28 février 2008
et de 300 quelle aventure
Hello la compagnie !!!!
On dirait pas comme ça hein mais mine de rien bin les ptits frichtis ça avance : voici mon 300 éme billet !!! et le blog a 14 mois today... et oui qui eu cru moi qui ait débuté avec une tarte à la tomate et aux oignons.
Comme je vous ai présenté une belle rétrospective il n'y a pas longtemps, je n'en refais pas aujourd'hui mais je vous donne une recette que j'ai préparé hier et avec laquelle je me suis bien régalée.
Je me suis largement inspirée d'un livre des éditions Marabout Chef : Cuisiner Vert. A la base c'était une recette de Beignets de mais et courgette à la salsa fresca ... Perso je n'ai conservé que la salsa fresca et ai remplacé les beignets par des blinis maison...J'ai chippé la recette sur Le site sucré de Gwel mais comme d'hab j'ai modifié légèrement.
Dans un saladier, j'ai mis 250g de farine et au milieu 3 oeufs que j'ai progressivement intégrés à la farine avec 10cl de lait (dans lequel j'avais dilué 10g de farine du boulanger). Comme je trouvais que la consistance était trop épaisse, j'ai rajouté du lait . Enfin une pincée de sel .
Pendant que la pâte repose pendant une heure au frigo, je peux préparer ma salsa fresca que j'ai piochée dans le livre dont je vous parlais plus haut.
Dans un saladier j'ai mélangé des dés de tomates, des dés d'avocat, le jus d'un demi citron, de la ciboulette et des graines de coriandre. Dans le livre ils ajoutaient 1 oignon rouge mais moi j'en avais pas sous la main.
Si j'avais eu des crevettes ou du surimi je les aurai mis aussi, et après coup, j'avais un pomelo qui aurait bien convenu aussi.
Lorsque la pâte a reposé, mettre un peu de margarine dans la poele et disposer un peu de pâte etc etc
Pour le dressage faites couler la salsa fresca sur le blinis
c'est très frais et agréable
pour les enfants j'avais juste mis des bouts de chipo sur le blinis
mon grand a tout englouti et ma fille a pas aimé le
blinis
Une autre recette avec des blinis??
ICI
27 février 2008
award for me :::: pour feter ça porc au caramel :::
Bonjour tout le monde !!!!
Figurez vous que ma copine Mistou(flette) depuis sa popotte m'a décerné un awwwwwwwwaaaaaaaaaaaaarddddddddddd.
Alors déjà je l'en remercie vivement, je suis contente de voir que mes petits frichtis lui plaisent elle reine des lasagnes et surtout des patisseries (sauf le succès chocolat qui est ze dessert de mr mistouflette lol)....
Bref, Mistou pour te remercier, je te propose de goûter à mon porc au caramel ... enfin mon j'ai piqué la recette chez toi et je propose à toutes les copines bloggueuse de la découvrir revisitée par mes soins!
J'ai utilisé du sauté de porc que j'ai détaillé en cubes (pour 4 j'avais environ 500g). J'ai fait suer un oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Ajouté la viande quand l'oignon a été translucide et puis sopnt venus le jus d'un citron, 2cc de sauce soja, 2cc de gingembre en poudre ainsi qu'une bonne dose de nappage caramel (j'avais que ça).
Pour chéri et moi il y avait aussi des lamelles de poivrons cuits à la vapeur.
voilà une assiette comme je les aime, pas vous???
Saveur, diet, un pti gout d'ailleur et de jolies couleurs!
Je dois finir de manière un peu cruelle (le boulot me rapelle à mon bon souvenir lol)
et vous annoncer que je nommerai mes blogs awardisés au plus tôt ce soir au plus tard demain!!!!
26 février 2008
y'a pas que moi qui fait des frichtis...
Bonjour,
La pluie a fait son apparition, il parait qu'on a en besoin alors on va dire que ça tombe bien !!! Comme je travaille je m'en fiche plus ... Mais comme il pleut j'ai choisi de vous montrer les talents de mon pti mari qui m'a épaté samedi soir dernier.
En effet après une longue journée de travail pour moi et une longue journée de fichue migraine (de *****) pour lui, le soir vrenu il s'est senti mieux et s'est mis aux fourneaux...
Quel bonheur quand je suis rentrée à 20h bien passées de sentir une bonne odeur de gratin et de voir des belles boulettes de viande se faire dorer à la poele !!!
Chéri avait préparé ses spécialités : gratin dauphinois (mais pour ma pote kashyle et suite à un long débat appelons le savoyard lol) et boulettes de viandes ....Son gratin était magnifiquement réussi, parfaitement cuit et très gouteux !!!
Regardez cette belle croute bien dorée !!!
Quant aux boulettes de viande, il avait mélangé steak haché saucisses et escaloppes de poulet.
hum nous nous sommes régalés !!!
25 février 2008
des crevettes
Bonjour,
J'espère que vous avez passé un bon week end !
Je débute la semaine en vous proposant une recette de crevettes largement inspirée par binôme gourmand mais réalisé avec les moyens du bord.
IL s'agit de crevettes sautées avec des lannières de poivron.
Pour la touche asiatique, préparer dans un petit bol un mélange de jus de citron, sauce soja, coriandre en poudre, gingembre en poudre et amandes effilées.
Faire revenir le poivron coupé en lannières dans de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les crevettes décortiquées, puis la préparation épicée.
Enfin ajoutez du lait de coco et servez bien chaud!
22 février 2008
quel bonheur de les revoir
Bonjour,
Aujourd'hui juste un petit clin d'oeil pour vous annoncer le retour de
les croqus !!!
je suis vraiment contente de vivre un deuxième printemps ici, vous pouvez pas savoir !!!
pourvu qu'il y ait aussi un troisième été puis un quatrième
puis un dizième...puis un ...
elles sont belles ces petites fleurs hein?
21 février 2008
ahhha vous voulez des secrets????
Bonjour!!!!
J'espère que tout le monde va bien!
Je viens vous raconter qqs scoop suite à la demande de 2 copines Caneylle d'une part avec ses patisseries top de chez top et Marité qui nous propose souvent de nous mettre à nos fourchettes avec ses belles recettes équilibrées.
Alors j'y vais
mettre le lien de la personne qui vous a tagué
-mettre le règlement sur votre blog
-mentionner 6 choses habitudes, tics non importants sur vous
-taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
-avertir directement sur leur blog les personnes taguées
1/ J'ai arrêté de me ronger les ongles depuis aout 2007, mais avec le boulot ils cassent alors je ne les ai pas aussi long que quand je ne travaillais pas. (mon papa serait fier de moi de voir ça : j'ai des ongles !!!)
2/ Je n'ai pas pris de bain depuis le jour où ma fille est venue au monde soit le 12/11/04 .........c'est vous dire si je suis fidèle à ma douche!!!!
3/ En parlant de douche, je ne supporte pas de sortir de la douche et de m'enrouler dans un drap de bain mouillé ah ça non!!!!
4/ Le soir je suis incapable de me prendre mon dessert tant que je n'ai pas débarrassé la table, rangé entièrement la cuisine + pièce de vie et parfois plié le linge propre.....Non je ne suis pas maniaque dites pas ça lol !!!!
5/ J'étais pas bonne en cuisine à l'école hôtelière et mon prof était un vieux pervers !!!
6/ J'ai un frère qui vit à Bangkok. (bisous rom!)
Voilà, maintenant que vous me voyez d'un oeil nouveau et bien je passe le relais à celles qui le souhaitent!
bisous
la période poisson
Décidément le poisson s'invite souvent à notre table en ce moment ... surtout lorsque je reçois mes beaux parents qui en consomme pas mal et ils ont bien raison !!!!
Donc pour les régaler tout en restant léger j'ai préparé une pti curry. En fait je n'ai su que quasiment au dernier moment que mon plat allait être un curry. Au début je voulais faire du poisson avec de la sauce tomate...Puis mon pti mari n'étant pas convaincu j'ai décidé d'agrémenté mon poisson de curry.
Pour ce plat donc il y avait un trio de poissons (rien que ça oui!!!) des queues de lotte, des filets de rouget et des filets de plie. Je les ai fait revenir un peu dans de l'huile d'olive (rapporté de Bandol par mes beaux parents) avec un oignon puis laissé un peu mijoter.
Ensuite, je me suis occupée des légumes... Des carottes et des pommes de terre dans le cuit vapeur, des courgettes et des poivrons au cumin dans un sauteuse. Un peu de riz et avant de servir tout ça un peu de crème liquide, une cuillèrée de crème fraîche, du curry en poudre et hop direct sur le poisson.
huum quel bonheur
et toutes ces couleurs
et pour utiliser ma sauce j'ai aussi préparé
miam miam
Bonne journée !
19 février 2008
Fallait pas rester sur un échec!
Hello !
Vous vous souvenez de mes crumble fruits rouges z'étaient pas terribles je vous l'avais avoué... Alors pour finir un bon pti repas préparé pour mes beaux parents j'ai récidivé et mitonné des crumble des îles ... Oui des îles car j'ai testé une association proposée par Cendrine29 : ananas / noix de coco.
Mais ha je suis incorrigible alors j'ai ajouté la Manue touch (rien que ça lol).
Dans un premier temps et avant toute chose je me suis armée de SUCRE pour ne pas faire la même boulette que la dernière fois hahahah.
J'ai donc mis une bonne dose de sucre dans une casserole à laquelle j'ai ajouté des morceaux d'ananas que j'ai généreusement agrémenté de sirop d'érable et de canelle. Lorsqu'en goûtant les ananas m'ont agréablement titillé les papilles, je les ai ôtés du feu et disposés dans mes verrines.
Ensuite re dose de sucre, farine et beurre sans oublier de la noix de coco rapée, des amandes effilées et je mélange et je fritouille et ça donne ma pâte.
Un pti tour au four et hop ça donne un fabuleux dessert bien sucré et aux délicieuses saveurs exotiques.
Allez y, goûtez !!!
allez vous en mourez d'envie non?
en tout cas n'hésitez pas, regardez si j'ai je m'suis génée
A binetôt !!!
18 février 2008
le poisson c'est bon la preuve
Vous le savez, le poisson j'aime ça et j'essaie d'en cuisiner une fois la semaine. Après mes rougets aux épinards, j'ai testé une recette avec des queues de lottes surgelées achetées chez les nouveaux commerçants.
Je ne savais pas trop comment m'y prendre et j'avais pas grand chose en légumes...J'aurai bien tenté une version à la tomate et aux poivrons mais rien de celà dans mon frigo...
Alors en explorant j'ai eu une idée, paner les chaires avec du parmesan...
C'était parti, en absence de panure type celle qui vient de chez les pirates, j'ai déposé mes filets dans un tupperware rempli de farine, fermé le couvercle et hop bien secoué.
Ensuite direction les jaunes d'oeufs et puis enfin dans un autre tupperware rempli de parmesan rapé que j'ai bien secoué.
Alors que les filets sont bien imprégnés de la panure, je les dépose dans de l'huile de friture un peu frémissante et je surveille pour que ça dore bien.
J'ai servi avec une fondue de poireau et du choux fleur en fleurette.
Encore une délicieuse façon de manger du poisson même si mes loulous n'ont franchement pas aimé
(maman ça sent pas bon ton poisson...bin oui y'a du fromage..buerkkk).
huuum comme c'était bon pourtant!
A bientot !
15 février 2008
en plein dans la poire ...pour lavande
coucou
je prends vite fait le temps de poster ma ^participation au jeu de lavande qui met en vedette la poire.
alors je vous propose un milk shake et des financiers
pour le milk shake mixer qqs abricots au sirop avec 2 poires ajoutez du lait et de la glace vanille.
pour les biscuits, montez 4 blancs en neige.
a part préparez 50g d'amande en poudre, 50g de farine, 100g de sucre.
réunissez les deux préparations et ajoutez du sirop de rose ainsi que des petits morceaux de poire.Répartissez dans des moules. et au four.
j'avais aussi préparé des financiers saveur banane chocolat.
Et puisque c'est la saint Claude , je charge gran gran de faire un bise à Tonton
et je souhaite aussi uen très bonne fête à
Mamina !!!
je file!
