02 juillet 2009
repas d'été : salade, grillades, légumes et glace
Je sais pas vous mais moi je suis heureuse qu'il fasse ENFIN chaud...Ca change quand même la vie non de pouvoir flaner le soir dans le jardin, d'y rester jusqu'à la tombée de la nuit, de se faire de bon ptits dîner et des ptis bbq?
C'est une des recettes du bien être et des bonnes soirées qui terminent les belles journées...Une de celle où par exemple vous pouvez pour la première fois enfin voir vos loulous sur scène pour leur pesclac de fin d'année et vous émerveiller tout en vous disant : mais mon dieu comme ils grandissent!!!!!
Donc après ce genre de journée où en plus la chaleur a été très présente, quoi de mieux, qu'on bon pti dîner?
Aller, je fais les courses, je cuisine un peu avec l'aide de ma belle mère, on mets la table à l'ombre et on prend l'apéro ... On était samedi et le samedi de tps en tps c'est permis lol
Voilà ce que je vous propose, on met tout sur la table et chacun fait comme bon lui semble. Ca vous dit?
Bon alors les hommes au poste barbecue et les femmes on prépare.
A table
Salade de Quinoa pour le croquant et la fraîcheur
Farandole de grillades avec en vedette de savoureuses brochettes de poulet un tant soit peu inspirée de ma cop's Nad, mais avec mes moyens du bord.
(mariner des cubes de blanc de poulet dans 3cs d'huile d'olive, 3cs de curcuma et de la coriandre fraîchement ciselée, au dressage intercaler avec des dés de poivron)
Traditionnelles merguez et chipos aux herbes
Et parce que c'est bon, de saison, que c'est local et que ma belle mère les réussi divinement bien
Pommes de terre de Noimoutier sautées sans oublier le camembert au bbq pour les tremper dedans
( Prendre un camembert digne de ce nom et le débarsser de la partie supérieure de la boîte ainsi que de tout papier d'emballage, seule la partie inférieure doit rester pour contenir le fromage.
L'envelopper de 3 épaisseurs de papier alu et le déposer sans aucune autre forme de procès directement sur les braises...Je suis certaine que Nuage de Lait, amatrice elle aussi a une bonne recette de camembert au bbq ...Hein Jojo tu fais comment toi?
Aussi des aubergines fromagères gratinées au four
En fait pour cette recette empruntée à Lavande, il aurait fallut que mes aubergines aient un peu cuit avant.
Creuser l'aubergine afin d'y déposer des tomtes et du basilic, recouvrir de mozza pour l'une et de Celles Sur cher miellé pour l'autre.
Enfin comme il fait chaud, last but not least
ZE GLACE OF ZE MORT
Oui, vous inquiétez pas elles vont bien ..... mes chevilles!
Cette glace était délicieuse et mieux réussie que les précédentes.
J'ai repris la recette de base et utilisé 3 délicieuses pêches blanches, 2 kiwis et des framboises surgelées
Et bien question saveur de la bombe ... J'avais acheté mes pêches au marché et franchement on sent la différence... Et puis aussi j'ai obtenu une texture plus "glace" par rapport aux précédentes car j'ai placé la préparation froide 20 mn au congèl avant de turbiner.
Bref que du bonheur cette glace!
Alors prêts?
On passe à table?
A+
13 août 2008
Encore un petit goût de vacances
Oui bien que toujours en vacances, mais cette fois à tourner en rond à la maison pour cause de climat estival inexistant, je refais un petit flash back sur les vacances en Espagne...
Je vous ai parlé de qqs recettes, en voici deux, une avec photo à l'appui, une sans photo. Dans les deux cas, la marinade était de mise et dans les deux cas les produits préparés issus de la mer.
Un peu de thon pour commencer ... Pendant les vacances, on a acheté du "bonito" qui est une forme de "atun", comprenez de thon. Le thon, je trouve ça raffiné et délicieux.
Voici comment j'ai procodé pour cette recette de thon mariné et cuit au bbq.
Préparer une marinade à base d'huile d'olive et de jus de citron (que vous mélangez bien ). Ajouter un oignon émincé, du piment doux en poudre (oui j'avais même poussé le vice à emporter mon piment doux moulu, ma poudre de curry et mon cumin en poudre), basilic, persil plat...et Laisser macérer pendant 24 heures.
Le lendemain donc, il ne reste plus à ces messieurs qu'à préparer les braises du bbq et cuire le poisson. C'est une cuisson assez brève d'ailleurs.
Nous avons savouré ce "bonito" avec des sardines grillées
et un mélange de légumes légèrement caramélisés
(courgettes, poivrons, oignons).
Pour la deuxième recette, ce sont les grosses crevettes qui ont été à l'honneur...cuites à la poele et marinée au préalable dans huile d'olive / jus de citron gingembre frais/piment moulu...un délice !!!!!.
Voilà voilà, je ne dis pas que je ne ferai pas un repas espagnol d'ici peu, pour le moment c'est pas prévu mais bon, ce serait sympa de remprendre ma catégorie "repas à thème" que j'avais commencé l'année dernière.
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05 août 2007
comme on a le droit à l'été, repas de circonstance
Bonjour,
Et bien oui, nous avons eu un week end divin!!!
Hier soir on a enfin pu manger dehors, ce midi aussi !!!! Les premiers bronzages ça c'est cool aussi !!! Bon, la semaine ne s'annonce pas aussi belle que le week end que nous venons de passer mais ma foi on verra bien au jour le jour...
Ce soir, je vous livre la recette clé du week end que mon chéri nous a concocté
Tout simplement une bonne côte de boeuf au bbq accompagnée de légumes.
Pour les légumes faites cuire ensemble des haricots beurre, poivrons, courgettes, oignons et tomates.
Le tout au wok, à feu doux et laissez mijoter tout doux et longtemps.
Pour les haricots les mettre tels quels.
Régalez vous !!!!
11 avril 2007
Ca sent l'été à plein nez !!!!
Le week end de pâques a été tellement ensoleillé que nous avons remis notre plancha en service...Celà fait déjà quelques années que mon beau père nous en fabriqué une et donc nous nous en sommes servi deux fois cette année... Première fois samedi soir avec mes beaux parents pour du thon et deuxième lundi soir pour du poulet avec Maman.
Plancha de poulet & légumes
Pour cette recette, j'ai utilisé ce que j'avais entre le frigo & le congèle (jour férié oblige !!!)
*1 poulet
*3 courgettes
*1 aubergine
*2 poivrons rouges
*2 oignons
*sauce soja
*graines de sésame
Tout d'abord, lavez, épluchez et coupez vos légumes en rondelles, pour les poivrons en lamelles. Découpez la viande à cru.
Allumez la plancha et laissez chauffer ( ça marche au gaz!). Lorsqu'elle est bien chaude, versez un peu d'huile et disposez les légumes. Pour la cuisson il faut vraiment être tout le temps près du feu pour pas mal remuer le tout...Chez nous c'est l'affaire des hommes, tout comme la cuisson au barbecue !!!
Lorsque les légumes sont croquants en général on les réserve et on s'occupe de la cuisson de la viande...
Enfin, on réuni tout : légumes + viandes et on arrose de sauce soja et de graines de sésames !!!!!
Avouez que ça sent bon l'été tout ça et si en plus par le plus grand des hasards vous avez un petit rosé bien frais à portée de main alors là..............
Si jamais vous avez des recettes à la plancha je suis preneuse!!!
Bonne nuit
