Bonjour,

 

La reprise est faite, les publications se ralentissent et je passe rapidement vous proposer un pesto rose.

C'est très simple, il met en valeur la betterave et les noisettes.

 

Pesto betterave & noisettes 

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Cuire une betterave dans de l'eau bouillante salée au moins 30 minutes.
La mienne était encore croquante sous la dent j'aurai dû prolonger mais il était trop tard.

Laisser refroidir.

Dans le bol du blender

Mixer ensemble la betterave épluchée, 1 bouquet de basilic, 10 noisettes, 3cs d'huile d'olive, 2cs d'huile de noisette et le jus d'un citron vert.
Assaisonner de sel et de Piment d'Espelette.

Mixer jusqu'à obtenir le consistance souhaitée

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Un régal, je vous dirai très prochainement comment j'ai utilisé ce délicieux pesto.