27 octobre 2008
des macarons au pain d'épices
Bon sang que ça faisait longtemps que je n'avais pas macaroné ... Trop longtemps.
Ainsi profitant d'une journée de repos, j'ai eu une envie furieuse de faire des macarons. Un peu au dernier moment, ce qui n'est bien sûr po bien; tant les macarons et plus spécialement les blancs d'oeufs ont besoin d'être vieillis 3 ou 4 jours au préalable.
M'enfin j'ai déjà réussi de beaux macarons sans vieillir mes blancs d'oeufs 3 ou 4 jours au frigo...Vous vous souvenez pas?
Alors voilà, vendredi matin, je feuillette un livre spécial macarons : Macarons et autres petites gourmandises...Et là je tombe sur des macarons au pain d'épices....J'étais fixée...
Macarons pain d'épîces
Pour la tecnhique battre 7 blancs d'oeufs en neige. Et alors là j'ai pu étrainer mon fouet eléctrique et quel bonheur, quel gain de temps par rapport au kenwood si bruyant (désolée Mom).
Parallèlement tamiser 250g de poudre d'amande et 450g de sucre glace.
Réunir les deux préprations en battant bien énergétiquement et en soulevant pour assouplir le tout. Le mélange doit être souple et brillant.
Remplir une poche à douille et former de petits palets de 3 cm de diamètre.
Laisser croûter environ 20 minutes. Pendant ce temps préchaffuer le four à 150°.
Pendant le croutage, préparer la garniture pain d'épice en mixant 200g de pain d'épice avec 100g de beurre et 100g de crème fleurette.
Enfourner les macarons pour 10 à 12 minutes.
Au terme de la cuisson les laisser refroidir
Enfin les garnir de ganache au pain d'épice et ssouder les coques, laisser reposer une nuit au frigo, plus si possible.
Les photos sont très médiocres je les ai prises avec mon ancien apn qui n'est plus au point
Bien questhétiquement ils laissaient à désirer à mon goût, absence de colerette, après réfrigiration, ils étaient très très bons. Le goût du pain d'épice est bien présent, certaines de mes collègues ont même apprécié alors qu'elles n'aiment pas du tout le pain d'épice en règle générale.
Ces macarons il ne faut pourtant pas trop en abuser; ils pourraient se révéler un peu écoeurant car ils comportent une dose phénoménale de sucre et du beurre aussi, mais il fait bon de se laisser tenter par notre gourmandise.
ils sont mignon hein, même sans colerette
Vous allez bien vous laisse tenter?
25 octobre 2008
elle tague elle tague ma copine ...
Bonjour
Avant de partir se faire dorer la pilule en Guadeloupe avec son doudou de mari, ma copine Linette a pensé à moi pour passer le relais de son tag. Grand merci ma Linette.
Alors voilà je m'y colle (et toi tu décolles demain Linette ... Mais pour le retour mdr)
Mon chanteur préféré : C'est pas un chanteur, c'est un groupe et le plus grand groupe du monde comme ils disent à juste titre sur RTL2 : c'est toujours et encore U2
Mon acteur préféré : Bon alors là vous me croirez pas mais actuellement j'en ai pas ...
Bien sur à 10 ans c'est Jean Marc Barr que je méga kiffais parce que quand même Le Grand Bleu ça a été un film culte qui m'a à l'époque vraiment beaucoup marquée.
Ensuite y'a eu Brad Pitt bien sûr
Aujourd'hui dans le désordre, j'aime Hugh Laurie parce qu'il est docteur House et que docteur House je kiffe. Avec mon chéri on a eu notre période Denzel Whasington aussi... Nicolas Cage,
Mon film préféré : bin du coup je n'ai aps de film préféré non plus mais des films qui m'ont marqué. Comme je disais Le grand Bleu, Sleepers, Le Patient Anglais
(oui je sais ça date tous ces films hein)
shrek et Cars aussi
Mon plat préféré : plus j'avance dans le questionnaire, plus je sèche, plus je m'dis bin j'en sais rien et moins ça vient ... Moi j'aime manger, c'est mon plaisir en ce moment je suis très axée sur le potimaron et de toute façon les plats exotiques avec des saveurs et des épices.
Mon animal préféré : Moustique le poney de nos voisins
Ma couleur préférée : quand on me connait on le sait c'est le rouge que je préfère
(tient ça j'hésite pas je sais de suite !!! mdr)
Voilà; à celle qui le souhaite je passe volontier le relais
topette!
23 octobre 2008
pour le billet n° 401 : gateau potimaron et épices
Enfin le temps de me mettre un peu aux fourneaux!!!
La semaine dernière c'était la semaine du goût et avec l'ouverture du magasin j'avais loupé le coche...Vous l'avez vu l'année dernière; j'aime bien préparer un pti qq chose pour la classe de mes enfants... Et cette année un gâteau s'est imposé à moi. J'ai quand même pris l'avis de la maitresse qui m'a confirmé le côté éveil des saveurs proposées.
En effet, ce gâteau c'est chez Léonine qu'il m'a fait de l'oeil, je l'ai déjà testé une fois et n'ai pas été déçue.
Je dois avouer que je n'utilise pas la totalité des ingrédients de la recette de Léonine.
Gâteau de potimaron aux épices
Dans un saladier fouetter 3 oeufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter 200g de farine tamisée et 1 sachet de levure.
Parallèlement, éplucher le potimaron, le vider et le détailler en lamelles. Les mettre à chauffer dans de l'eau chaude, puis quand la chair est bien tendre, mixer le tout pour obtenir une purée.
Réunir la purée et la préparation de base, bien mélanger pour que tout s'incorpore parfaitement.
Enfin ajouter les épices en poudre : 1cc de canelle, 1cc de gingembre, 1cc de muscade, 1cc de coriande. Moi j'ai fait de la canelle la note dominante.
Enfin, enfourner pour 45 minutes à 175°.
Ce gâteau est délicieux, je l'adore, les saveurs se marient bien, le potimaron a un petit goût sucré, la canelle et le sucre concourent aussi à côté sucré, mais on sent aussi le gingembre et la coriande, l'un apporte un petit piquant, l'autre de la fraîcheur.
En ce qui concerne les enfants de la classe de ma bibiche, les avis ont été partagés et les réactions aussi d'après ce qu'on m'a dit : oh de la carotte, oh y'a du poivre, oh du pamplemousse ... Certains ont trouvé ça bon, d'autres non. Mais ils ont goûté qq chose de différent, bon pour leur éveil. une gentille petite puce (Meg) est même venue me remercier d'avoir apporté un gâteau c'est pas mignon ça??? (je crois qu'elle les connaissais déjà mes gâteaux vu qu'elle était dans la classe de loulou l'année dernière).
Cette année pour la vente de gâteaux de demain à l'école de loulou j'ai un autre gâteau potimaron /épices...
Et voilà vous venez de lire mon 401 ème billet !
20 octobre 2008
Muffins Potiron noisettes pour 750g et monday muffin 11
M U F F I N S A U P O T I R O N E T A U X N O I S E T T E S
Pour cette délicieuse recette, il vous faut :
* 1/4 de potiron
*qqs noisettes
*175g de farine
*130g de beurre fondu
*3 oeufs
* un peu de moutarde..
Commencez par la séance de musculation propre à l'épluchage de ce légume, et oui, c'est du sport.
Détaillez aussi la chair en petits morceaux que vous ferez cuire dans l'eau pendant 20 minutes.
Au terme de la cuisson, écrasez le potiron pour obtenir une purée.
Dans le mixeur, déposez les noisettes et donnez qqs impulsions pour les écraser.
Ajoutez la farine, le beurre et les oeufs. Ajoutez de la moutarde. Mélangez.
Ensuite, ajoutez le potiron, remixez et diposez dans des moules.
Parsemez de baies roses.
Après 25 minutes au solarium à 180°, voilà le résultat
photo prise par mon pti loulou
J'ai adoré déguster ces petits muffins avec une salade de mâche aux noisettes.
bonne journée !
18 octobre 2008
des pommes de terre, du poulet, quel réconfort
Le week end s'annonce beau mais frais.¨Pour ma part d'ici un peu plus d'une heure je serai dans la chaleur du magasin qui sera je pense noir de monde... Le premier samedi, - 20% sur tout le magasin on va pas s'ennuyer !!
En ce qui concerne nos casseroles, je vous propose une recette chipée chez Kashyle. Une recette à base de pommes de terre, bien réconfortante, accompagnée de poulet mariné.
Gâteau de pommes de terre et poulet mariné
pour le gateau : couper des rondelles de pdt fines (le robot est parfait pour vous aider).
Dans des empruntes en silicone beurrez disposer des rondelles sur le contour et sur le fond.
Remplir l'intérieur avec d'autres morceaux salés poivrés. Ajouter un peu de beurre fondu.
Pour la viande une marinade pour ma part à base de jus de citron vert, gingembre frais, sauce soja et sirop d'érable. Papotant un peu trop pendant la cuisson (qui se fait à la poele avec tout le jus de marinade) le liquide s'est évaporé... Mon pti chéri a rattrapé le début de viande brulée avec un eu d'eau et de la crème fraiche.
C'était quand même bien bon !!!!
Bon week end
13 octobre 2008
un pti flan coco ça vous dit ???
Bonjour,
Non non je n'ai pas disparu de la blogsphère, mais je dois avouer que le temps me manque en ce moment ...
C'est comme qui dirait la course entre ma formation (terminée) à Niort et l'implantation du magasin qui va ouvrir mercredi ( dans 2 jours) ... tout comme la nouvelle zone commerciale. Du boulot en perspective, des aller retour indénombrabres dans les 1500m² du magasin, des vêtements par millier, de la bonne humeur mais aussi par moment des doutes ... Mais en définitive une belle aventure....
Ca c'est pour la partie boulot... Car en dehors du boulot, il y a aussi la vie de la famille et de la maison, une vilaine fuite d'eau qui s'incruste, des devoirs, du linge sale, la garde des enfants à organiser, les calins, les pleurs, un peu d'énervement, le ménage, la mal bouffe (pour le moment) et la fatigue ....
Encore qqs semaines et je devrai passer à mi temps. Cette auphorie me plait pourtant, même si je ne me sens pas au point pour le moment.
Assez parlé de moi, je reviens partager avec vous une recette rapide, simple et légère après un repas copieux. C'est un dessert que j'ai chippé à Alicie ... Je crois que ce dessert a aussi fait les beaux jours du dîner presque parfait il y a qqs mois.
Flan à la noix de coco et coulis d'abricot
Dans un saladier verser 1 boîte de lait concentré sucré et 200ml de lait coco, bien mélanger et ajouter 200 ml lait, enfin un sachet de sucre vanillé et 4 oeufs. Pour finir 1/2 sachet de noix de coco râpée.
Battre tranquillement de façon à ce que la préparation soit bien homogène.
Déverser dans un plat à cake beurré.
Cuisson : 170° pendant 35 à 40 mn
Servir avec un pti coulis d'abricot (tout prêt) et des mini muffins tagadas.
C'est léger, parfumé et frais, idéal quoi !!!!
Bon appétit et à très vite!!!
