim Thompson". Voici la recette, les éléments barrés sont ceux que je n'ai pas utilisé faute de les avoir.
375 ml de Lait de coco
2cs de pâte de curry rouge (mild)1cc de sucre de palme
3cs de sauce poisson (la sauce nuoc mam)
2cs de bouillon de poulet
6 crevettes moyennes décortiquées (j'en ai mis plus)2 feuilles de citron kaffir
1 long piment rouge (j'ai utilisé du piment doux moulu)
Dans un wok, faire chauffer le lait de coco à feu moyen, ajouter la pâte de curry rouge. Il faut savoir qu'à goûter comme ça cette pâte, même si elle est "mild" est un peu forte et que ce "feu" s'estompe à la cuisson, ce qui m'a permis d'en rajouter un peu plus.
Laisser cuire ces deux ingrédients jusqu'à ce que la pâte de curry libère son arôme.
Puis assaisonner avec les 3cs de sauce poisson. Mélanger. Ensuite ajouter le bouillon de poulet (en réalité un cube dilué fait l'affaire) et laisser mijoter de sorte à obtenir un curry épais. On peut éventuellement intégrer une cuillérée de maizéna.
Ensuite place aux crevettes et aux feuilles émincées (en lieu et place j'ai opté pour du citron frais pressé).
Mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. parfumer d'un trait de piment moulu. Décorer de persil plat et servir bien chaud avec du riz thai.
Petite touche perso : ajouter du safran, maman m'en avait aussi rapporté.
La simplicité de ce curry est déconcertante mais les saveurs qu'il proccure sont tout à fait divines.
ca a vraiment été un bon pti dîner et je n'ai pas regretté les ptites salades estivales.
Et comme le livre regorge de bonnes choses ...affaire à suivre!
Bonne journée!
27 août 2008
enfin des fleurs de courgette dans mon assiette
Ouh làlà j'ai qqs recettes en retard !!!!!!!
Il faut dire que même si août 2008 a vu une absence totale d'été, nous ne sommes pourtant pas au printemps...Sauf que la semaine dernière pour les préparatifs d'un vide grenier on a fait un sacré ménage de printemps mon mari et moi...(que ça fait du bien) ....Alors les recettes que je vais vous proposer sont un peu antérieures mais du mois d'aout.
Alors pour commencer, voici une recette que je voulais tester depuis longtemps mais faute de "matière première " je n'avais jamais pu...
Cette recette, c'est celle des beignets de fleur de courgette.
Grâce au potager de nos voisins, nous avons des légumes très régulièrement...Et j'avais pleine "autorisation d'aller y cueillir des fleurs de courgettes quand bon me semblait ... Voilà comment je suis allée en cueillir qqs une, juste un tout petit barbelé à emjambé et le tour est joué.
Pour cuisiner cette fleur délicate, j'avais d'abord une recette en vue piochée sur l'internaute : une Charlotte... Mais pourtant pour cette toute première rencontre, je voulais qq chose d'incontournable...Mon choix se portait donc finalement sur les beignets.
La préparation est vous vous doutez très facile et rapide. C'est une recette de Violette issue d'une vidéo de
Cookshow ...vous êtes filmé... Je vous laisse la découvrir directement sur le site, je suis décidément très paresseuse.
de belles fleurs
délicates et délicieuses une fois prêtes
Bon appétit
