18 novembre 2009
cakes aux pommes et confit de noisettes
Bonjour,
Une matinée qq peu plus calme qu'à l'ordinaire, qqs heures avant d'aller bosser...
Une manue un peu en manque de réconfort et de bon gâteau....
Après avoir vu de délicieuses recettes de gateaux à la pomme chez ma copine Nad, j'ai eu moi aussi l'envie d'utiliser les pommes. J'avais déjà testé les flamousse de Nad pour lesquelles j'avais remplacé la fève tonka par du miel.
Et puis mercredi soir dernier en rentrant des travaux, j'ai préparé un gâteau aux pommes pour l'école pour les 5 ans de ma fille...N'ayant pu y goûter, je l'ai refait hier.
Gâteau aux pommes et confit de noisettes
Battre 4 oeufs et 120g de sucre. Personnellement depuis que j'ai le kitch je commence toujours les gâteaux par cette étape, j'utilise la feuille et je laisse battre assez longtemps.
Pendant ce temps, éplucher 2 pommes (gala) et les trancher en petits cubes.
Incorporer 200g de farine + 1 sachet de levure à la pâte. Bien mélanger.
Enfin, ajouter les pommes et 2 généreuses cc de confit de noisettes.
(il s'agit d'une pâte dont la texture peut rappeler celle du nutella ou de la pâte de speculoos)
Lorsque tout est bien amalgamé, au four 175° pendant 40 minutes.
Il en ressort un délicieux cake, bien agréable à déguster encore chaud. Le confit de noisette est discret mais apporte sa petite touche boisée. Avec plus d'ingrédients on peut aussi apporter du croquant avec des éclats de noisettes fraiches et on peut également parsemer le dessus du gâteau avec des amandes effilées.
Je profite de ce billet pour répondre à une lectrice qui m'a contactée il y a qqs jours et dont j'ai malencontreusement égaré l'adresse mail, le blog reste le seul moyen de répondre à sa demande.
Le produit que j'utilise est Briochin gel nettoyant spécial inox (flacon beige)
Comme toujours, je vous encourage à vous inscrire à la newsletter pour être tenu informés de mes publications.
A bientôt
02 septembre 2009
cake caranougat aux noix de pécan
Bonjour,
Très rapidement aujourd'hui je vous propose de déguster une pure tuerie de cake...Vous connaissez toute le fameux cake aux carambars il n'a plus de secrets pour bon nombre d'entre nous...Mais à l'occasion d'un anniversaire le 15 août, je me suis chargée comme souvent des desserts...
Parmi les gateaux il y avait donc celui là...
Cake caranougat noix de pécan
Très simple très rapide, top bon et regressif à souhait.
Fondre dans une casserole tous les caramabars au nougat avec un peu de lait ... J'ai dit tous car je vous vois venir à vous en siffloter un ou deux par ci par là lol.
Battre 100g de sucre avec 4 oeufs. Quand le mélange a blanchi ajouter 200g de farine et 1 sachet de levure.
Bien incorporer tous les ingrédients avant de couler la préparation aux carambars nougat.
Dans un moule à cake beurré, verser le tout et parsemer de noix de pécan sur tout le dessus.
Cuisson à 180° pendant 35 mn ... la lame d'un couteau doit resortir propre.
C'est ce que j'appelle une pure tuerie intergallactique! Un goût de nougat purement génial et des noix de pécan qu'on se réjouit de croquer ...
A vraiment j'en ai déjà refait depuis le 15 aout mais toujours aussi impossible d'en photographier une tranche, c'est dire s'il est bon et s'il a du succès.
Bonne journée et bonne rentrée aux écoliers !
a+
26 août 2009
Tarte au citron meringuée ou mes déboires avec ma poche à douille
Je n'ai pas encore repris le chemin du travail, c'est pour lundi, mais depuis 3 jours il flotte comme un vent de rentrée approchante... Déjà chéri a repris, les cartables des loulous et petites fournitures pour le CE1 sont achetées et je me mets dans une période de tri en vue de notre déménagement.
Après le fare niente des vacances, les repas entre amis ou en famille et l'anniversaire de Mamoume, après avoir bien profité du transat et des bouquins, et après avoir beaucoup profité du soleil et par 3 fois de la mer (oui oui elle est pas loin, mais les plages en été sont bondées par ici, pour nous qui avons la mer toute l'année, c'est plus sympa quand ça se vide...) et bien la rentrée approche ....
Le rythme va être soutenu, septembre est un gros mois au boulot et parallèlement à ça on va avoir qqs travaux avant de déménager dans 1 ou 2 mois ... ca va passer vite ... Je me réjouis de toutes ces perspectives !
Alors pour garder un goût d'été et parce que j'ai encore des recettes, je vous propose le dessert servi pour le dîner de la semaine dernière ... Après l'association melon - figues - fourme et après le thon citronnelle , voici ma première tarte au citron pseudo meringuée.
Tarte au citron meringuée
Est ce en me régalant (visuellement) des tartelettes de Mamina le même jour que cette envie de tarte au citron m'est venue? ou est ce parce que c'est une des seules pâtisseries que mon mari aime (avec le cake aux carambars et le clafoutis aux mirabelles)??? En tout cas c'était pas parce que c'est le dessert favori de mon frère... Ca je ne le savais pas, c'est pourquoi le hasard a bien fait les choses.
J'ai pioché la recette sur le site Meilleur du Chef
Cuire à blanc pendant 15 minutes la pâte.
Pendant ce temps, réaliser l'appareil au citron en zestant 2 citrons lavés et non traités. Pour ma part, je n'ai pas de zesteur fin alors j'ai obtenu des lamelles que j'ai détaillées en tout petits carrés.
Presser le jus de 3 citrons.
Astuce que j'ai vu à la télé. Quand le citron est encore entier, excercer une pression sur le centre tout en le roulant, le jus n'en sera que plus facile à recueillir.
Dans une casserole, réunir les zestes, le jus, 4 oeufs et 150g de sucre. Cuire tout en remuant continuellement. (J'ai ajouté qqs cuillérées de farine pour que la préparation prenne un peu de consistance), puis à la fin incorporer 30g de beurre en parcelles. Continuer de bien mélanger le tout.
Verser sur le fond de tarte sorti du four. Laisser crouter qqs minutes avant de remettre au four pendant 15 minutes à 130°.
Durant la cuisson réaliser la meringue. Monter 3 blancs en neige ferme. Ajouter 150g de sucre en poudre. Continuer de battre pendant 5 mn, en plus d'être fermes, les blancs doivent être brillants.
Glisser la meringue dans une poche à douille à GROSSE douille canelée... C'est hyper important ça évite des erreurs ...
J'en viens à mon déboire avec la poche à douille... Je vous situe la scène .. J'étais un peu à la bourre, on était rendus à l'apéro, les verres étaient pleins et on m'attendais pour trinquer... alors ... j'ai voulu aller vite...et je me suis trompée de douille....J'ai en effet choisi la plus petite de mes douilles canelées donc vraiment pas top... Crotte, flûte, la poisse ... (en plus j'ai soif, mon verre me nargue)...
Dans un premier temps je n'ai obtenu que ces petites meringues ridicules pour une tarte au citron.
Chéri et frangin arrivent à la rescousse, on transfère les blancs dans une autre poche armée cette fois d'une GROSSE douille...
Mais voilà, j'ai perdu bêtement et inutilement de la préparation donc je n'en ai plus assez pour couvrir tout le diamètre de la tarte ... Vous me suivez...
Tant pis, j'ai pas le choix ... Je fais comme je peux et enfourne à feux doux pour cuire la meringue...et pars prendre l'apéro et entamer une petite partie de trivial poursuite grâce aux apéricubes ( quelle fabuleuse idée de mettre ces questions sur l'emballage)
La meringue est cuite, je dépose la tarte "estropiée" sur le bord de la fenêtre ...
au moment de servir, je cache la misère avec qqs fraises mara ... heureusement j'en ai une barquette.
Au moment de la dégustation, on se lèche pourtant les babines... Bin oui c'est un minimum après mes déboires avec la poche à douille....Les gars sont heureux d'avoir de la tarte au citron et maman touve même que la meringue s'est imprégnée de citron ... Et que j'ai bien réussi sa cuisson.
Moi je suis un peu plus critique ... Oui je la trouve bonne, la saveur citron et vraiment présente et les petits dés de zestes sont agréables sous la dent...La meringue est fondante !!! (victoire)
Mais par contre, je rêvais d'une belle tarte visuellement avec une belle meringue bien homogène sur tout le dessus, et avec un appareil au citron plus épais et un peu plus " crémeux"... Il semble tout fin regardez.
Qu'à celà ne tienne, la prochaine elle sera réussie...
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20 août 2009
tiramisu classique
68 .... C'est le nombre de personnes qui depuis le 17 juin 2008 se sont inscrites à la newsletter de mon blog.
Newsletter est un bien grand mot car je n'en rédige aucune, mais ces personnes reçoivent à chacune de mes parutions une notification les prévenant. Je connais très peu des ces 68 personnes, il y a apparamment très peu de bloggueuses et très peu de ces personnes interviennent, mais je tiens à vraiment les remercier de suivre la vie des ptits frichtis.
Et puis, je vous invite à vous inscrire vous aussi si vous appréciez mon humble blog. N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire au grè des recettes, ça me fera le plus grand plaisir.
A présent il est temps de vous régaler d'un bon gâteau qu'on retrouve beaucoup sur les blogs en ce moment ... En version classique ou fruitée, parfois avec des biscuits rose, je vous propose aujourd'hui de déguster un tiramisu, pâtisserie italienne par excellence!
L'idée de ce dessert m'est venue alors que, comme chaque année au 15 août je cherchais des idées de gâteaux pour l'anniversaire de la grand mère de mon mari... Initialement j'avais donc prévu d'emporter cette douceur pour l'occasion. Mais en réalité je dois vous avouer que prise un peu de panique il est resté au frais dans le frigo chez moi... Rassurez vous la famille a eu le droit a d'autres gâteaux très sympas,(j'en reparlerai) mais je dois avouer que le transport et la chaleur de cette journée m'ont fait peur pour la consistance crémeuse.
Tiramisu Classique
J'ai suivi la recette proposée sur un livre de cuisine de la série "mes meilleurs recettes gourmandes"... IL s'agissait du numéro 11 au titre évocatuer : desserts tentation.
La recette est donnée sous forme de texte, puis pas à pas avec des photos, c'est bien fait.
Personnellement je n'ai pas fait un tiramisu à 3 couches comme dans le livre...
Le Sirop de Café
Verser 20 cl de café fort et chaud dans un bol. Ajouter 75g de sucre et bien mélanger. On peut aussi additionner de 3 cas de liqueur de café mais je n'en avais pas.
Réserver.
La crème
Dans une casserole, verser 6.5cl d'eau et 50g de sucre en poudre. Fondre à feu doux pour obtenir un sirop.
Verser lentement sur 4 jaunes d'oeufs battus et fouetter doucement durant 5 minutes. Ajouter 200g de mascarpone ( = 1 petit pot) et battre encore.
Monter 25 cl de crème fraîche épaisse de crème liquide en chantilly et incorporer à la préparation au mascarpone. Bien amalgamer le tout.
Nb 2cas de marsala peuvent être diluées.
Le Montage
C'est en ce point que je diffère du bouquin.
Imbiber 24 biscuits des Pyrénées du sirop de café et en tapisser le fond d'un moule à charnière. Bien tasser. Couvrir avec la crème. Décorer de copaux de chocolat (Vahiné).
On peut renouveler l'opération et terminer par la couche de crème.
Puis, saupoudrer de cacao et finaliser zig zag en chocolat ( chocolat fondu dans 1 poche à douille et dessiner le zigzag sur une feuille d'alu ... réserver au frais et décoller avant de servir) ... C'est la version du livre
Filmer et réserver au frais pendant 1 heure 48 heures ... Je dis 48 heures car c'est le temps qui s'est écoulé entre la préparation et la dégustation (pour le coup en solo)...
Pour un premier essai de la version classique, c'était pas mal... Le goût du café bien présent malgré l'absence de la liqueur... Bien imbibé et bien marié aux biscuits des pyrénées (merci les amis)
Un bon pti moment de gourmandise.
La tenue était bonne, pas de décomposition!
Régalez vous!
Envie d'un tiramisu à la fraise? Ici
21 juin 2009
c'est dimanche ... glace et gateau ça vous dit?
Et oui c'est dimanche!
Aujourd'hui c'est la fête des pères alors bonne fête à tous les papas et tout spécialement
au merveilleux papa de mes loulous.
Je vous propose aujourd'hui, non pas un petit plat en équilibre, mais un gâteau tout simple à déguster avec une boule de glace maison. Ca vous dit?
Gateau Framboise banane et glace mangue framboise
J'ai réalisé ce gâteau pour compléter le goûter prévu pour toute une bande de loustic qui est récemment venue jouer à la maison. Si vous me connaissez, vous savez que je prévois toujours un peu trop...Pour ce goûter il y a eu une bonne quantité de crèpes accompagnées entre autre d'un jus d'orange fraichement pressées... Et puis il y a aussi eu ce gateau que je voulais à la base assez moelleux et fondant...A la base car au final, j'ai obtenu une pâte pas très aérienne mais un gâteau très bien parfumé.
Battre 100g de sucre avec 4 oeufs. Ajouter 200g de farine et bien remuer. Arroser d'un trait de sirop d'érable.
Découper en rondelle une banane et parsemer de framboises encore congelées.
Réunir les fruits et la pâte dans un moule en silicone.
Au four à 180° pendant environ 45 minutes.
Pour la boule de glace, j'ai tout simplement repris la même recette que pour ma première glace.
Mais cette fois en mixant des framboises et mangues surgelées.
Seule la gourmande que je suis à eu faim pour le gâteau, les crêpes avaient fait leur effet!
Le gâteau était comme je l'ai dit très fruité avec un bon goût de fruits.
tout comme la glace qui elle a tenté qqs loulous.
Il faut dire que ce jour là il avait fait si chaud que c'est de boissons dont j'ai manqué.
A bientôt
05 juin 2009
Muffins chocolats marmelade d'orange (Nigella L inside)
Hello!
EDIT
OUI IL YA AVAIT UNE ERREUR DANS LES QUANTITES...JE VOIS QUE VOUS SUIVEZ LOL
C EST A PRESENT CORRIGE ET BIEN SUR C ETAIT PAS 500G DE BEURRE MAIS DE CHOCOLAT
En voilà un titre bien sympathique pas vrai?
Si vous me rendez visite régumièrement, en vous manifestant ou non, vous avez sûrement remarqué que comparées aux recettes sucrées fruitées, les recettes sucrées chocolatées sont plus discrètes chez moi.
Non pas que je n'aime pas le chocolat, on ne peut pas dire ça, mais c'est vrai que je me régale bien plus d'un bavarois fruité par exemple que d'un gateau aux 3 chocolats par exemple ... En fait si j'ai le choix entre chocolat et fruits et bien sans hésiter ce sera fruits.
Mais parfois, j'aime bien préparer un pti qqs chose de chocolaté... Surtout lorsqu'un blog coup de coeur très chocolaté nous propose un petit jeu
Je ne sais pas pourquoi ce jeu me tentait alors après qqs jours à cogiter et suite à un achat j'ai eu mon idée.
Muffins chocolatés à la marmelade d'orange
Mardi dernier en faisant mes courses, je me suis attardée devant un étale "so british" ... En effet une gondole complète de spécialités anglaises était dressée...Je zieute et là je tombe nez à nez avec les pots de marmelade....Obligé je me faisais ce petit plaisir, et choisissai une marmelade avec de fines écorces d'oranges confites.
Lors de mon achat, je n'avais aucune idée de la future utilisation de cette marmelade... Je la voyais pour un mets salé mais rien n'était clair. Et puis finalement je me suis dit qu'une préparation sucrée serait très bien.
Et notamment avec du chocolat...Avec un lapin en chocolat que nous avons eu à Pâques....Bien que du chocolat noir eut été bien mieux, mais au moment de me mettre aux fourneaux, la superette était fermée...
Après un petit tour sur le net je suis tombée sur une recette inspirée par le fameux Chocolate Orange Cake de Nigella Lawson. Je connais mal Nigella Lawson , mais la seule fois où je l'ai vue sur tv cuisine ou je ne sais plus quelle chaine, le 25 décembre dernier, j'ai tout bonnement été séduite par ce qui émane de cette femme, de sa simplicité et du plaisir qu'elle arrive à nous communiquer. Je ne despère pas d'essayer un jour son jambon au ginger ale (justement avec de la marmelade) ... oh my god !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bref, je m'éloigne, je m'égare!
Donc j'ai retrouvé sur le net ceci et aussi ceci... Ensuite il y a eu ce que moi j'en ai fait en bidouillant un peu les quantités et la technique.
Dans un tup, fondre 50g de beurre et 500g de CHOCOLAT. Vous le savez j'utilise vraiment peu de beurre en pâtisserie... Bien amalgamer et lisser le tout.
Battre 4 oeufs avec 100g de sucre. Ajouter 200g de farine avec 1 sachet de levure.
Incorporer le chocolat. Bien mélanger.
Dresser à la poche à douille dans des empruntes en silicone. Ne pas les remplir de trop.
Ajouter une généreuse cuillère de marmelade.
Pour la cuisson, prise par le temps, j'ai fait cuire 20 minutes à 170° puis éteind le four. ( c'était l'heure d'aller chercher mes loulous).
Au retour, sortir du four et laisser refroidir à l'air libre.
Je ne sais pas si j'ai eu raison de bidouiller les quantités...j'ai obtenu une pâte assez compacte et dense.
Mais à la base je pensais aussi faire avec cette même pâte un gâteau entier...Alors que finalement je n'ai fait "que " 2 plaques de muffins...des grands et des petits.
Je ne sais pas si j'ai eu raison de mettre la marmelade après juste avant d'enfourner car en s'enfonçant dans le chocolat l'emprunte était vraiment très remplie, peut être plus qu'il n'aurait fallut...Peut etre aurait il été bon de la mélanger à la pâte? D'autant plus qu'elle a coulé tout au fond et lors du démoulage et bien une partie est restée dans le moule (pour certains petits muffins)...
Quoi qu'il en soit en bouche c'était très chouette! C'est pas pour rien que le chocolat et l'orange se marient si bien...Mais vraiment la prochaine fois je veux tenter avec du chocolat NOIR ( quite à aimer le chocolat c'est celui que je préfère mais ici je suis la seule , le chocolat au lait règne ne maitre).
Finalement la texture est pas mal je trouve!
Encore tiède c'est délicieux
Voila vous savez tout de ma participation au jeu.
Bon week end à tout le monde
28 mai 2009
gâteau au yaourt et aux fraises
bonjour,
Une ptite recette de gâteau simplissime réalisée pour la vente de l'école. J'avais choisi de préparer un gâteau au yaourt avec des fraises fraîches.
La recette de base 3 oeufs, 200g de farine, 150 de sucre, 1 pot de yaourt et 1 sachet de levure
Avant d'enfourner on saupoudre de cassonade et on ajoute des quartiers de fraises
au four 180° pendant 30 minutes (environ)
l'enfance de l'art en somme! et idéal pour la feignasse qui s'est emparée de moi...
J'espère que ça a plu aux enfants et à leurs parents, moi j'ai bien aimé.
A une prochaine fois
03 mai 2009
fraisier, macarons et tagadas : joyeux anniv linette
Aujourd'hui c'ets l'anniv de notre cop's Linette, un anniversaire qui a été mijoté par son mari et sa famille pour lui faire hier une belle surprise pour ses 29 ans.
Cet événement a été pour moi l'occasion de me mettre un peu en pâtisserie toute la journée de vendredi.
Après leur avoir fait, cake et chantilly aux carambars , je voulais des douceurs plus élaborées et festives, tout en tentant de respecter au maximum le mot d'ordre de la journée : tous en rouge...cette idée étant absolument pas pour me déplaire (tout le monde le sait je déteste le rouge mdr), j'ai eu l'idée de préparer un fraisier car les fraises, c'est rouge, c'est de saison et c'est bon !!!! Donc obligé ce sera fraisier. Un fraisier que je voulais différent de mon premier.
Fraisier tout rouge
Cette fois ci je voulais faire plus simple qu'une garniture crème mousseline ... Alors parce que j'adore ça et que c'est trop bon j'ai opté pour un fraisier à la crème pâtissière, aussi un peu parce que j'ai vu ça chez ma cop's Mistou et que j'ai trouvé ça sympa.
Donc 4 étapes pour le fraisier
La génoise
(d'après Amuses bouche)
Pour une génoise
Battre 3 oeufs avec 100g de sucre. Chauffer cette préparation au bain marie jusqu'à 40° puis, rebattre le tout au kitch afin que le mélange triple de volume. Ensuite, ajouter 100g de farine tamisée.
Enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes selon votre four, en tout cas, le biscuit ne doit pas être trop coloré.
Laisser refroidir.
J'ai eu besoin de 2 génoises
Le sirop
Pour imbiber les génoises, il faut un sirop.
Facile, porter à ébullition de l'eau et du sucre et parfumer avec l'alcool de votre choix. Perso de la crème de mûre pour rester dans les fruits rouge.
Réserver dans un petit bol à température ambiante.
La crème pâtissière
Chauffer 300ml de lait parfumé avec qqs gouttes d'extrait naturel de vanille.
A part, battre 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre, ajouter 25g de maizéna et si vous le souhaitez 25g de beurre (facultatif).
Prélever une quantité de lait et mélanger à cette préparation, ajouter le reste du lait et remettre le tout sur le feu en remuant constamment. Laisser épaissir jusqu'à obtenir la consistance voulue.
Réserver dans un saladier à température ambiante.
Le montage ...avec les fraises ......
Dans un moulé à charnière, déposer une première génoise à imbiber de sirop à l'aide d'un pinceau.
Tout autour du cercle, disposer des demi fraises. Perso je suis restée fidèle aux gariguettes.
Astuce, pour un beau visuel, calibrer les fraises en coupant les demis fruits à la même dimension que votre première fraise utilisée.
Dans le saladier contenant la crème pâtissière, éparpiller de petits morceaux de fraises à mélanger à la crème. Les fraises de plus petites taille sont idéales, comme les grosses ont été gardées pour le contour.
Etaler une grosse couche de crème sur la génoise, toute ma crème y est passée.
Enfin recouvrir de la dernière génoise elle aussi imbibée de sirop.
Décorer à votre guise.
Pour la déco j'avais pensé à de la pâte d'amande comme le veut la tradition, mais j'avais très peu de quantité de pâte d'amande rose...Je laissais en suspens la déco pour me rendre à la soirée qu'on avait vendredi soir.
De retour vers 2 heures du matin je suis retournée dans ma cuisine (si..si...un peu comme une frapadingue lol) et là j'ai eu mon idée.
Pour cacher la génoise ...... des fraises.....et un tour dans mon placard magique, celui où outre les pots d'épices j'ai aussi des décors vahiné en sucre.
Donc voilà, un peu de ceci un peu de celà et .....
tout rouge
Et voici ce que ça a donné une fois décerclé
Ce dessert a fait son petit effet, en toute modestie, j'étais fière de moi, et il était délicieux, même notre future trentenaire s'y est trompée pensant découper un gâteau de chez le pâtissier.
Macarons Lemon Curd
Pour ces macarons, je ne vais pas vous redonner la recette mais les quantités, en fait j'ai utilisé 7 blancs d'oeufs ( 3 vieillis de la veille et 4 du jour même), 450g de sucre glace et 225g de poudre d'amandes.
Petite annecdote, en réalité j'avais prévu plusieurs tournées mais mon chéri m'a téléphoné durant la première tournée pour me dire qu'il fallait qu'on se grouille qu'il venait d'apprendre qu'on devait déjà être à notre rdv (à 100km de chez nous) ...panique à bord, je vous raconte pas, du coup j'ai fini la première tournée, laissé ma cuisine en plan (merci maman) donc seulement une quinzaine de macarons, mais une belle tournée
A la base je voulais garnir les macarons d'une gelée de grenadine ( eau + sucre + sirop de grenadine+ gélatine) mais je n'ai pas obtenu la consistance idéale, il n'y avait pas assez de tenue (peut etre une feuille de gélatine en plus soi 3 en tout aurait été bien).
hummmmmmmmmmmmmmm
Gâteau tagadas
Fondre un paquet de tagadas avec un peu d'eau.
Pendant ce temps, mélanger 4 oeufs, 250g de farine et 100g de sucre.
Réunir les 2 préparations, couler dans un moule et enfourner 35 à 40 minutes à 180°.
Pour la déco, de la noix de coco râpée, du chocolat fondu qu'on met dans une espèce de seringue à pâtisserie munie d'une douille.
Et voilà j'espère que ce billet gourmand vous a bien plu
a très vite
16 avril 2009
Gâteau de Pâques pour filles
Oui pour filles car c'est pour des filles que j'ai fait le gâteau qui va suivre...et des filles gourmandes ( y'en a une qui va se reconnaitre lol d'autres diront peut etre que c'est l'hopital qui se fout de la charité lol).
En effet après leur avoir fait goûter les macarons pain d'épices et le gâteau citron amandes pralines, j'ai bidouillé pour mes collègues un nouveau gâteau à l'occasion de Pâques...
Gâteau de Pâques
Alors koi kess ce gâteau de Pâques?
Et bien il s'agît en fait d'un gâteau au yaourt parfumé au sirop de grenadine et aux abricots. Le tout enrobé d'un glaçage chocolat...Bref vous l'aurez compris, rien de bien alléchant (lol).
La base est donc un simple gâteau au yaourt. Je donne ici les quantités pour un gâteau sachant que moi j'en ai fait deux. Pour info, j'ai utilisé le batteur plat du KA.
Pour commencer casser 3 oeufs dans le bol de votre robot. Ajouter l'équivalent de 2 pots à yaourt de sucre.(on peut varier selon les goûts de chacun).Mélanger.
Ensuite, incorporer 2 pots de yaourts (pour moi des yaourts nature sucré au sucre de canne, mes préférés), 2 pots de farine, (perso moit moit entre farine et fécule !) 1 sachet de levure.
Mélanger pour que tout soit homogène.
Ajouter une quantité généreuse de sirop de grenadine.
Découper des lamelles d'abricots au sirop égouttés.
Couler la pâte dans un moule et disposer les fruits dessus, puis saupoudrer de cassonade.
Cuisson à 180° pendant 1/2 heure.
Laisser refroidir puis démouler, réserver.
Toute cette étape a été faite la veille.
Le lendemain, fondre du chocolat avec un peu de lait, quand tout est lisse en napper le gâteau.
Refroidir.
Décorer à votre goût.
Servir frais de préférence, mais à température ambiante ça passe aussi super bien !
Gourmandise et fondant assurés!
Ce gâteau a remporté un franc succès auprès des collègues qui y ont goûté! La texture intérieure est très agréable telle un flan. La glaçage chocolaté apporte une gourmandise énorme. Les saveurs se marient à merveille!
Bref, terribeule ce gâteau, dommage que je n'ai pas pu prendre de meilleure photo et surtout pas de photo de l'intérieur.
A bientôt!
24 mars 2009
Toute première r'cette ...toute toute première r'cette toute toute
Ah ah je suis sûr que cet air qui me sert de titre ne vous est pas inconnu hein?
Pourquoi je l'ai choisi? et bien prce qu'aujourd'hui je vais vous parler de ma toute première recette avec mon kitchenaid.
Samedi dernier enfin, je me suis lancée pour apprivoiser un peu la bête et prendre mes marques.
Il a vraiment été très chouette, facile à manier et très pro ...bien sûr c'ets le kitch faudrait pas faillir à sa réputation!!!!
Alors pour cette toute première utilisation (toute toute) je me suis largement inspirée d'une recette de
Binôme gourmand à base de citron, largement inspirée mais pas totalement car je vais vous le confesser parce qu'on est entre nous (mais ne le répétez à personne), les pâtes à tarte me font peur !!!! Bin oui le rouleau à pâtisserie, bien applatir bien régulièrement ouh làlà moi je suis pas douée (va bien falloir pourtant y remédier!)
Donc je vous propose un délicieux gâteau pour le goûter
Gâteau citron amandes pralines
Pour ce gâteau j'ai réalisé la crème au citron de binôme gourmand et utilisé le batteur plat du kitch.
Après avoir brossé le citron, le râper très fin, et presser son jus.
Dans le bol du robot, mélanger à vitesse 2 : 2 oeufs, 100g de sucre, 65g de poudre d'amande, puis les zestes ainsi que le jus.
Perso et comme souvent, je n'ai pas utilisé de beurre. par contre j'ai ajouté 100g de farine et 1 sachet de levure.
Au dernier moment, ajouter des pralines concassées et continuer de remuer pendant qqs secondes.
Répartir la préparation dans un moule beurré et enfourner pour 20 minutes à 180°.
Ce gâteau est très bon, mais je dois avouer que finalement les pralines sont peut etre de trop, elles sont meilleurs dans les brioches. Là elle apportent de la dureté.
Au final on obtient une sorte de 4 quart pas vraiment crémeux mais bien citronné!
Bonne journée!
