30 mai 2008
Un plat light !!!
Bonjour,
La semaine est maussade quand même ...Le soleil ne se montre pas bien facilement...Ah si le soir à l'heure de la débauche et que très vite les préoccupations de maman et d'épouse reprennent le dessus sur les préoccupations de boulot ( du genre vite faire à manger, ranger deux ou trois affaires, préparer son petit monde...).
Enfin souhaitons que la semaine prochaine soit plus agréable au niveau du temps, on le mérite bien non??? Faudrait pas que l'été 2008 fasse concurrence à l'été 2007 ah non...D'un autre côté en ce moment comme je travaille le temps maussade m'attriste moins quand même je dois avouer.
Cette page météo que j'aime bien partager avec vous étant terminée, si je vous parlais de ma recette du jour???
Je vous propose de vous régaler avec du dos de cabillaud aux légumes.
Le dos de cabillaud est pour moi un morceau de choix, tendre et savoureux assez épais aussi, j'aime beaucoup.
Voici comment j'ai procédé pour cette recette très light.
J'ai émincé mes légumes en rondelles grâce à mon robot : 2 courgettes, 3 petites carottes, 1 oignon.
Dans une sauteuse, fait chauffé 1 cs 1/2 d'huile d'olive...Lorsque l'huile est chaude,j' y ai déposé les légumes pour qu'il dorent et avant de couvrir mouillé avec un petit verre d'eau.
Pour la cuisson du poisson, rien de plus simple : à la vapeur pendant 12 /14 minutes, le poisson cuit assez vite attention.
Pour ma part, j'avais déposé sur les pavés du persil et des filaments de safran.
Il ne reste plus qu'à dresser ce beau morceau de poisson sur un lit de légumes et le résultat est garanti !!!
Vous m'en direz des nouvelles si vous testez!
Bon appétit
28 mai 2008
une gourmandise aux pommes
Bonjour,
Depuis mon assiette fraisifiée, je ne vous ai pas proposé de recette sucrée ...Et au regard du nombre de commentaires que vous me laissez selon les recettes, c'est bien le sucré que vous préférez sur ce blog...Alors pour vous faire plaisir, je viens vous offrir mon dernier gâteau qui est aux pommes.
Cette recette est une impro.
Pour la pâte c'est de coutume chez moi, 3 oeufs, 100g de sucre (j'ai réduis par rapport à d'habitude) 150g de farine, 1 sachet de levure et toujours pas de beurre, on s'en sort bien sans je trouve!
Ensuite, il m'a pris l'envie de mixer qqs amandes entières non mondées avec la pâte, bien m'en a prit !!!
En ce qui concerne les pommes, pour moi, pas de gâteau aux pommes sans avoir fait revenir les quartiers dans une grosse cuillérée de miel, voire deux grosses cuillérées...Ah on est gourmande où on ne l'est pas que voulez vous!!! Et puis comme je suis toujours à la recherche du petit plus j'ai enrobé mes morceaux de fruits avec de la noix de coco en poudre.
Une fois la pâte déversée dans un moule silicone, la préparation aux pommes est venue s'évanouir dans cette pâte...
40 minutes de cuisson à 175° et le tour est joué...Laissons refroidir!!!!
Voici un gâteau parfait pour un goûter gourmand
Le goût des amandes est le bienvenue, le mariage des pommes et du miel toujours tip top,
et l'exotisme de la noix de coco est libéré en court de bouchée, je vous laisse
imaginer la touche que ça donne!
ça vous tente une petite part???
26 mai 2008
En toute simplicté
Bonjour,
Parfois c'est bon de ne pas se prendre la tête.
De ce dire : je regarde ce qu'il y a dans le frigo et j'improvise, sans "grande cuisine".
C'est exactement ce qui m'est arrivé la semaine dernière : trop tard pour vraiment cuisiner et pas envie...
Quoi de mieux dans ce cas qu'une bonne quiche avec un peu de ce ci un peu de celà.
Quoi de plus simple que de battre 4 oeufs avec du mascarpone, de saler, poivrer et ajouter du curry en poudre.
Quoi de plus simple que de couper des dés de tomates, des rondelles de courgette, d'émietter du fromage de chèvre et glisser qqs dés de surimi qui trainent dans le frigo...
Quoi de plus simple que de mettre au four à 180° pendant environ 40 minutes, le four se charge de tout!
Hein, quoi de + simple????
A servir avec une salade de mâche pour un repas complet
Ah parfois ça a dû bon de faire sa feignasse !!!
po vrai???
Bonne semaine
25 mai 2008
La fête des mères
Bonjour,
En ce dimanche, je profite d'être à la maison pour venir souhaiter une bonne fête à ma Maman en lui offrant ceci
B O N N E F E T E D E S M E R E S
Et bonne fête aussi à toutes les mamans!
22 mai 2008
Fini les vacances
HEllo
Voici un petit mot pour vous dire que les recettes vont se refaire un peu plus rares car je viens d'être recontactée par le magasin de déco où j'ai déjà travaillé deux fois : ils m'ont proposé un cdd de 2 mois à 35 heures...Ce qui me fera finir pile poil pour nos vacances tous les 4...
Je ne compte pas laisser mon blog à l'abandon et j'espère pouvoir bien m'organiser pour cuisiner et programmer mes recettes!
En attendant n'hésitez pas à me laisser des commentaires, et à refaire un petit tour de blog pour revoir les recettes partagées ces derniers mois.
A très vite!
le tag de ma copine linette
Hello
Je viens d'être taguée et j'ai eu la joie que ce soit ma copine Aline qui me fasse cet honneur.
Je vous invite à visiter son blog qui n'est pas culinaire mais qui est un concentré de tranche de vie avec un style que j'adore et qui lui correspond à 100% (précision ça fait bien 5 ans que je connais Aline et autant pour sa frangine ...). Chez Aline on prend l'air de la mère et ça fait du bien!
Donc déjà merci Linette d'avoir pensé à moi pour ce tag auquel je réponds avec plaisir!
Et puis je pense que tu seras sensible que je choisisse le 22 Mai pour publier ce billet et souhaiter un bon premier anniversaire à Léo!!
Voici le règlement :
Mettre le lien de la personne qui vous a tagué
Mettre le règlement sur votre blog
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien, et les avertir directement sur eur blog...
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?
Les abats, j'ai jamais pu en manger (sauf pour faire plaisir à papa quand j'étais petite et y'avait pas trop le choix) Aujourd'hui ça ne me tente toujours pas du tout. Alors que mon mari adore ça jamais je ne lui en cuisine...je crois que le pire c'est les tripes.
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
Et bien primo en ce moment je nourris une vraie histoire d'amour avec le fromage
Deuzio, j'adoooooreeeee les sushis
et tercio et parce que c'est de saison : les fraises
mais bon + ça va et + j'aime manger et savourer alors ...
3. Votre recette favorite ?
ah bin encore une question qu'elle est facile hein!!!
niveau sucré je suis assez bavarois parce que je me débrouille pas trop mal (oui les chevilles vont bien!)
D'un point de vue salé du moment que y'a du gout, des saveurs, des épices je suis heureuse (le tagine est idéal pour ça)
4. Votre boisson de prédilection ?
Bon on va pas se mentir j'aime bien mon coup de pétillant et de rosé en fin de semaine.
Mais alors mon café "what else" m'accompagne au quotidien.
Et j'aime aussi l'eau et ses vertus.
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
un gateau avec windows color
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
Et bien curieusement celui qui me revient n'est pas précis mais pourtant il est exceptionnel...
Vous allez comprendre c'est le repas servi à notre mariage.
Au chateau de la PIgossière à Pont St martin (44) nous avons dégusté
Salade folle de homard
Pièce de boeuf tendre avec sa purée de Ratte du touquet
Crostini de Reblochon aux pommes
Pièce montée (dont je n'ai pas pu gouter un seul chou)
D'après les convives le repas était très raffiné et fin on nous en reparlé longtemps mais moi je n'en ai plus de souvenir de ces saveurs....mais j'en ai d'autres.
A présent mes 6 victimes
Déjà elles ne seront pas 6 car plus je parcours la blogoshère plus je vois que mes vicitmes potentielles ont déjà été taguées!
mais je crois que Steffy, Mistou, Cuisine & Ambiance ainsi que Sylvie sont passées entre les mailles du filet !
19 mai 2008
une entrée bien sympa
Bonjour la compagnie !!
En ce début de semaine je viens vous proposer une recette très très facile que j'ai cuisinée samedi soir pour mes invités.
Il s'agit d'oeufs brouillés aux asperges et comté.
Tout d'abord je tiens à m'excuser de la médiocrité des photos.
Je n'ai pas l'habitude de préparer mes entrées au dernier moment alors j'ai fait assez vite sans trop calculer les quantités.
Au départ je voulais présenter cette brouillade sur un disque de feuille de brick et réaliser un mille feuille...Et puis prise entre l'apéro et la préparation, c'est finalement en verrine que j'ai servi le tout. Pour les asperges j'avais enclanché le cuit vapeur lorsque nous avons commencé l'apéritif.
Alors voilà comment on fait : cassez les oeufs dans une casserole, remuez afin d'obtenir des oeufs brouillés, remuez, assaisonnez et râpez du comté. Découpez les queues d'asperges et les pointes en petites rondelles que vous ajoutez à la préparation d'oeufs.
Disposez dans des verrines ou ramequins...Enfin gardez une asperge entière que vous enroulez dans une tranche de jambon italien.
Il est très facile en plus de varier la brouillade avec du jambon, avec de la tapenade, ou des tomates, surimi...
Bon Appétit!
18 mai 2008
gourmandises fraisifiées à gogo
Bonjour tout le monde!!!
J'espère que vous passez un bon we.
Pour nous et contrairement à la semaine dernière il n'est pas ensoleillé, enfin un peu mais il fait vraiment pas chaud.
Alors pour mes invités d'hier soir, j'ai voulu leur mettre un peu de soleil dans leurs assiettes.
En parlant d'assiette et pour conclure la quinzaine de la fraise chez Lavande voici le dessert que je leur avait concocté.
Assiette gourmande autour de la fraise
J'avais plus que jamais envie de présenter la fraise déclinée de plusieurs façon, associée de différentes manière avec différentes saveurs.
Alors que je vous explique.
L'assiette est composée
d'une fraise enrobée de chocolat et de billes de sucre (idée provenant de chez Nuage de Lait).
d'un tiramisu qui n'en est pas un (fraises limoncello pain d'épices)
d'un éclair fourré à la crème patissière à la fraise
d'un crumble fraise / ananas avec des billes de macarons dans la pâte
d'une coque de macaron fourrée d'un pomelo curd et de fraises
Quelques petites précisions
Pour le tiramisu, il n'y a pas du tout de couche mascarpone; juste qqs fraise mixées avec du limoncello de kashyle et du pain d'épices.
Pour les billes de macarons dans la pâte à crumble c'est tout simplement des macarons que j'ai mixés et qui sont ressortis sous forme de billes plutôt qu'en fine poudre.
Pour le crumble j'ai fait revenir les dés d'ananas dans du miel et de la canelle.
Qu'est ce qu'on s'est régalés!
ET vous ça vous plaît?
bon dimanche!
16 mai 2008
salade tous à table
Bonjour!
Ca y est on a eu 2 jours de beau temps consécutifs pour le we qu'on devait passer avec des copains ici à la maison.
Ces we c'est idéal pour se ballader, rigoler et faire des grillades...Mais avant les grillades toujours une salade ou une entrée (pour certains meme des rillettes !!!).
Dimanche soir, nous étions une grande tablée entre nos copains et nos parents alors pour la salade voici ce que j'ai servi.
une bonne salade composée de
mais, haricots rouges, crevettes, tomates, concombre, asperges
un vrai pti délice ...
Vive les salades de l'été !!!
Bonne fin de semaine!
15 mai 2008
des asperges comme Mamina
Bonjour,
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai découverte chez Mamina, qui comme chacun le sait aime particulièrement les asperges...Du coup moi aussi j'ai décidé de m'y mettre et c'est ainsi que je lève le voile sur l'utilisation des asperges vertes achetée la semaine dernière au marché.
Voici mes petits clafoutis à l'asperge et au parmesan à moi...
J'ai suivi quasiment à la lettre la recette de Mamina (mais suis je capable de suivre à la lettre????) sauf que j'ai doublé les quantité de lait , de crème liquide et d'oeufs...
Prendre le temps de cuire les asperges à la vapeur environ 20mn.
Battre dans un saladier 4 oeufs, 24cl de crème fleurette et 20cl de lait, râper le parmesan directement dans cet appareil. Saler un tout petit peu, poivrer et pour ma part j'ai ajouté du curry en poudre.
Lorsque les asperges sont cuites, détailler la queue en rondelles et gardez les têtes. Mélanger les asperges avec l'appareil et une touche perso (encore!!!) : du jambon de pays coupé en lamelles.
Ensuite, cuisson à 170° pendant 35 mn...J'ai utilisé mes petits moules en sillicone.
Ces clafoutis sont délicieux, fins, légers et la touche de curry apporte une touche très parfumée
Ils sont tellement simples à réaliser en plus que ça ne vaut pas le coup de s'en priver!
On peut évidemment décliner à l'infini les légumes utilisés.
