25 juin 2008
En me balladant à Cannes ...
Hello tout le monde
Il y a qqs jours, je me suis balladée à Cannes entre plage et balcon ... Sans bouger de mon ordi ...Une visite sur le blog d'Hélène ...IL ya toujours de fabuleux récits accompagnés de photos à tomber. La gourmandise, la simplicité et l'originalité des saveurs sont toujours au rendez vous.
Il y a qqs jours donc, je me suis discrètement invitée à un apéro dinatoire sur son balcon par le biais de son blog.
J'ai ai pioché une recette très savoureuse de cake ...Un cake sui change !!!!
Cake mentholé à la féta, au chèvre et aux raisins secs.
C'est un cake surprenant de saveur. J'ai pioché la recette par là
Mettre 50 g de raisins secs à tremper dans un bol d'eau chaude.
Battre 3 oeufs avec 150g de farine, 1 sachet de levure, 15cl de lait (pas mis) et 10 cl d'huile d'olive.
La préparation doit être homogène.
Incorporer ensuite les raisins, les fromages coupés en dés et qqs feuilles de menthe ciselée. Assaisonnez.
Beurrer le moule et y déverser la pâte. Enfourner pour 40 minutes à 160°.
Dégusté à l'apéritif avec un pti crémant d'Alsace ce cake est fameux entre sucré et salé c'est une explosion de saveurs.
Mon pti plus : La féta à l'avantage de baigner dans de l'huile, des herbes et des baies ce qui confère un goût supplémentaire qui a été bien apprécié par mes invités. De plus on peut du coup diminuer la quantité d'huile de la recette.
Remarquez la régularité des tranches ...Mon chéri est un as !!!
Bonne journée, j'imagine que vous allez dévaliser les magasins compte tenu de la date du jour.
19 juin 2008
Un peu d'Eryn pour mon entrée
Bonjour,
Le temps file, les journées sont bien remplies entre travail, vie de famille et maison...Et ça va s'accuenter ces deux prochaines semaines car je vais faire encore plus d'heures pour la solidarité...Mais ça va je gère, ma vie est bien remplie et j'aime ça.
C'est donc à une heure bien avancée de la soirée que je prépare qqs billets car j'ai quand même pas mal de petites choses à vous mettre sous la dent.
On va commencer avec une recette que je suis allée piocher tout droit chez Eryn dont j'apprécie énormément le blog.
Fondant à la tomate et aux olives noires en cheesecake origan / ricotta.
Un titre très évocateur au niveau des saveurs...Si nous n'avons pas eu le droit au soleil et à la chaleur dimanche dernier, j'ai tout fait pour en mettre dans nos assiettes et c'est donc cette entrée fraîche que je vous livre à présent revue et corrigée par mes soins.
Il y a deux étapes pour réaliser ce fondant. Deux étapes rapides et simples.
1/ Préparer le fondant aux tomates en faisant chauffer à feu doux des tomates concassées (même pas honte, j'ai pris des tomates en boîte). assaisonner de sel et de poivre, un peu de ciboulette ciselée viendra parfumer et colorer cette sauce.
Ensuite, retirer du feu et ajouter 3 oeufs, 80g de farine et couper des olives noires en petits morceaux.
Mélanger les tomates et l'appareil afin d'obtenir une préparation bien lisse que vous disposerez dans un moule beurré.
2/Ensuite toujours aussi simple, battre 250g de ricotta avec 1 oeuf, 20g de farine et 2 cs d'origan.
Verser sur la préparation tomatée et faire des strilles à l'aide de la lame d'un couteau pour donner une petite touche déco.
Puis 180° pendant 40 minutes.
Séance photo
Cette entrée est tout simplement délicieuse, je l'ai servie froide, les saveurs se marient très bien
et nous apportent le soleil qui nous a manqué ce jour là.
Au niveau du dressage un mesclun et des tomates coeur de pigeon...sans oublier 1 olive noire
Assaisonnée d'une vinaigrette huile d'olive vinaigre balsamique
mais la ptite mayo maison ça l'aurait carrément
fait aussi !!!
Bon appétit et merci Eryn !!!
17 juin 2008
Trop bien il fait beau ce soir et si on mangeait dans le jardin?
Bonjour,
Aujourd'hui je viens vous proposer une recette sans prétention et vraiment simplissime.
C'était l'idéal pour un repas rapide pris sur la terrasse un soir de la semaine dernière où il a fait très très bon.
Il me restait qqs morceaux de poulet au frigo et je voulais éviter de les perdre... J'ai donc préparé une tarte salée
Une tarte au poulet, tomates cerise, basilic et mozza.
Pour la recette évidemment c'est un jeu d'enfant.
1 pâte feuilletée, 4 oeufs battus, 2 généreuses cs de crème fraîche, sel poivre & curry en poudre.
Versez l'appareil sur le pâte et ajoutez les morceaux de poulet, la mozza, les tomates et le basilic ciselé...
40 minutes au four à 180° et le tour est joué.
A table c'est prêt!
Bon début de semaine !
26 mai 2008
En toute simplicté
Bonjour,
Parfois c'est bon de ne pas se prendre la tête.
De ce dire : je regarde ce qu'il y a dans le frigo et j'improvise, sans "grande cuisine".
C'est exactement ce qui m'est arrivé la semaine dernière : trop tard pour vraiment cuisiner et pas envie...
Quoi de mieux dans ce cas qu'une bonne quiche avec un peu de ce ci un peu de celà.
Quoi de plus simple que de battre 4 oeufs avec du mascarpone, de saler, poivrer et ajouter du curry en poudre.
Quoi de plus simple que de couper des dés de tomates, des rondelles de courgette, d'émietter du fromage de chèvre et glisser qqs dés de surimi qui trainent dans le frigo...
Quoi de plus simple que de mettre au four à 180° pendant environ 40 minutes, le four se charge de tout!
Hein, quoi de + simple????
A servir avec une salade de mâche pour un repas complet
Ah parfois ça a dû bon de faire sa feignasse !!!
po vrai???
Bonne semaine
15 mai 2008
des asperges comme Mamina
Bonjour,
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai découverte chez Mamina, qui comme chacun le sait aime particulièrement les asperges...Du coup moi aussi j'ai décidé de m'y mettre et c'est ainsi que je lève le voile sur l'utilisation des asperges vertes achetée la semaine dernière au marché.
Voici mes petits clafoutis à l'asperge et au parmesan à moi...
J'ai suivi quasiment à la lettre la recette de Mamina (mais suis je capable de suivre à la lettre????) sauf que j'ai doublé les quantité de lait , de crème liquide et d'oeufs...
Prendre le temps de cuire les asperges à la vapeur environ 20mn.
Battre dans un saladier 4 oeufs, 24cl de crème fleurette et 20cl de lait, râper le parmesan directement dans cet appareil. Saler un tout petit peu, poivrer et pour ma part j'ai ajouté du curry en poudre.
Lorsque les asperges sont cuites, détailler la queue en rondelles et gardez les têtes. Mélanger les asperges avec l'appareil et une touche perso (encore!!!) : du jambon de pays coupé en lamelles.
Ensuite, cuisson à 170° pendant 35 mn...J'ai utilisé mes petits moules en sillicone.
Ces clafoutis sont délicieux, fins, légers et la touche de curry apporte une touche très parfumée
Ils sont tellement simples à réaliser en plus que ça ne vaut pas le coup de s'en priver!
On peut évidemment décliner à l'infini les légumes utilisés.
12 février 2008
Mon coup de coeur de la semaine dernière
Hello !!!
Aujourd'hui je viens vous parler de mon coup de coeur de la semaine dernière que je dois à ma copine Alsacienne Emilie qui pour mon plus grand plaisir est de retour dans sa bulle . Comme une autre Emilie que je connais, Mour a un coup de pinceau assez incroyable ...jugez par vous même.
Et puis Emilie "Mour" elle assure aussi en cuisine il faut voir comment elle a gâté ses proches pour Noel ... et puis la semaine dernière elle a fait ça du coup moi j'ai fait ça
Pour celà une pâte feuilletée que je détaille en deux rectangles, avec les chutes je crée un contour que je colle sur les côtés les plus longs du rectangle. Pour que ça fixe j'utilise du lait...Pour la déco des entailles de couteau.
pour la viande, j'ai utilisé des cubes de blanc de poulet que j'ai fait mariné un peu dans du gingembre en poudre, de la moutarde et du jus de citron...Pendant que çà marine, je fais suer un oignon émincé dans un peu de beurre.
Je tartine ma pâte de moutarde, une couche d'oignons et je dispose la viande!
J'ai préparé cette recette sur une planche en bois mais j'ai été bien embêtée quand il a fallut soulever le tout et mettre au four : la préparation était trop lourde pour la minceur de la pâte mais j'y suis arrivée. Mais la prochaine fois, je ferai directement sur sur ma feuille de silicone.
<pour accompagner le tout une salade d'endives et des champignons car il ne faudrait pas non plus négliger les légumes!
18 janvier 2008
avec des poireaux et du surimi ...
Bonjour!!!
C'est sous un ciel gris et du pti crachin que je prépare ce billet. Je crois que le soleil est prévu pour dimanche mais on peut dire qu'on aura eu une semaine particulièrement humide et détestable niveau temps. Ce là dit quand je travaille, étant en galerie, celà ne me gène pas, on entend même la pluie tomber.
Aujourd'hui je suis de repos alors je chouchoute un peu mon blog. IL faut dire que j'utilise beaucoup la programmation des messages et j'essaie de cuisiner plusieurs fois par semaine. Cette semaine j'étais à 35 heures et j'ai quand même réussi à cuisiner qq peties choses, je suis contente.
Donc pour commencer, je vous propose de mordre dans une quiche aux poireaux et au surimi. Vous êtes partantes?
Samedi dernier, chéri est revenu avec 9 poireaux du jardin de ses grands parents, alors outre les faire suer lundi, les préprarer pour une soupe mercredi, j'ai aussi fait ça
La recette vous vous en doutez n'est pas compliquée : 4 oeufs un peu de crème liquide, sel, poivre et noix de muscade, on mélange et on verse sur une une pâte brisée, on parsème de surimi coupé en rondelle et de poireau émincé. L'idéal ce serait de blanchir un peu les poireaux mais j'ai eu la flème.
Au four pour 30 à 40 minutes et hop ça fera le repas du lendemain soir!
on peut aussi rajouter du fromage râpé, j'avais même prévu de mettre du thon mais j'ai fait une erreur j'ai pris une boîte de thon à la tomate et non au naturel.
Bonne journée!
07 décembre 2007
parce que certains soir faut que ça aille vite
Bonjour,
Et oui, en ce moment, je rentre du boulot il est 20 heures et on a pas forcément de le temps de cuisiner.
Et je dois dire que mon pti mari assure comme un chez en s'occupant des enfants et en prépaprant à manger : bref il est au top et j'ai bien de la chance !
Je vous propose une petite quiche bête comme chou que j'ai réalisé avant de reprendre le boulot, un soir où j'avais pas trop le temps de popoter....
quiche aux blancs de poireaux
Existe il plus simple, je suis pas sure : découpez des rondelles de blancs de poireaux que vous déposez sur une pâte feuilletée toute prete, battez 4 oeufs dans un saladier, ajoutez un peu de lait, sel, poivre et noix de muscade (que je n'ai pas vu que j'oublie systématiquement de la marquer sur mes listes de courses) et versez le tout par dessus les poireaux.
hop placez le tout sous les sunlihts du four et vite à table ....a servir avec une tite salade de mâche, c'ets plein d'oméga 3.
hum comme c'est doré !!!!
bisous bisous!
10 octobre 2007
cake du soir
Bonsoir!
Pour le diner de ce soir je voulais faire des muffins salés variés et puis finalement j'ai opté pour un cake salédont mon petit loulou à fait la pâte.
On a garni ce cake avec des lamelles de saucisson, du bresse bleu, des noix et surtout des tomates séchées maison !!!!
Servi avec une tite salade verte, vous avez un repas du soir complet et attention les loulous en ont mangé et ça c'est top !!!
les tomates séchées
avant
après
voilà pour aujourd'hui, je vous souhaite bonne nuit, pour ma part, je file retrouver les enquêtes d'Esprits criminels!
16 juin 2007
quiche du soir
re,
ca fait un moment que j'ai préparé cette quiche mais je n'ai pas encore pris le temps de poster la recette + photos.
Quiche du soir
IL faut une pâte brisée, des courgettes, tomates, aubergine, herbes, 2 oeufs battus et de la crèmle fraiche
sel, poivre et noix de muscade
Disposez les légumes découpés sur votre pâte et ensuite, recouvrez le tout du mélange oeuf, crème fraiche
Mettez au four pour 35 minutes, servez avec une salade verte.
Bon appétit
