06 août 2009
jus de fruits maison sans chichis
Bonjour,
Tadiiiinnnnn avec les vacances, j'ai ENFIN inuaguré ma centrifugeuse reçue dans le cadre du partenariat avec rue du commerce et Mathias qui s'ets montré bien patient avec mon manque de temps... Je suis très contente de ce jouet que pour le moment j'explore pour des recettes en toute simplicité, vous allez voir.
C'est d'ailleurs amusant de choisir une journée pleine de gros nuage pour vous présenter 2 boissons très raffraichissantes et gorgées de soleil...Heureusement selon Mme Laborde il devrait faire beau dans l'ouest ces prochains jours car après les 2 merveilleuses journées estivales que nous venons de passer, on en veut encore.
Aller, soleil ou pas soleil, venez trinquer avec moi en vous régalant de ceci
et de celà
Respectivement jus de fruits d'été et jus de fraises
Pour le permier introduire la chair d'un melon dans le goulot ainsi que 2 pêches en quartiers et 2 brugnons en quartiers également. Reccupérer le jus dans le compartiment prévu à cet effet et placer au frais.
Pour le second, introduire dans le goulot le contenu d'une barquette de fraises équeutées et reccupérer le jus. Sucrer à convenance car c'est un peu acide et placer au frais.
Tout celà est très nature mais on pourrait aussi s'amuser à siroter la jsu de fraise avec une petite boule de glace vanille ou du basilic fraise, ou avec un trait de sirop d'abricots pour les fruits d'été.
En fait à l'imagination, on pourrait ajouter multe petites bonnes choses...et surtout ces cocktails là, on peut les consommer sans modération et c'est sûr c'est pas eux qui vous feront mal à la tête.
plaisirs d'été
Vous les voyez les bonnes vitamines?
Bientôt peut etre sûrement une version plus légumes ....
Bel été pour tous!
26 juin 2009
crostini à volonté
Hello,
Parmi les rares magasines de cuisine que j'achète, vous l'avez peut etre remarqué, je suis très fidèle a Vie pratique Gourmand dont je ne manque pas un numéro depuis plusieurs années, vous avez pu retrouver certaines recettes ou adaptations ici avec des poires ou par là pour de savoureuses brochettes à l'indienne et peut etre êtes vous tombé sur la soupe orientale ... Il y a qqs autres recettes depuis le début de ce blog inspirées de VPG.
Mais parfois aussi dans mes lectures il y a Régal qu j'aime beaucoup : j'avais testé et adopté le dessert rhubarbe fraise de Sophie (qu'elle tenait elle même d'Alain ducasse himself) et aussi les langoustines à la Seychelloise.
Et dans le dernier numéro je n'ai pas résisté à l'appel des crostini ... Et comme en ce moment les journées sont belles et souvent les températures avoisinent les 23 /25 degrés par chez nous...parfois plus même, inutile de vous expliquer combien on a envie de manger coloré, frais, varié certes et parfois sans se prendre la tête. Donc un dîner de crostini était idéal ! Je n'ai pas reproduit les recettes du magasine, ou tellement peu pour une fois, j'ai plutôt fait à ma sauce.
Crostini à volonté
Il y avait plusieurs garnitures pour ces crostinis et des accompagnements
Servi avec des poivrons grillés froids de la pancetta et une tomate mozza
des crostinis courgette / mozza
pancetta / poivrons grillés
Haricots blancs à la tomate / sardines fraiches de st gilles croix de vie
Tomate / pancetta grillée
Haricots blancs tomate
Evidemment les petites tranches de pain ont été arrosées d'huile d'olive avant de passer au four
et la plupart ont été dressés à la sortie du four.
Bien de saison, un dîner très agréable qui nous a tous régalé et qui change de l'ordinaire.
A bientôt!
11 décembre 2008
un pois chiche dans l'assiette ....pas dans la tete
Ca fait qqs jours que j'ai cette recette sous le coude et je prends enfin le temps de vous la présenter.
J'ai pioché chez Mamina qui elle même la tien de Dorian.
A la base cette recette se nomme Falafels...Il s'agit de croquettes de pois chiches. Ici on aime les pois chiches qu'on mange souvent tels quels. Alors, l'idée de le cuisiner et accomoder me plaisait bien!!!
Croquettes de pois chiches
C'est simplissime et rapide.
Egoutter le contenu d'une boîte de pois chiches.
Mixer avec un oignon grossièrement coupé, des herbes fraîches (pour moi de la coriandre), sel et poivre.
N'ayant pas de tomates sous la main, j'ai mis ma ptite touche à moi : du curry en poudre.
Avec la mixture obtenue, former de petites boulettes qui seront cuites dans un peu d'huile de friture.
Regarder comme c'est bon, pensez à bien essuyer les croquettes avec du papier absorbant pour supprimer l'exédent d'huile!
Régalez vous.
28 septembre 2008
c'est dimanche ... recette enfant
Bonjour,
Le départ est dans 2 jours, j'ai l'impression de partir en expédition! Quasiment 5 jours sans être à la maison, sans voir mes enfants (on a jamais été séparés autant depuis leur naissance), sans le petit calin du soir ...Heureusement, j'essaie de penser à qqs petites choses pour faciliter le quotidien du papa qui va devoir consilier pas mal de choses pendant mon absence.
Alors comme aujourd'hui c'est dimanche et avant d'aller retrouver mon pti mari et mon loulou à un rallye auto près de chez nous, je vous propose une recette spéciale bambini...
il y a qqs semaines, alors que cette fois ci c'était mon chéri qui était en déplacement (heureusement les déplacements sont devenus très rares), j'ai préparé à mes loulous une recette toute simple qu'ils ont beaucoup aimé.
Bouchées de thon au ketchup
La recette est pour le coup enfantine.
Dans un saladier mélanger le contenu d'une boîte de thon au naturel avec du ketchup, des cornichons coupés en petites rondelles, saler, poivrer un peu. Il me restait du saumon frais je l'ai mixé et ajouté àcette préparation.
Déposer la mixture dans de petites bouchées (types bouchées à la reine) et enfourner pour environ 15 minutes à 170°.
Facile, simple et rapide, les enfants ont adoré et moi aussi d'ailleurs!
Même Patrick et Bob l'Eponge ont délaissé leurs pâtés de crabe pour venir goûter une bouchée!
Je vous souhaite un très bon dimanche sous le soleil,
C'est magique nous avons eu 3 semaines de soleil quasi ininterrompu,
avec en après midi des températures de 20° .
Pourvu que ça dure encore!!!
Je ne sais pas si je reviendrai avant le départ mais je vous souhaite
d'ores et déjà une bonne semaine!
03 septembre 2008
Une recette estivale : la pastèque est au rdv
Bonjour,
Une nouvelle semaine est en route et pas n'importe laquelle : celle de la rentrée !!!
Pour terminer la dernière semaine de vacances nous avons eu le droit à un pur temps d'été jusqu'à dimanche!
Alors pour être en accord avec le ciel, j'ai préparé une salade très raffraichissante à la pastèque.
A la base, c'est une soupe de pastèque que je voulais préparer mais je pense que salade convient davantage avec ce que j'ai obtenu.
Salade de Pastèque au basilic et au citron
Très facile et peu de préparation
Dans un saladier, détailler des dés de pastèque (de préférence épépinée), arroser généreusement de jus de citron (avec du citron vert c'est encore mieux) de 2cs de Canadou (sucre de canne). Ciseler qqs feuilles de basilic. Ajouter des quartiers de pamplemousse.
Laisser macérer cette préparation au frais pendant au moins 2 heures.
En lieu et place du pamplemousse on peut également travailler avec du melon ou tout autre fruit de saison.
Bonne rentrée à tout le monde!
23 août 2008
Pleine saison pour les tomates
Bonjour!!!
En ce moment les potagers sont abondants dans notre entourage entre celui des grands parents et celui de nos voisins, nous avons la chance d'avoir tomates et courgettes à foison.
Si j'ai à présent 7 sacs de courgettes au congélateur, je ne peux pas en faire de même avec les tomates...Je ne peux les congeler sous leur forme "brute"...Par contre je peux préparer une bonne sauce pour plus tard.
C'est après être allée faire un tour chez Ghislaine et Nadine les deux copines bien gourmandes que j'ai fait moi aussi des bocaux...Pas exactement comme elles mais pas mal non plus.
Point de quantités, du pifomètre et de la saveur....
Ma sauce tomate
Dans de l'eau bouillantes, plonger des tomates. Au bout de qqs minutes, les retirer et les raffraichir pour pouvoir leur enlever leur peau.
Passer les au presse légumes. Récupérer le jus et le faire chauffer. Un petit cuillère de maizéna pour épaissir un peu. Ajouter de l'origan, des olives, un demi oignon émincé finement, des câpres, un peu de piment doux moulu...et humer la bonne odeur.
On peut aussi récupérer du presse légume la purée qui est restée sur la partie supérieure et lui faire subir le même sort avec les mêmes ingrédients sauf la maizéna.
Remplir de petits pots à confiture et laisser refroidir.
Les pâtes vont être savoureuses cette hiver!
Je trouve ça très chouette et très simple
La cuillère ne va pas faire long feu avec moi !!!!
A bientôt!
18 août 2008
pâtes sos frigo vide
Bonjour tout le monde
Parfois il arrive qu'en rentrant de qqs jours d'absence, le frigo et les placards ne soient vraiment pas fournis...
Et ce jour là un peu d'imagination est nécessaire...Voilà comment je me suis concoctée cette assiette de pâtes.
des Tortis sauce tomates et filets de sardines à la tomate.
Et bien c'est très bon!
Bises
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15 août 2008
Pour accompagner l' apéro
Bonjour,
Je ne sais pas chez vous, mais chez nous en fin de semaine, on aime se prendre un verre, avec modération bien sûr, mais comme dit un refrain "boire un petit coup c'est agréable".
Dans nos verres, crémant, rosé ou parfois un pti Sauvignon ou encore un pti Muscadet Sèvre & Maine...
Pour accompagner ce moment de déntente et de convivialité, je vous propose deux recettes très simples.
Je tiens la première de ma belle mère qui nous a parfois régalés de délicieuses
verrines à la mousse de bettrave
Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau foide.
Réduire en purée les bettraves, chauffer un peu la préparation et y incorporer la gélatine essorée.
Dans le robot mélanger les légumes à du fromage blanc (ou de la ricotte ou du mascarpone).
Ajouter des herbes aromatiques type ciboulette.
Répartir la préparation dans des verrines et décorer d'un morceau de féta
(ou fromage de chèvre).
Déguster bien frais.
Cette verrine est tout simplement délicieuse et goûtue.
Tout aussi agréable et très estivale voici ma Tapenade
Peu de préparation, peu d'ingrédients, un max de bonheur
Mixer ensemble 1 boîte d'olives noires dénoyautées, 20 filets d'anchois au naturel, du basilic frais, 1 filet d'huile d'olive.
Servez sur des tranches épaisses de pain grillé (façon crostini)
hummm
A la votre
24 juin 2008
Et si on prenait un verre? Hein lolotte?
EDIT DU 24/06 VOICI LA BOISSON QUE JE PROPOSE A LOLOTTE QUI AVEC LES BEAUX JOURS A UNE PETITE SOIF VOUS AVEZ DEJA VU CETTE BOISSON EN MAI. Je reposte le billet en faisant un clin d'oeil à Lolotte
Ce week en dle temps a été formidable et dimanche malgré les nuages plus présents, on a eu chaud jusqu'en fin d'après midi.
Alors rien de tel qu'une boisson resurgie de l'enfance...Une boisson préparée par ma Mamie lorsqu'on était enfants avec mon frère. Cette boisson sans alcool est très très raffraichisante, saine et agréable.
Un grand pichet, de l'eau, des rondelles de citron, des rondelles d'orange, du sucre.
Un tour au frigo et qqs heure après on déguste bien frais.
Et en plus quand on a fini le pichet version eau / fruits, on garde les fruits et on remet de la limonade!!!
Allez vous avez bien une ptite soif???
19 mai 2008
une entrée bien sympa
Bonjour la compagnie !!
En ce début de semaine je viens vous proposer une recette très très facile que j'ai cuisinée samedi soir pour mes invités.
Il s'agit d'oeufs brouillés aux asperges et comté.
Tout d'abord je tiens à m'excuser de la médiocrité des photos.
Je n'ai pas l'habitude de préparer mes entrées au dernier moment alors j'ai fait assez vite sans trop calculer les quantités.
Au départ je voulais présenter cette brouillade sur un disque de feuille de brick et réaliser un mille feuille...Et puis prise entre l'apéro et la préparation, c'est finalement en verrine que j'ai servi le tout. Pour les asperges j'avais enclanché le cuit vapeur lorsque nous avons commencé l'apéritif.
Alors voilà comment on fait : cassez les oeufs dans une casserole, remuez afin d'obtenir des oeufs brouillés, remuez, assaisonnez et râpez du comté. Découpez les queues d'asperges et les pointes en petites rondelles que vous ajoutez à la préparation d'oeufs.
Disposez dans des verrines ou ramequins...Enfin gardez une asperge entière que vous enroulez dans une tranche de jambon italien.
Il est très facile en plus de varier la brouillade avec du jambon, avec de la tapenade, ou des tomates, surimi...
Bon Appétit!
