29 novembre 2007
j'ai hérité d'un potiron ...
Bonjour,
En ce moment y'a pas mal de choses à faire et à penser donc au niveau des repas c'est plutôt du très simple!
Cependant, je vais vous proposer une recette à base de potiron...En effet, les grands parents de mon mari m'ont donné un grand potiron. Pour l'utiliser, j'ai voulu préparer des petits muffins, depuis le temps que je voulais, j'ai préparé quelques muffins salés à base de potiron oui mais aussi avec des noisettes héhé.
M U F F I N S A U P O T I R O N E T A U X N O I S E T T E S
Pour cette délicieuse recette, il vous faut :
* 1/4 de potiron
*qqs noisettes
*175g de farine
*130g de beurre fondu
*3 oeufs
* un peu de moutarde..
Commencez par la séance de musculation propre à l'épluchage de ce légume, et oui, c'est du sport.
Détaillez aussi la chair en petits morceaux que vous ferez cuire dans l'eau pendant 20 minutes.
Au terme de la cuisson, écrasez le potiron pour obtenir une purée.
Dans le mixeur, déposez les noisettes et donnez qqs impulsions pour les écraser.
Ajoutez la farine, le beurre et les oeufs. Ajoutez de la moutarde. Mélangez.
Ensuite, ajoutez le potiron, remixez et diposez dans des moules.
Parsemez de baies roses.
Après 25 minutes au solarium à 180°, voilà le résultat
photo prise par mon pti loulou
J'ai adoré déguster ces petits muffins avec une salade de mâche aux noisettes.
et pour finir une petite photo paysage prise hier matin depuis ma fenetre de cuisine.
bonne journée !
24 octobre 2007
au moins 5 par jour? gagné pour hier !!!
Bonjour tout le monde.
Cette semaine on essaye de faire un peu light...Bon perso plus facile à dire qu'à faire quand on est à la maison et qu'il y a mille et une tentations, qu'on aime bien piocher dans le tiroir, le pain et le beurre, le fromage, qu'on rallonge les desserts...Vous aurez compris je ne parle pas de mon chéri !
Alors en feuilletant un nouveau livre "la cuisne facile" (prononcez faciiiiiiiiiiiiiiiiiiiile) aux éditions marabout chef et bien j'ai été séduite par la recette du curry de légumes, et surtout par l'idée d'un plat composé juste de légumes.
C u r r y d e l é g u m e s
Pour cette recette je me suis permise deux ou trois libertés et je n'ai pas vraiment utilisé de la pate de curry, mais une sauce toute prête.
au niveau des légumes il vous faut :
1 blanc de poireau (pour moi des poireaux émincés surgelés)
1 échalotte et 1 oignon
2 carottes
2 ou 3 branches de céleri sans les feuilles
1 patate douce
1 boite de tomates pelées
(pour ma part remplacées par du jus de tomates)
qqs bouquets de choux fleur
et moi j'ai rajouté des pois chiche et des bouquets de brocolis
Pour le reste
Pâte de curry
(une sauce au curry pour moi )
250g de bouillon de lagumes
lait de coco
(pas pour nous zhom est pas trop fan)
Jus de tomates
(ça c'est moi qui le dit !)
coriande fraîche
En accompagnment
riz basmati et un cube
J'ai utilisé mon wok.
Tout d'abord préparer les légumes : éplucher ceux qui doivent l'être, j'ai coupé les carottes, la patate et le céleri en tronçons et émincé l'échalotte et l'oignon.
Faire revenir l'échalotte et l'oignon dans une ou deux cuillèrée d'huile d'olive, ajouter le poireau.
Quand c'est bien tendre, ajouter le curry et là j'ai directement mis une partie de mon bouillon de légumes.
Mettre les carottes et le céleri...Laisser cuire un peu avant d'ajouter le reste des légumes accompagné du bouillon et du jus de tomates.
La recette stipule de laisser frémir sans couvrir pour que la pâte épaississe. Oui mais moi j'ai pas mis de pâte alors j'ai fait cuire un peu à découvert à feu normal et ensuite à couvert à feu doux car ça préserve quand même bien les arômes et parfums...Et dans ce plat y'en a des aromes et des parfums!!!!
En fin de cuisson, ajoutez de la coriande fraiche
Servez avec du riz basmati que vous aurez fait cuire avec un cube.
Pour moi, j'ai beaucoup aimé cette recette et zhom aussi d'ailleurs, par contre il me restait pas de bouillon en fin de cuisson mais c'est po grave c'était vraiment chouette et il en reste alors suis contente !
Bon appétit et bon mercredi!
03 octobre 2007
du potimarron en retard
Bonjour,
La semaine dernière chez Lavande L&P c'était la semaine consacrée au
P O T I M A R R O N
C'est seulement hier que je me suis mise à la cuisine de ce légume de saison qui regorge de vitamines ( A B C D & E) et d'oligos éléments (Fer, Potassium, Magnésium, Calcium, phosphore...).
J'ai choisi deux recettes particulièrement simples et qui ne demandent pas d'énromes préparatifs.
et
Deux classiques dont un revisité.
vous aurez reconnu le célèbre velouté de potimarron où il faut juste faire cuire dans un volmue d'eau : 1 potimarron, 3 pommes de terre et qqs émincés de poireaux. (pensez au bouillon cube!). Au terme de la cuisson, mixez les légumes avec un peu de bouillon.
Servez avec une cuillérée de crème fraîche et des lardons, vous m'en direz des nouvelles !!!!
___) Une autre variante consiste à faire griller qqs éclats de chataîgne et les disposer sur le velouté.
Ensuite, j'ai préparé un gratin dauphinois de potimarron.
Toujours super simple.
Dans un ramequin beurré, disposez des lamelles de potimarron (salez poivrez, ajoutez de la noix de muscade) que vous recouvrez de gruyère rapé ou de tout autre fromage que vous aimez.
Préparez en deux temps trois mouvements une béchamel au MO : pour celà mélangez environ 30g de beurre fondu à 30 g de farine, fouettez. Ajoutez du lait et fouettez. placez au Mo pendant environ 1 minute. A la sortie du four, fouettez à nouveau...Renouveler l'opération si nécessaire...
Vous pouvez à présent recouvrir le gruyère de votre béchamel...Saupoudrez de noix de muscade et hop au four pour qqs 35 / 40 minutes.
avant cuisson
astuce pour démouler mon gratin, j'ai placé du papier sulfu dans un de mes ramequin !
Et voilà mes recettes de potimarron, j'espère que ça vous a plu !!!
03 mars 2007
Ca y'en a bon!!!!
Ce midi, Benjamin & moi avons préparé des......
Courgettes farcies au boulghour et aux tomates
Cette recette est très simple, rapide et très savoureuse. Il faut pour 4 personnes
*4 courgettes rondes
*1 verre de boulghour
*Qqs tomates cerises
*Huile d'olive, sel, poivre,ciboulette,paprika en poudre
Dans un casserole porter l'eau à ébullition, faites cuire le boulghour avec un bouillon cube.
Pendant ce temps, découpez le haut de la courgette de sorte à faire un petit chapeau. Videz la courgette à l'aide d'une cuillère. Salez en le fond et versez y un filet d'huile d'olive.
Une fois le boulghour cuit assaisonnez le, remplissez les courgettes avec et disposez des petits quartiers de tomates sur le dessus....J'avais mon petit cuisto pour m'aider, il est pas mimi et appliqué mon pti gars???? D'ailleurs c'est lui qui a pris les photos avant cuisson!
Enfournez à 150°. Dressez sur une assiette en ajoutant de la ciboulette, servez avec une tranche de jambon Italien.
Verdict
Super bon et équilibré, c'est diététique et chouette. J'ai adoré retrouver le petit goût d'huile d'olive, vraiment génial.
Et astuce pour que le boulghour ne soit pas trop sec pendant la cuisson au four; comme pour le pain, j'ai vaporisé mon four avec de l'eau.
A plus tard!
