27 mars 2012

Corole de brick au st Nectaire & à la banane

Bonjour,   Je vous propose une idée réalisée carrément à l'arrache et sans trop de soin non plus je dois bien avouer... C'est une petite corolle de feuille de brick qui peut être servie à l'apéritif ou même au moment du fromage. Comme je ne suis pas familière avec les pliages délicats, j'ai opté pour la facilité et disposé ma préparation dans mes moules à cannelés pour tenter cette forme un peu comme une corolle. Une autre fois j'espère avoir le temps et surtout la patience de me lancer dans les pliages...(je sais pas... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 22:20 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

17 février 2012

Salade de chou rouge à la fourme et aux clémentines

Bonjour,   Avec le redoux et qqs jours de congés, je peux vous proposer une recette de salade, parfaite pour le dimanche soir. Elle met en scène le choux rouge, les clémentines et la fourme d'ambert.   Salade de chou rouge, fourme d'ambert & clémentines   C'est très simple, après avoir émincé et blanchi le chou rouge, le rafraîchir. Egoutter. Peler et préparer les clémentines en quartier. Découper des dés de fourme d'ambert, il me semble aussi me rappeler qu'il y avait du comté. Eventuellement qqs dés... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 14:10 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 janvier 2012

Délicieuse quiche aux poireaux (mais pas que)...

Bonjour, Durant l'hiver, le poireau est un légume que je tente de privilégier, parfois sous forme de gratin ou de flan, d'autres fois à la façon des endives au jambon, ou tout simplement cuits à la vapeur avec une bonne vinaigrette. C'est pour moi un aliment sain qui contient des vitamines , des fibres et des sels minéraux. Il est aussi assez détox ce qui permet à l'organisme d'éliminer ses déchets. Aller je n'ai pas la prétention de me prendre pour une nutritionniste bien que les secrets et bienfaits des aliments m'intéressent un... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 07:41 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 octobre 2011

POmmes de terre gratinées aux fromages

Bonjour, A la maison nous sommes fan de fromage !!! Bien que nous n'ayons jamais tenté cette expérience, je crois qu'on pourrait très facilement composer nos repas uniquement de fromage (bon ok en ce moment on agrémenterai avec des noix et du raisin). Nous l'aimons tel quel, en tranchettes fines ou plus généreuses...Comté, Morbier, Camembert, St Nectaire, St Marcellin, Selles sur Cher, Parmesan, Bleu d'Auvergne, Etorki, Gruyère, j'en passe et des meilleurs... Oh comme j'ai salive en regardant l'épreuve de reconnaissance de... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 10:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 octobre 2011

Salade au bleu d'auvergne

Bonjour,   LA météo de ces derniers jours est tout à fait incroyable. Si nous n'avons pas eu la chance d'avoir de telles températures cet été, depuis une bonne dizaine nous flirtons allégrement avec les 30° quotidiennement. Pour vous dire hier l'eau était délicieuse à St Gilles Croix de Vie et je pense qu'elle le sera tout autant cet après midi aux Sables d'Olonne. Dans ce contexte, c'est une belle et savoureuse salade que je vais vous servir. Une salade parfaite de ce temps ci et qui vous fera goûter cependant à l'automne. Je... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 09:56 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 août 2011

nid de courgette au jambon cru & chèvre

Bonjour,   Pour faire une petite pause dans les recettes marines (j'en ai encore en réserve) je vous propose une recette potagère. Cette année je me suis appliquée à préparer et tenir mon potager comme vous avez déjà pu le lire ici  par exemple. Le temps des récoltes a commencé à la mi juillet pour se poursuivre tout début aout, mais je dois avouer que la pluie n'a pas toujours été bénéfique pour les pieds de courgettes et de tomates qui ont pas mal jauni et du coup j'ai dû éliminer pas mal des feuilles abîmées. ... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 07:50 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 mai 2011

2 idées supères simples pour mamans pressées : carpaccio de bettraves & tost

Bonjour, Je suis ce qu'on peut appeler une maman pressée. Pas souvent le temps ni la volonté de se mettre aux fourneaux pour de vrai. Alors j'adore les recettes et idées rapides qui permettent tout de même de manger le mieux possible et de ne pas (trop) avoir recourt au tout fait. Donc dans ce contexte, les deux plats que je vais vous proposer sont parfaits. Tout d'abord de simplissimes toast de chèvre agrémentés d'une petite rondelle de chorizo pour certains, sucrés au miel au piment d'Espelette pour d'autres. Servis avec de la... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 08:38 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 novembre 2010

oeufs cocotte au morbier, magrets séchés & noix

Bonjour, Le temps est horrible pour une journée à la maison...Heureusement je vais être bien occupée d'ici qqs instants à préparer l'anniversaire de ma poulette qui a lieu demain avec ses copains et copines. Enfin là n'est pas la question, je vais vous proposer aujourd'hui ma toute première recette d'oeuf cocotte. J'avais du morbier. Chez nous c'est un fromage que nous affectionnons tout particulièrement.On a l'habitude de le manger tel quel, mais comme la mode est à cuisiner les fromages, je me suis dit que j'allais le... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 14:36 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 octobre 2010

tarte fine sucrée salée d'automne

Bonjour Quand il est le seul jour de repos du week end, le dimanche passe trop vite et porte de toute façon très mal son nom de jour de repos, vous trouvez pas? La maison occupe dans ce cas un temps considérable sur une journée trop courte...Ajoutez celà la pluie et vous avez un tableau de dimanche comme je ne les aime pas. Je me console en me disant que la pluie est notre amie et qu'elle est quand même particulièrement bien venue étant donné la sécheresse et le très bas niveau des cours d'eau de la région. Alors pour... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 18:11 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 janvier 2010

Tartiflette

La tartiflette, c'est un plat hautement de saison qui tient hautement au corps mais qu'est ce que c'est bon!Le principe en est très simple et très économique puisqu'on a besoin que de 4 ingrédients. Des Pommes de terre, du fromage, des oignons et des lardons ... Falcutatif : du vin. On a je, pense, toutes nos façons de la réaliser, nos ptits  trucs et astuces. Voici comment je procède. Tartiflette Après avoir épluché les pommes de terre, les cuire à l'eau salée.Emincer 2 oignons et les revenir dans un filet... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 15:13 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,