21 mars 2010

Carpaccio de ST Jacques sur tartare de mangue

Bonjour, Depuis qqs temps, comme vous avez pu le constater, nous consommons ici pas mal de produits de la mer et nous y prenons un réel plaisir, partagé entre les petits et les grands. Vendredi dernier, j'ai tenté une expérience. En effet sur le petit parking de notre commune j'avais remarqué la présence hebdomadaire d'un camion où on vendait du poisson. Etant dans une période où je recherche des produits frais et authentiques, je fréquente de plus en plus les halles, mais il faut quand même aller en centre ville de la Roche sur... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Filet de merlan compotée de fenouil et purée de carotte

Bonjour, Je continue sur ma lancée pour cette semaine produits de la mer. J'ai préparé cette recette tout spécialement pour mon pti mari qui me ravit énormément à manger d'avantage de poisson et à l'apprécier. (finalement merci les repas au restaurant pour le boulot c'est grâce à vous) Pour l'occasion, je suis allée acheter au marché des filets de merlan frais, du fenouil et des carottes pour préparer cette savoureuse assiette. Filet de merlan en compotée de fenouil Dans un premier temps, préparer les légumes. ... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Aumonières de langoustines

Bonjour, Les prochains billets que je vais vous proposer seront largement consacrés aux produits de la mer. On commence avec ces aumonières de langoustines que j'avais réalisées le jour où nous avions reçu le parrain de ma fille et sa petite famille...Ca remonte déjà ! Alors que vous connaissez le dessert exotique qui nous avait régalé, voici l'entrée facile et légère. Aumonières de langoustines Cuire 5 minutes 16 langoustines au cour bouillon avec en plus du fumet de poisson, des baies roses et des grains... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

Noix de st Jacques au miel et sirop d'érable

Bonjour, Voici la toute dernière recette que j'ai cuisiné dans l'ancienne maison. Rapide, délicieux vous m'en direz des nouvelles. Noix de St Jacques au miel et sirop d'érable J'ai utilisé de petites noix surgelées avec leur corail. Dans une poelle bien chaude et de préférence anti adhésive, déposer les noix. Les saisir.Baisser le feu et arroser de miel et de sirop d'érable. Laisser encore cuire 1 ou 2 minutes (le temps de cuisson total est très bref : pas plus de 5 minutes) Servir imméditemment après... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

nuggetts de saumon frais

Hello Suite à mon dernier billet, je vous rassure notre petite chienne va très très bien, une vraie boule de conneries sur pattes, surtout le soir quand bien sûr nous sommes sur les nerfs de nos journées....Z'avez déjà vu une chienne vomir une chaussette un bon matin à 7h40 et vomir la deuxième le lendemain matin à  la meme heure??????? Elle nous fait à présent pas mal de bétises, dur dur.... Mais bon c'est plus cool les journées où je suis à la maison.... Et toujours suite à mon dernier billet, ça y est le ballon d'eau... [Lire la suite]
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24 août 2009

thon rouge à la citronnelle

Hier je vous proposais une entrée fruitée et raffraichissante, aujourd'hui voici la suite du repas que j'avais préparé pour mon frère et ma mère. J'avais envie de poisson, on en mange plus trop ... Mon choix s'est vite orienté sur une belle tranche de thon rouge... Juste une seule car le thon rouge est en voie de disparition alors je n'en cuisine quasiment qu'une fois par an pour un petit plaisir ... Bien sûr mon thon au pamplemousse était du thon blanc. La préparation du thon est très facile, très rapide tout comme la cuisson... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Thon mariné au pamplemousse

Bonjour, Je viens vous proposer une nouvelle recette adaptée de petits plats en équilibre le magasine de Laurent Mariotte sur TF1. Après mes brochettes d'agneau épicées, je vais essayer de vous régaler avec une recette à base de thon. Elle diffère un peu de celle de la télé qui elle était au pamplemousse et à l'huile de persil. Moi je n'ai pas réalisé l'huile persil. Thon mariné au pamplemousse Cette recette est à nouveau l'occasion de manger du poisson que nous avons boudé depuis qqs temps. Découper des... [Lire la suite]
26 avril 2009

carpaccio de saumon à la marinade de mangue

Quand il fait beau, c'est connu, on a souvent envie de légerté et de saveurs. Personnellement  je suis dans une période où l'appétit est féroce tant pour les bonnes choses que pour les ptites saloperies dont on se passerait bien ... après coup. Dans la série des bonnes choses rapides à préparer et qui peuvent avoir leur petit effet, j'ai nommé le carpaccio. Je voulais réaliser ce carpaccio avec du thon, suite à une émission vue dimanche dernier sur je ne sais plus quelle chaine où Jl Petitrenaud (Bénabar est un inconditionnel... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Langoustine & Citronnelle et gourmandenise

Je n'ai pas fait les choses chronoliquement!En effet, jeudi dernier , j'ai passé un peu de temps dans ma cuisine, suite à 2 recettes qui m'ont particulièrement tapé dans l'oeil ... Des recettes vues dans le dernier Régal. Evidemment, j'ai commencé par vous proposer le sucré avec cette alliance fraises et rhubarbe.Aujourd'hui voici le salé que nous avons savouré et que même les enfants ont goûté. Adoré pour l'un plus mitigé pour l'autre mais rien dans les assiettes trop chouette!C'est une recette simple; assez rapide puisqu'elle ne... [Lire la suite]
20 mars 2009

Retour en force et avec des langoustines

Bonjour, Ca faisait un petit moment que je n'avait pas alimenté le blog, passé en second plan et même plus.Y a eu cet hiver une grosse période de fléme cuisine, de mal organisation, de manque d'inspiration, bref de j'ai pas envie !!!! Mais voilà, j'ai d'excellentes raisons de me reprendre un peu en main d'une part, le printemps est présent depuis une quinzaine et même si le temps est annoncé au changement la semaine prochaine, mes horaires étant encore plus cool qu'avant (est ce possible ça? et oui!), je vais pouvoir jouer! ... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 15:16 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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