03 mai 2008
C'était bien Julie cuisine
Bonjour,
Je ne sais pas si comme moi vous avez été fan la regrétée émission Jumie cuisine...Il y a 3 ans lorsque ça passait quotidiennement à 12h50 sur tf1 je n'en loupais pas une miette et imprimais les recettes qui m'avaient plu.
Et bien il ya qqs jours, j'ai ressorti mon classeur et rafait une recette que j'avais beaucoup aimé à l'époque. Evidemment j'ai refait un peu à ma sauce car quand Julie utilise du vinaigre de Babyuls, moi je me contente de mon vinaigre balsamique...
Pour ce plat à base d'auiguillettes de canard c'est très simple.
Commencez par préparer une sauce aux noix avec 125g de cerneaux de noix, 1cc d'huile de noix, une pincée de muscade et 1cc1/2 de miel. Mixez le tout et réservez.
Ensuite, épluchez un concombre, une bande sur deux. Coupez le dans le sens de la longueur et enlevez la partie centrale (les pépins). Recoupez encore une fois.
Dans une poele faites dorer les aiguilettes de canard. Disposez les sans les superposer. Il suffit de qqs minutes. Le canard se mange principalement rosé c'est à dire juste saisi avec un coeur rosé. Salez et poivrez au dernier moment.
Réservez les aiguilettes entre deux assiettes afin qu'elles restent bien au chaud.
Dans la poele qui a servi à la cuisson de la viande, déposez les morceaux de concombre, ajoutez qqs gouttes de vinaigre balsamique et laissez mijoter 3 / 4 minutes.
Dressez le tout dans vos assiettes et servez accompagné de la sauce aux noix.
Ce plat présente l'avantage d'être rapide à préparer car les temps de cuisson sont très courts.
De plus il peut se décliner avec des aiguilettes de poulet ou de dinde à vous de voir.
Quant à la saveur du concombre cuit j'adore, comme la cuisson est rapide,
il reste croquant et ça c'est top!
N'ayez pas la main trop forte avec la muscade pour la sauce aux noix et je pense que
vous apprécierez le petit goût de miel qui ressortira bien.
Et vous, vous avez une recette fétiche de Julie?
