23 juillet 2012

Boulettes de crevettes au citron vert et au basilic

Bonjour,   Ca y est !!!! Non seulement je suis ENFIN  en vacances mais en prime l'anticyclone s'est ENFIN installé depuis 3 jours!!! Le temps est à présent tout à fait estival, le soleil brille et le ciel est bleu !!!! L'occasion de me poser un peu dans mon transat et publier une nouvelle recette testée récemment. Une recette très simple et rapide à préparer qui se laissera dégsuter soit à l'apéritif, soit pour un dîner léger; à vous de voir !!!!   Boulettes de crevettes au citron vert & Basilic   ... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 14:55 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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24 juin 2012

Saumon cru mariné, dés de concombre et de pamplemousse

Bonjour!!!   Il souffle comme un vent de livres à gagner sur la blogo ces derniers temps. Par exemple chez Isa Marie pendant qqs jours, il est possible re remporter un livre qui me fait de l'oeil, un livre qui traite des poissons et fruits de mer crus. Comme vous le savez ici on aime beaucoup se régaler avec les produits de la mer cuisinés ou crus. Dans ce contexte il est temps pour moi de publier une recette réalisée il n'y a pas si longtemps. Une belle recette qui met en scène le saumon avec une marinade assez classique mais... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Rillettes de thon rouge épicées

Bonjour,   Quand je me ballade chez Grelinette & Cassolettes, il y a comme une certaine sérénité qui s'en dégage, comme une dolce vita, c'est comme un petit refuge pour moi où je vais me promener ... où je m'émerveille et m'évade...IL y a aussi de bonnes petites recettes très faciles, avec de beaux produits et bien équilibrées... Lorsque je suis tombée sur ces rillettes de saumon épicées, j'ai eu un coup de coeur! Je m'étais noté de tester prochainement car bien que j'avais du bon saumon dans mon frigo, j'avais prévu... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 07:20 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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16 avril 2012

Rouleaux de printemps au bar mariné, asperges et pamplemousse d'Après Mamina

Bonjour,   Réaliser une recette de Mamina c'est un peu comme réaliser une recette de chef. Ses assiettes sont pleines de saveurs, de saison et vraiment belles. Vu mon goût prononcé pour les produits de la mer, quand je suis tombée sur sa recette de rouleau de printemps au bar mariné, je n'ai vraiment pas pu résister et je l'ai rapidement reproduite pour notre plus grand bonheur. C'est une recette que j'ai tout de suite trouvée très originale de part l'utilisation de la feuille de riz pour présenter l'ensemble en rouleau de... [Lire la suite]
14 mars 2012

mulet pommes vapeur façon Christian Constant (top chef Inside)

Bonjour! Une nouvelle recette de poisson, j'ai pas grand chose d'autre à proposer pour le moment.et puis le poisson c'est bon et c'est si simple à cuisiner. Cette année Top Chef est à nouveau de retour, et bien que je suive un peu moins assiduement chaque épisode, j'essaie parfois de reproduire qqs recettes. Cette année j'apprécie particulièrement le côté humain qu'on avait parfois perdu lors de la saison 2. Certes les candidats veulent gagner, mais pour la plupart on est plus dans l'esprit désagréable que certaines... [Lire la suite]
09 mars 2012

Bar en croûte de sel et petites pommes de terre au Romarin (Laurent Mariotte inside)

Bonjour,   Voici un petit Plat en équilibre sur lequel j'ai craqué il y a plusieurs semaines déjà! Une recette à base de bar ça ne pouvait que me titiller les papilles! Je connaissais bien sûr la croute de sel pour cuire les poissons mais je ne l'avais jamais tentée. Pour cette cuisson il faut donner toutes ses chances au poisson donc ne pas l'écailler et ne pas lui enlever sa peau. C'est comme ça qu'il va restituer toute sa saveur et sa finesse. Pour accentuer encore le gout; les aromatiques ont la part belle dans cette... [Lire la suite]
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04 mars 2012

Papillote de lieu jaune au pesto de betterave (et son faux risotto)

Bonjour,   Hier je suis passée vous proposer une recette d'accompagnement très facile : le pesto de betterave aux noisettes. Je dois avouer qu'en lisant vos commentaires, vous m'avez donné de très bonnes idées pour de prochaines utilisations. Personnellement, c'est avec du poisson que j'ai marié ce pesto. J'avais l'idée d'une roulade qui me trottait dans la tête...Et finalement j'ai gardé l'idée d'un poisson mais en papillote. Un tour chez mon poissonnier et je me suis trouvée incapable de résister aux jolis pavés de lieu... [Lire la suite]
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28 février 2012

Crumble de sardines : un max de feignasse pour un max de résultat

Bonjour, Attention ce qui va suivre est une tuerie !!!!   IL y a qqs jours je vous ai servi un Tartare de sardines en boîtes que j'avais pioché dans mon tout petit Marabout nouvellement acquis. J'avais terminé en vous disant que ce petit livret m'avait pas mal inspiré...J'avais donc cherché à trouver une recette par moi même...Tout du moins une idée de détournement par moi même.... Une idée justement s'était imposée à moi : pourquoi ne pas tester en crumble? Un tour sur le net et sur divers blogs et que découvre... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 21:54 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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21 février 2012

Beignets de crevette

Bonjour, Je continue de vous proposer mes recettes de ces derniers temps. Que diriez vous de déguster des beignets de crevette? Facile à préparer, rapide et délicieux. Je tiens la recette d'Isa MArie, mais je dois avouer que comme souvent j'ai aussi adapté à mes ingrédients. Beignets de crevettes Dans un premier temps décortiquer les crevettes roses. Pour la quantité je vous laisse juges selon votre appétit.Les disposer dans un saladier et les arroser de jus de citron vert, de sauce soja & de miel. Réserver... [Lire la suite]
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20 février 2012

Sardines façon tartare au paplemousse

Bonjour IL est assez rare que je m'achète des livres de cuisine, contrairement aux magasines qui remplissent une énorme malle que j'ai. Mais il y a qqs jours je me suis lâchée comme on dit. J'avais gardé dans un coin de ma tête qu'il existait une collection des tout petits de marabout. Je n'avais pas été insensible à celui consacré aux sardines en boîtes quand j'en ai entendu parler sur divers blog il y a qqs mois. Ca tombe bien il figurait sur l'étal de bouquins de mon hyper. Vous savez de quel petit livre je parle : Sardines en... [Lire la suite]
Posté par M_a_n_u_e à 11:11 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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