30 novembre 2008
C'est dimanche ...cadeaux gourmands
A l'apporche de Noel on en sait pas toujours quoi offrir, il faut dire que c'est un véritable casse tête quand même. Alors aujourd'hui je vous propose deux photos de deux cadeaux qui nous ont été offerts en ce mois de novembre déjà festif, regardez comme c'est sympa et imaginez comme ça fait plaisir.
par Aquarelle bouquet bonbon, idée originale et gourmande
(attention cependant , les friandises sont plus que bien collées aux petits paniers)
Deuxième cadeau gourmand : assortiment de meringues (saveur coco et saveur noisette pour d'autres)
petites coques de macarons colorées parfumées, dures de textures, mignonettes de chocolats divers parfums (lavande, citron, gingembre, choco noir) et nougat (nougat tendre, dur, nougat choco).
Sympa tout ça non?????
28 novembre 2008
la terrine poireaux d'éryn revue et corrigée
Et oui virtuellement, Eryn est revenue dans ma cuisine il y a qqs jours. En me balladant sur les anciens billets de son blog, je suis tombée sur une recette salée qui m'a bien plue. La terrine de poireaux au pavot et citron.
Ce sera parfait pour une entrée légère, savoureuse et vitaminée, alors voilà comment j'ai remis tout celà à ma sauce.
Petits flans de poireau au citron
Cuire 3 poireaux dans de l'eau chaude salée pour ensuite les mixer en purée. Attention, ne pas garder l'eau du cuisson. Battre 4 oeufs avec100g de fromage blanc (ou pourquoi pas de ricotta). Saler, poivrer et parfumer avec de la noix de muscade. Ajouter la purée de poireaux, le jus d'un citron et le zeste finement râpé. bien mélanger pour tout amalgamer.
Verser dans des moules à muffins pour avoir des portions individuelles.
Enfourner à 180°C 45 minutes en couvrir de papier aluminium. Le retirer au bout des 45 minutes et poursuivre la cuisson 15-20 minutes.
Pour des questions d'organisation, j'ai préparé ces flans le vendredi soir (avec mon loulou) pour servir le dimanche midi.
J'ai réchauffé un peu au four chauffé à 80° et servi avec de petites noix de pétoncle marinées dans du jus de citron vert et de la coriandre. Une touche de sauce tomate et une belle tranche de pain de mie grillé.
Bon appétit ! et bon week end !
23 novembre 2008
Quand le champ'oise d'Eryn devient mon crem'oise
Novembre est le mois de l'anniversaire de ma fille et comme chaque année nous le fêtons en famille.
C'est toujours un bon moment à passer ensemble tout en se régalant.
Cette année pour le dessert, j'ai encore opté pour un bavarois, mais quand celui des 3 ans était aux ananas, cette année, j'avais absolument envie de tester le champ'oise de l'incroyable et gourlmande Eryn.
J'avais trouvé très intéressant et peu courant d'associer du champagne à la patisserie ...Mais pour moi, point de champagne ... du crémant, c'est (quasi) la même en moins cher.
Le Crem'oise
Ce gateau se compose pour ma part de deux parties : un biscuit crémant, citron et framboises et une mousse framboise et crémant. Je n'ai pas réalisé la couche qui correspond au bavarois champagne.
Le biscuit citron, framboise, crémant.
Mixer 70g de sucre avec les zestes d'un citron afin d'obtenir une poudre homogène et parfumée.
Battre les 2 oeufs longuement pour que la texture devienne mousseuse. Ensuite ajouter 150g de farine tamisée et un sachet de levure.
Enfin incorporer 50g de crémant de votre choix (pour moi un Saumur brut).
Couler la préparation dans un moule rond beurré et fariné. Dispatcher des framboises et enfourner 20 mn à 180°.
nb : je n'ai pas utilisé pour cette base d'huile d'olive contrairement à Eryn.
La mousse framboise / crémant
Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
Mixer 400g de framboises décongelées avec le jus d'un citron.
Chauffer un peu cette purée et incorporer la gélatine essorée et passée 3 secondes au Mo. Mélanger.
Parallèlement, porter à ébullition 75g de crémant avec 180g de sucre, les mélanger.
Monter 3 blancs en neige. Réunir dans un premier temps les blancs et la purée de fruits, tout en continuant de battre ce qui va permettre de tiédir l'ensemble, puis procéder de la sorte avec le crémant sucré.
Lorsque la préparation est refroidie, la couler sur le biscuit et réfrigirer plusieurs heures ou encore mieux toute une nuit.
Décorer selon votre goût. Pour ma part, des framboises, des smarties jaunes et des papillons déco pour le contour du gâteau, sans oublier 4 bougies.
Le mariage des framboises et du crémant est agréable, la framboise l'emporte sur l'alcool qui s'est évaporée pendant l'ébullition. C'est très fondant. Le biscuit est lui aussi bien délicieux.
ce bavarois a eu beaucoup de succès.
Je verai bien une très mince couche de pâte de pistache entre le biscuit et la mousse, pas vous?
Bonne semaine
18 novembre 2008
un pti gratin butternut et courgette c'est de saison
Le temps n'est pas des plus clément, mais bon on approche copieusement de l'hiver alors faut pas s'attendre non plus aux belles journée.
C'est une époque parfois difficile à vivre, on manque vraiment de lumière, de soleil, lui nuit part beaucoup trop tard et revient beaucoup trop tôt...Mais il faut passer par là pour peut être avoir la chance que l'été s'installe dans qqs mois.
Le point positif est que les plats mijotés, exotiques ou traditionnels (vous connaissez ma préférence pour l'exotisme) reviennent et notamment avec eux les gratins...Il y a qqs semaines j'ai voulu tester la courge butternut. Je n'en avais jamais mangé alors c'était l'occasion.
Gratin butternut et courgette au chaume
Eplucher la courge butternut et la couper en petits cubes.
Effectuer la même opération avec les courgettes (pour ma part des courgettes de cet été surgelées).
Déposer les légumes dans un plat allant au four. Assaisonner de sel et poivre, épicer avec de la muscade.
Disposer des tranches de fromage chaume par ci par là et recouvrir le tout de gruyère râpé.
Enfourner pour 30 minutes et servi bien chaud avec une salade.
Simple, rapide efficace et réconfortant.
16 novembre 2008
c'est dimanche ...gâteau d'anniversaire
Bonjour
Comme l'année dernière à la même époque, je me suis mise aux fourneaux pour patisser un peu. Et pas pour n'importe quelle occasion, pour l'anniversaire de ma bibiche !!!!
Si pour ses 3 ans le poire caramel et le cake framboise citron avaient fait le délice du goûter à l'école avec les copains et la maitresse, cette année, à la demande de bibiche, c'est le chocolat qui était à l'honneur.
Bin oui Bibiche elle aime le chocolat alors elle voulait un gâteau au chocolat...Qu'à celà ne tienne.
IL y a qqs semaines, j'avais vu une pub à la télé pour le site La Table a Dessert, un site fort en chocolat ...
C'est là que j'ai vu ceci ... Maison Choco fraises...
Ca a été mon idée de départ. Sauf que bin faute de matériel, je n'ai pas réussi à faire de maison mais ceci
Bavarois aux 2 chocos et ananas frais
Ce gâteau est composé d'une génoise au chocolat noir, d'une chantilly au chocolat à l'orange, de morceaux d'ananas frais et d'une dernière couche de biscuit au chocolat avec de la noix de coco râpée.
Pour le matériel, j'ai utilisé un cadre rectangle et un batteur électrique.
La Génoise Chocolat
C'est la base du gâteau, la couche du dessous.
Fondre au Mo une tablette de chocolat noir à patisser avec 80g de beurre.
Dans un saladier, fouetter 120g de sucre avec 5 jaunes d'oeufs afin d'obtenir une texture mousseuse. Incorporer 240g de farine tamisée. Bien mélanger le tout pour que ce soit homogène. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger également.
Monter les 5 blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique et réunir délicatement les 2 préparations.
Cuire au four pendant 20 minutes maxi à 180°.
Laisser refroidir.
La chantilly choco orange
Pendant la cuisson, ramollir 2 feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
Avec le batteur dont les fouets auront été placés au frais, monter le contenu d'une brique de crème fluide entière afin d'obtenir une chantilly.
Fondre au Mo la plaquette de chocolat à l'orange avec qqs cuillérées d'eau.
Chauffer tout doucement le chocolat fondu. Essorer la gélatine, la placer 3 secondes au Mo et ensuite l'incorporer au chocolat et chauffer qqs instants.
Mélanger la chantilly au chocolat, doucement et intimement.
Eplucher l'ananas, éliminer les yeux et détailler de petits cubes à déposer sur la chantilly.
Réserver au frais.
Le biscuit chocolat noix de coco
Foutter 4 oeufs avec 120g de sucre. Ajouter 160g de farine. Bien mélanger.
Fondre au Mo 1 plaquette de chocolat avec 80g de beurre. Ajouter de la noix de coco râpée.
Réunir le tout et enfourner pour 20 minutes.
Comme mon cadre rectangle était "occupé" j'ai coulé ma pâte sur du papier sulfu et j'ai lissé aux formats de mon cadre. (vous me suivez?).
Ce biscuit constitue la dernière couche du bavarois.
Après une nuit au frigo, je suis passée à la déco.
Des ptis coeurs en sucre rose et blanc, de jolies bougies "birthday" et des brochettes marshmallow & tagadas. Enfin 3 coeurs en pâte d'amande. (pour ces ptis coeurs c'est comme pour les sablés avec un emporte pièce).
Un petit bémol : je ne suis pas du tout sûre de la consistance de la chantilly...
Il faut dire que c'est la première fois que je la montais avec un fouet électrique
et surtout sans fixchantilly
(ce petit sachet aide considérablement).
33 ptites brochettes pour une bonne brochette de gourmands et gourmandes
Voilà une bonne dose de gourmandise.
Je saurai si ça a plu lorsque chéri rentrera de l'école avec mes zouzous.
Bon dimanche
14 novembre 2008
Quand Nad cuisine et me lance : t'es kap???
Oufff, quand je suis à la maison, je jongle avec les enfants, mon chéri, l'école, le ménage, les courses, suivre le Vendée Globe, cuisiner ...
Bin si rassurez vous je cuisine tjs un peu, mais je ne prends pas tjs les photos de ce qui pourrait valoir le coup de se retrouver ici...et souvent je ne cuisine pas grand chose d'assez intéressant pour se retrouver ici.
Ainsi la semaine dernière, j'ai relevé le défi de ma copine Nad. Elle me connaît bien et ce n'est pas un hasard si elle m'a défié sur son curry de dinde...Pas vrai Nad?
Alors je vous propose mon
curry de dinde aux poivrons façon Nad
Peler et émincer un oignon. Peler et couper les poivrons en dés, Nad les avait émincés en lamelles, c'est peut être même mieux.
Faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon et les poivrons. Quand ils commencent à colorer, ajouter les escalopes de dinde détaillées en cube. Saler, poivrer et ajouter 1cc de curry (j'ai utilisé de la pâte de curry rouge) et 1cc de curcuma en poudre. Mouiller avec une brique de lait de coco. Laisser mijoter un peu.
J'ai servi avec du blé et je n'ai pas oublié de ciseler de la coriandre fraîche (hein nad lol).
Alors il est pas beau mon pti curry??? et il était délicieux aussi, une recette à retenir!!!
Bon il va falloir passer aux choses sérieuses si j'ai bien compris???
Alors on va rester dans le même type de plat, avec le poulet au coca.
Les heureuse bloggueuses qui vont me montrer si elles sont kap sont Marité, Céline et Nuage de Lait
09 novembre 2008
Je te donnerai ... tous les bateaux du Vendée Globe
Voici un nouveau billet Vendéen à partager avec vous. En ce moment si l' chnord est à l'honneur cinématographiquement parlant (hein biloute?), La Vendée est elle aussi particulièrement à l'honneur sportivement parlant.
ET oui, au moment où je commence ce billet nous sommes à h-2h30 du départ du
Vous en avez tous entendu parler, le Vendée Globe, c'est cette épreuve sportive où les skippers doivent faire le tour du monde, à la voile, sans assistance et surtout en solitaire. Crée par Philippe Jeantot, cette course est aujourd'hui une des plus réputée à travers le monde mais aussi une des plus dangereuses.
Depuis 1989, tous les 4 ans, le départ est donc donné depuis les Sables d'Olonne.
Au fil des années, le sponsors, les soutiens sont devenus de plus en plus nombreux et les Entreprises Vendéennes sont bien représentées, jugez pluôt
Sponsor
Avec Vincent Riou mais aussi il me semble à une époque
Michel Desjoyeaux
Avec Jean Le Cam
Cette année, pas moins de 30 skippers dont 2 femmes et forcément autant de voiliers sont sur la ligne de départ.
On a tous entendu parler de
Gagnant en 2001
Actuellement avec Foncia
Avec Glatavia Eigthy
Vainqueur 2005 avec PRB
(merci pour la Vendée)
2éme en 2005
Avec Vm matériaux
(encore la Vendée)
Saluons les 2 femmes de l'aventure
Roxy
et
aviva
En parlant de femme, Ellen Mac Arthur a été 2 ème en 2001 !!!!
Lorsque je suis allée au village Vendée Globe, je n'ai pas eu la patience d'attendre des heures pour accéder aux fameux pontons d'amarrage des voiliers...Mais j'avais quand même un bon objetcif pour m'aider à kidnapper qqs image de (très) loin ...
C'est à Port Olona que les bateaux sont amarrés tout près des bateaux de plaisance.
On les aperçoit tout au fond
Ils sont bien sagement alignés avec leurs divers drapeaux
Kito de Pavant (Bel) a hissé la voile et quelle voile,
elle se marre toujours autant cette vache!
On aperçoit aussi la voile de Michel Desjoyeaux (Foncia)
Croyez vous qu'il y avait un peu de monde???
et ce n'est qu'un petit aperçu.
Le voilier de Jean Pierre Dick
Celui de Dee Caffari (Aviva)
Alex Thompson aux couleurs d'Hugo Boss
Est ce le Véolia de Roland Jourdain?
La foule
Les drapeaux
Autre monstre sacré Vendéen : le constructeur navale Bénéteau
A l'intérieur, on voit le Vendée Globe tel qu'il est grâce à cette exposition magique, de nombreuses voiles servent d'écran de projection pour nous montrer les skippers pendant leur traversée, on peut aussi virtuellement se mettre à la barre, découvrir l'historique du Vendée Globe, découvrir des maquettes des voiliers comme
On est tout de suite plongé dans l'univers de la mer et des traversées.
Voilà, j'espère que cette virée aux
vous aura plu!
a l'heure qu'il est les bateaux ont pris la mer, Zidane qui était présent doit être rentré chez lui
(Zidaaaaaaaaaaaaaaaaannnnnneeeeeeeeeeee à 30 minutes de chez moi vous vous rendez compte?)
Bon Vent à tous !!!!!!
01 novembre 2008
Biscuits même po d'halloween
Hier c'est bien connu c'était Halloween, et c'était aussi mon jour de repos... Alors que faire pour occuper ses 2 jeunes monstres??? hein que faire??? Surtout quand on a pas moule ou matériel en rapport avec les sorcières, les monstres et autres citrouilles??? Hein que faire donc????
Outre le vidage de petites citrouilles avec leur papa,
les zouzous ont aussi fait des sablés avec moi.
Sablés "même po d'Halloween" chocolatés et vanillés
Pour la pâte sablée, j'ai repris ma recette . J'ai aromatisé une première boule de pâte avec de l'extrait de vanille et j'ai mélangé la deuxièle boule avec 200g de chocolat fondu (penser à rajouter de la farine pour pas que la préparation ne soit ultra collante).
La petite nouveauté de cette année a été décorative car certains sablés sont passés au glaçage.
Mélanger 100g de sucre glace avec qqs gouttes de jus de citron, séparer dans 2 bols et ajouter du colorant alimentaire pour la couleur. On peut aussi s'amuser avec de la noix de coco râpée et des billes de sucre.
D'autre sablés sont restés tel quels et ont été appréciés par toute la famille y compris par mon chéri.
Ma fille s'est régalée avec les biscuits au chocolat, elle aime ça le chocolat ma fille.
En tout cas, si mes loulous se sont amusés avec les emporte pièces à étaler la pâte, moi aussi j'avoue que je me suis bien amusée, je trouve que les sablés c'est vraiment l'idéal avec des enfants.
Et vous avez vous préparé de petites gourmandises pour l'occasion?????
