02 juillet 2008
les vacances approchent ....fêtons ça
Bonjour,
Je cours en ce moment...Et ma journée de repos est toujours très remplie !!
Hier je l'ai aussi employée à préparer un goûter de fin d'année pour la classe de ma fille.
La fin de l'année scolaire est un moment que j'aime aussi beaucoup car c'est l'occasion de faire plaisir aux enfants et aux maitresses ... et de témoigner notre remerciement aux maitresses et Atsem d'avoir bien pris soin de nos loulous pendant ces qqs mois.
Comme j'ai beaucoup de sympathie pour Laurianne et Christelle, je leur fait un petit clin d'oeil ici ... Voici ce que j'ai préparé pour la classe de ma bibiche, le goûter de loulou étant prévu pour vendredi (mais sans moi cette fois pour cause de boulot snif).
Si Caneyle se ballade par ici, elle reconnaitra surement l'idée de son gâteau d'anniversaire pour son fils.
Un coffre à trésor ....
Pour ma part j'ai choisi autre chose que le cake aux carambars, mais tout aussi régressif...Un cake aux fraises tagada et un cake au nougat et coulis de framboise... le tout accompagné de bonbons.
Pour la recette du cake aux tagadas (qui a connu un franc succès) c'est très simple.
Faire fondre des fraises tagadas avec un peu d'eau. Pour ma part j'ai utilisé tout le paquet.
Parallèlement, préparer la pâte avec 200g de farine, 3 oeufs, 100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé.
Beurrer un moule et une fois la pâte et les fraises tagadas mélangées déverser le tout dans ce moule.
enfourner à 180° pour environ 40 minutes....Vous allez voir, ça dégage une odeur formidable pendant la cuisson.
Pour l'autre cake, c'ets exactement la même chose, les mêmes quantités, sauf que au lieu de faire fondre des tagadas, c'est du nougat tendre que vous faites fondre. Petite touche perso : rajouter du coulis de framboise sur le dessus du cake (avant la cuisson) en faisant une sorte de strille...Celà donnera un super goût au gâteau.
Je peux vous dire que les enfants se sont régalés et pas que les enfants hein !!!!
Je remets ça demain pour la classe de mon loulou ... Qu'est ce que je vais pouvoir leur préparer?????
23 juin 2008
Une douceur pour commencer la semaine .. en douceur
Bonjour,
J'espère que vous avez passé un bon week end, que le soleil vous a gâté.
Comme il faut recommencer une nouvelle semaine, je vous propose de la débuter en douceur...
Il y a des jours où je suis vraiment heureuse de moins gaspiller et de pouvoir sauver qqs occupants du frigo.
Ce fut le cas pour 3 pots de yaourts au citron dont la dlc était tout légèrement passée...Il ya qqs temps ils seraient allés direct à la poubelle, mais à présent j'essaie de les intégrer dans des recettes.
Et voilà comment est né ce gâteau au yaourt citronné et délirant.
On a toutes fait des gâteaux au yaourt, c'ets simple, facile et je suis impressionnée du peu de temps que m'a demandé sa préparation.
Battre 3 yaourts au citron (ou finalement à tout autre parfum dont vous disposez), incorporer 3 oeufs, 150g de farine, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanille et un autre de levure chimique. Bien mélanger.
Je ne voulais pas d'un "simple gâteau au yaourt", alors j'ai encore mis mon pti grain de sucre: avant d'enfourner, j'ai parsemé de smacks (oui ces céréales que nos chérubins adorent) et ajouté un long trait bien généreux de coulis de framboise.
Hop au four 180° pendant 40 minutes.
Servez tiède ou frais comme vous voulez..Frais les céréales perdront de leur croustillant.
humm le citron est tout doux et présent, la famboise, toujours aussi douce et délicate
Bon je sais pas ce que vous en pensez, mais devrait y avoir des opérations
sauvetage de yaourt plus souvent!
15 juin 2008
Dessert pour une fête des pères forcément avec des framboises.
Bonjour bonjour !!!!!
Aujourd'hui c'était la fête des pères et bien que je n'ai plus de papa à qui souhaiter cette fête depuis 16 ans, je me réjouis de voir mes enfants gâter leur papa avec leurs ptites bricoles effectuées à l'école...Il n'y a pas de plus beaux cadeaux !!!
La fête des père s'est déroulée chez nous cette année et pour le dessert, j'ai préparé vite fait un pti qq chose avec des framboises. J'ai d'ailleurs une péripétie à vous raconter! (une de plus lol).
J'avais bien évidemment envie de faire mumuse avec mon siphon (phon phon ...) et intégrer de la chantilly à ce
dessert croustillant.
Donc pour commencer, je fais fondre une tablette de chocolat au bain marie et avant que le chocolat ne fige je le verse dans le siphon et ajoute la crème liquide...Ensuite, procédé habituel et je laisse reposer au frigo.
Puis je dois avouer qu'ayant peu de temps en ce moment je ne me suis pas trop compliqué la vie, j'ai utilisé des feuilletines créatives de vahiné, plutôt que de découper des cercles de pâte filo et les faire cuire...Ces feuilletines sont vraiment très pratiques.
Comme vous le voyez sur la photo le dessert est facile à réaliser :
une feuille, des framboises, de la chantilly chocolat, une deuxième feuille et une fraise.
Pour la déco, un pti coulis de framboises lui aussi tout prêt et des billes de sucre.
Je suis certaine que vous attendez avec impatience mon anecdote hein????
Et bien voilà, lorsque j'ai pris mon siphon, la chantilly était tellement compacte que pas moyen de la faire sortir...(j'étais super contrariée) ...rien à faire alors au bout d'un moment j'appelle chéri à l'aide ...
et malgré les précautions .... bien que la cartouche ait été enlevée il a bien fallut dévisser ....et là c'est la caca...c'est la cata ...c'est la catastrophe jugez plutôt !!!!! Chéri était repeind complet et les murs + plafond aussi...
Par contre, quelle crise de rire on a eu tous !!!!
Du coup, les chantilly a été piochée à la petite cuillère pour accompagner les framboises...Mais elle était vraiment bonne tout comme ce croustillant.
Cette recette est ma dernière participation pour Lavande et les framboises.
12 juin 2008
Facile et fruité et rapide qui dit mieux?
Hello tout le monde !
Y'a qqs jours alors que je devais commencer à 9 heures 30 je suis tombée du lit à 6h30 ... Que faire à cette heure ci ??? S'occuper des enfants, évidemment ils dorment encore comme des anges, chéri est déjà parti et pas envie d'aller sur l'ordi...
Bin voilà, les ptits gateaux que je n'avais pas pu faire la veille au soir pour cause de repassage obligatoire, je me les fais ce matin. Il est 6h30 passées et je suis dans ma cuisine...Pas envie de faire compliqué, envie de finir les qqs fraises du frigo alors faisons rapidos une petite douceur aux fraises.
Simple de chez simple : 100g de beurre, 150 de farine, 3 oeufs qui se mélangent dans le saladier. Des fraises que je découpe en petits morceaux. Et hop, je réunis tout le monde dans mon moule.( Et pour le coup en guise de moule, j'ai utilisé mes papillotes silicone pour obtenir une nouvelle forme : le résultat est nickel).
Avant d'enfourner pour 35 minutes j'oublie pas de parsemer de noix de coco rapée ou d'amandes effilées.
Tout a fait délicieux encore un peu chaud le goût des fraises est fondant c'est du bonheur.
Je ne vous cache pas qu'en ce moment j'aime aussi les fraises comme ça
Après les avoir goûtées avec une chantilly magnificats, je me suis régalée avec
une chantilly au sirop de pamplemousse.
(même si j'ai eu la main un peu trop généreuse sur le pamplemousse).
05 juin 2008
Complètement siphonnée la manue
Bonjour
Et oui me revoilà !!! c'est un peu la course mais je prends le temps de venir vous poster une petite recette ultra simple mais complètment siphonnée ... Il faut bien que je joue avec mon nouveau jouet quand même...
Je vous propose un plaisir tout simple aux fraises et framboises accompagnées d'une chantilly aux magnificats
Découper des quartiers de fraises et disposez les joliment, agrémentez de qqs framboises.
Pour la chantilly, faire fondre 6 bonbons "magnificat" avec un peu de lait.
Laissez un peu refroidir cette préparation (attention elle ne doit pas figer).
Pendant de temps préparez la bête.
1 brique de crème liquide entière
Lorsque les magnificats ont rafraichi versez dans le siphon.
Placez une cartouche de gaz à l'endroit prévu à cet effet
et roulez jeunesse un pti tour au frigo.
Une légère secousse de siphon avant de servir
une pincée de choco en poudre
et hop le régal assuré !!!
simple rapide et trop bon!
d'ailleurs vite fait avant d'aller travailler il me reste des fruits et de la chantilly
vous voyez ce que je veux dire?
28 mai 2008
une gourmandise aux pommes
Bonjour,
Depuis mon assiette fraisifiée, je ne vous ai pas proposé de recette sucrée ...Et au regard du nombre de commentaires que vous me laissez selon les recettes, c'est bien le sucré que vous préférez sur ce blog...Alors pour vous faire plaisir, je viens vous offrir mon dernier gâteau qui est aux pommes.
Cette recette est une impro.
Pour la pâte c'est de coutume chez moi, 3 oeufs, 100g de sucre (j'ai réduis par rapport à d'habitude) 150g de farine, 1 sachet de levure et toujours pas de beurre, on s'en sort bien sans je trouve!
Ensuite, il m'a pris l'envie de mixer qqs amandes entières non mondées avec la pâte, bien m'en a prit !!!
En ce qui concerne les pommes, pour moi, pas de gâteau aux pommes sans avoir fait revenir les quartiers dans une grosse cuillérée de miel, voire deux grosses cuillérées...Ah on est gourmande où on ne l'est pas que voulez vous!!! Et puis comme je suis toujours à la recherche du petit plus j'ai enrobé mes morceaux de fruits avec de la noix de coco en poudre.
Une fois la pâte déversée dans un moule silicone, la préparation aux pommes est venue s'évanouir dans cette pâte...
40 minutes de cuisson à 175° et le tour est joué...Laissons refroidir!!!!
Voici un gâteau parfait pour un goûter gourmand
Le goût des amandes est le bienvenue, le mariage des pommes et du miel toujours tip top,
et l'exotisme de la noix de coco est libéré en court de bouchée, je vous laisse
imaginer la touche que ça donne!
ça vous tente une petite part???
18 mai 2008
gourmandises fraisifiées à gogo
Bonjour tout le monde!!!
J'espère que vous passez un bon we.
Pour nous et contrairement à la semaine dernière il n'est pas ensoleillé, enfin un peu mais il fait vraiment pas chaud.
Alors pour mes invités d'hier soir, j'ai voulu leur mettre un peu de soleil dans leurs assiettes.
En parlant d'assiette et pour conclure la quinzaine de la fraise chez Lavande voici le dessert que je leur avait concocté.
Assiette gourmande autour de la fraise
J'avais plus que jamais envie de présenter la fraise déclinée de plusieurs façon, associée de différentes manière avec différentes saveurs.
Alors que je vous explique.
L'assiette est composée
d'une fraise enrobée de chocolat et de billes de sucre (idée provenant de chez Nuage de Lait).
d'un tiramisu qui n'en est pas un (fraises limoncello pain d'épices)
d'un éclair fourré à la crème patissière à la fraise
d'un crumble fraise / ananas avec des billes de macarons dans la pâte
d'une coque de macaron fourrée d'un pomelo curd et de fraises
Quelques petites précisions
Pour le tiramisu, il n'y a pas du tout de couche mascarpone; juste qqs fraise mixées avec du limoncello de kashyle et du pain d'épices.
Pour les billes de macarons dans la pâte à crumble c'est tout simplement des macarons que j'ai mixés et qui sont ressortis sous forme de billes plutôt qu'en fine poudre.
Pour le crumble j'ai fait revenir les dés d'ananas dans du miel et de la canelle.
Qu'est ce qu'on s'est régalés!
ET vous ça vous plaît?
bon dimanche!
14 mai 2008
toujours dans les fraises !!!
Bonjour !!!
Pour notre plus grand plaisir, le fruit de la semaine chez Lavande est la fraise. Incroyablement d'actualité ce fruit se mange aussi bien tel quel (je l'apprécie bcp de la sorte) mais aussi il a l'avantage de se préter à d'innombrables préparations sucrées voire salées.
C'est une fois de plus en version sucrée que je l'ai travaillée...Je pense que comme mes invités vous devriez apprécier...
b a v a r o i s a u x f r a i s e s
Comme toujours pour la recette une base de biscuit
150g de sucre + 150g de farine + 4 oeufs + 1 sachet de levure chimique. et pour le coup un peu d'arome de citron.
Au four à 180° pendant 20 bonnes minutes (je ne sais pas etre précise en terme de temps de cuisson car je me réfère à l'aspect).
Une fois le gateau cuit, laissez un peu refroidir et découpez le en deux disques.
Comme toujours pour la recette, une mousse de fruits
Avant toute chose faire tremper la gélatine 10 mn dans l'eau froide et pendant que vous vous occupez des fraises, mettez votre bol de robot + fouet au frigo.
une barquette de fraises. 3 feuilles de gélatine.
Mixez les fraises, prélever une partie de la purée obtenue pour la faire chauffer et une fois la gélatine essorée, mélangez le tout, toujours à feu doux. Rassemblez la totalité de la purée de fraises et laissez refroidir.
Pendant ce temps, sortez le matériel du frigo ainsi que la crème fleurette entière. Montez la crème en chantilly et vous pouvez vous aider d'un sachet de fixe chantilly pour qu'elle se fige bien.
Lorsque la purée de fraises est tiède ou froide, réunissez délicatement les deux prépration pour qu'elles ne forment plus qu'une.
comme toujours pour la recette le montage
trop facile
une couche inférieure de biscuit
une couche de mousse
une couche supérieure debiscuit imbibé de sirop de framboise
une très fine couche de mousse
une ptite déco sympa
et hop
Réfrigérez 4 heures minimum avant de servir
Le lendemain la bavarois est encore délicieux.
D'autres desserts à la fraise???
MIAM & MIAM
05 mai 2008
le chocolat version crème
Hello hello
La semaine dernière pour finir mon paquet de chocolat, je me suis lancée dans des petites crèmes.
Facile 1/2 l de lait à chauffer avec 100g de chocolat (un peu + si on est gourmande).
Pendant ce temps là : 4 jaunes d'oeuf, 4 petites cuillères de maizéna, 100g de sucre et on mélange pour obtenir une préparation blanchatre.
Ensuite, réunissez les deux mélanges pour les refaire chauffer un tout petit peu. Mélangez délicatement.
Faites couler dans des ramequins, laissez refroidir à température ambiante puis au frigo (environ 2 heures).
décorez avec des billes de sucre ...
en version mini c'est chou non??
02 mai 2008
revu et corrigé
Bonjour!
Mercredi je partageais avec vous les suprises rapportées de chez mon frère et je terminais le billet en vous disant que j'avais testé une recette tout sauf asiatique...En effet, j'ai revu et corrigé une recette déjà très très célèbre et connue de nous toutes.
Je pense que cette photo vous met copieusement sur la voie non???
Comment ça non? vous voulez voir ça de plus près???
Allez après cette photo le doute n'est plus permis
Je me suis largement inspirée du fameux cake aux carambars pour le réaliser.
Sauf qu'à la place des carambars j'ai utilisé les bonbons à la banane dont je vous parlais
mercredi dernier
Voici comment j'ai procédé.
J'ai fait fondre 22 bonbons dans une casserole avec du lait. Contrairement à nos carambars ces bonbons fondent assez mal alors j'ai stoppé la cuisson avant qu'ils ne soient fondus.
Comme ça j'avais des morceaux que j'ai pu mélanger à 200g de farine, 4 oeufs, 80g de sucre (les bonbons sont déjà très sucrés), pas de beurre car j'en avais pas et une bonne dose de canelle (oui j'innove).
40 minutes au four à 180° et le tour est joué.
A servir avec un bon café après déjeuner
ou avec un jus d'oranges thai fraichement pressé
Et bien ce gateau est d'une grande simplicté et d'une grande saveur, franchement ça déchire!!!
La texture est bien moelleuse (d'ailleurs j'avais mis un sachet de levure), le gout de la banane bien présent
et il se marie très très bien avec la canelle!!!
Hummmmmm
