30 janvier 2008
T A G U E E ça eut dire kwa???
Bonjour tout le monde !
Voici un petit jeu celà faisait longtemps que je n'avais pas joué! C'est Marie France qui entre deux cuillèrées pour Papa m'a choisie pour prendre le relais de son tag.
J'avais eu l'occasion de rencontrer Marie - France très brièvement lorsque je travaillais chez casa en décembre,elle était venue me faire un pti coucou pour se présenter. Elle a la chance d'habiter elle aussi la Vendée!
Donc pour ce jeu et bien c'est simple je vais reprendre toutes les lettres du mot taguée et vous allez voir ce que vous allez voir ....
T comme Toinette, c'est l'occasion de faire pour moi un coucou à mes copines de forum qui sont présentes au quotidien dans ma vie et avec qui des liens forts se sont tissés. Pour certaines on a eu la chance de se rencontrer en aout dernier et on compte bien remettre ça en 2008. Donc d'énormes bisous aux toinettes qui passeront par là!
A comme Avril c'est le mois où je me suis mariée, un 5 avril 2003 ...Bientot 5 ans !!!
G comme Gourmande. Ah ça oui qu'on se dise ! J'aime manger c'est un tel plaisir et je suis fine goule! bien sûr je suis très bec à sucre, mais je ne ronchonne pas pour du salé. J'aime la saveur, le bon, le simple mais le fait maison. Pourtant je ne vais pas vous mentir je mange aussi des cochoneries de temps en temps, ça m'arrive.
U comme U2 encore et toujours je suis fan de la bande à Bono..et quelle bande !! Même si ça fait qqs années que je n'ai pas acheté leurs albums, je me passe et repasse With or Without you et tant d'autres titres indétronnables. Ah s'ils avaient la même bonne idée que Michel Polnareff de venir au festival de Poupet en 2008...Ce serait grandiose !!!
E comme épices. Je les aime de plus en plus. J'utilise les plus classiques comme le curry, la muscade, le paprika, le gingembre, le 5 parfums, la coriande ...J'aime donner du goût et des saveurs à ce que je cuisine.
E comme bin comme Emmanuelle tient !!!
Et selon la règle je passe le relais à Eryn, Laeti, Nadine binome gourmand
Bon mercredi!!
29 janvier 2008
La Mer dans notre assiette et devant nos yeux!!!
Bonjour tout le monde
Aujourd'hui je viens vous parler de notre dimanche qui a en partie tourné autour du thème de la mer !
La semaine dernière, mes deux jours de repos ont été bienvenus pour m'occuper de ma bibiche qui était en pleine varicelle, mais ça a aussi été l'occasion dans des moments plus calmes de découvrir un ou deux nouveaux blogs que je ne connaissais pas...Parmi eux celui d'Armelle : retour de pêche. C'est un blog qui je pense plairait à Mamina car il a la particuliarité de proposer des produits de la mer. J'ai un coup de coeur pour ce blog car Armelle nous y parle avec simplicté et talent des poissons et crustacés qu'elle a pêché et qu'elle cuisine. J'ai eu un coup de coeur pour une recette que j'ai donc testé dimanche pour le déjeuner.
Je dois avouer que mon pti mari a bien contribué à ce repas en allant nous chercher de bon matin qqs crevettes roses et des huîtres que j'ai disposé dans un plat très approprié..tu trouves pas Armelle???
Pour ce plat, j'ai choisi pour ma part un beau filet de lingue que j'ai fait cuire une quinzaine de minutes dans une eau à laquelle j'ai rajouté du poivre, des baies roses et du persil (je n'avais pas de cube).
Pendant la cuisson du poisson, j'ai émincé une échalotte que j'ai ensuite fait revenir dans du beurre. Lorsqu'elles ont été bien colorées j'ai rajouté 2cc de farine et j'ai bien mélangé.
Puis, comme le poisson était cuit j'ai gardé un peu de bouillon que j'ai versé bien chaud sur les échalottes en remuant bien.
Attention à la farine qui peut faire des grumeaux !!! Après le bouillon, un verre de Sauvignon est allé rejoindre cette belle préparation...
Enfin, il ne me restait plus qu'à ajouter de la crème fraîche, le poisson émietté et du riz cuit qu'il nous restait de la veille..Je laissai sur feu doux. Puis assaisonnai de sel, poivre, noix de muscade avant de disposer dans des bouchées toute prêtes (comme les bouchées à la reine)...et direction le four à150° pendant 15 minutes puis à 75 pour maintenir au chaud.
Et pour déguster le tout une belle assiette, de l'oseille ciselée sans oublier un petit verre de Sauvignon. On peut aussi accompagner ce plat d'un Muscadet Sèvre et Maine ou un Entre - deux - Mer blanc.
C'est vraiment très bon, un peu crémeux à la manière d'un risotto.
les crevettes ont été anglouties avec une tite mayo maison
et les huîtres savourées avec un filet de citron.
quelle fraicheur!
Comme le laisse présager l'éclairage de la photo, il a fait extrèment beau et doux par chez nous, alors dans l'après midi nous avons décidé de nous ballader à la mer. On avait envie de changer des Sables d'Olonne alors après hésitation entre la plage des Conches que j'adore
et la Tranche sur Mer qu'on connaissait pas nous avons opté pour cette dernière...Alors un petit tour rapide sur la plage de la plage principale de La Tranche qui ne nous a pourtant pas trop séduite...Mais le soleil était là alors c'était le plus important !!
A bientôt pour de nouvelles aventures!!!
28 janvier 2008
13 mois de frichtis
Aujourd'hui c'est un billet un peu spécial que je rédige!
Après avoir loupé le coche pour les 12 mois pétants des ptis frichtis (vacances obligent), je profite de leurs 13 mois pour faire une sorte de rétrospective comme on en a déjà vu sur pas mal de blogs à l'occasion de la nouvelle année.
Cela fait donc 13 mois que j'ai ouvert mon blog et qu'il alimente lui aussi avec bonheur ma vie et mes loisirs. Je suis contente de m'être lancée dans l'aventure, c'est très enrichissant et ça m'a donné le sens des défis pour faire du bon et du beau. Parfois simple au possible, parfois c'est arrivé un peu plus élaboré. En tout cas une règle : me faire plaisir derrière les fourneaux et faire plaisir aux personnes pour qui je cuisine. Car nous avons la chance d'avoir une passion à laquelle nous pouvons nous adonner au quotidien si nous en avons le temps et une passion que nous pouvons offrir à nos proches : c'est magique pas vrai???
Alors replongeons nous dans mon univers de frichtis, voici ma sélection qui retracera ces 13 derniers mois.(cliquez sur les photos pour retrouver le billet et la recette).
DECEMBRE
Tarte à la tomate
JANVIER
Côtes d'agneau aux olives & purée maison
Sablés à la confiture
FEVRIER
crevettes panées
Gratin de Boulghour
MARS
assiette asiatique
Osso Bucco
AVRIL
Autour de la fraise et la framboise
Chocolat de Pâques
MAI
Tartines Régal
Macarons enfin réussis
JUIN
Macarons framboises
Verrines apéro
JUILLET
Fraisier
Dés de saumon mi cuits
AOUT
Verrines de thon mi cuit
SEPTEMBRE
Epaule de veau & purée maison
Macaron qui tue
OCTOBRE
Curry de légumes
Salade pommes & viande de grison
Tagine de pommes à la rose & au citron
NOVEMBRE
Muffin potiron & noisette
Cake framboise & Citron
Charlotte framboise & citron
DECEMBRE
Mousse avocat au coulis de tomates
Bûches de noel
Ballotins de Noel
JANVIER 2008
Tartare de saumon
Sushis
En 13 mois je suis contente de mes progrès et j'espère qu'il y aura encore beaucoup de recettes à venir toutes plus gourmandes les unes que les autres.
Durant ces 13 derniers mois, nous n'avons pas que cuisiné; on s'est aussi balladées et ouvertes à la nature sur les ptis frichtis...Souvenez vous...
Voilà ma rétrospective de ces 13 derniers mois, j'espère qu'elle vous aura plu, j'espère que vous prenez plaisir à partager ma cuisine et mes pages de nature. En 13 mois ce blog comporte 281 billets et a reçu 33 158 visiteurs. Par ailleurs et pour en terminer avec les chiffres, j'ai eu mon apn le 31 décembre 2006 et à ce soir j'ai déjà pris 4 613 photos.
Alors merci à toutes pour votre fidélité, je vous embrasse et vous dit à très vite pour de nouveaux frichtis !!!!!!
27 janvier 2008
un Pti morceau de pain????
Bonjour,
En ce dimanche ensoleillé mais encore frais; je vous propose un pti pain tout bon !
J'ai réalisé cette recette suite aux tartines pain moutarde que je me suis faites en préparant mon lapin à la moutarde.
Je me suis dit que du pain à la moutarde ça devait aussi le faire!
Alors dans mon robot, j'ai préparé 300g de farine, un peu de sucre, un peu de sel. J'ai commencé à pétrir.
A part j'ai dilué la levure avec de l'eau (comme je n'ai pas de balance en ce moment j'ai fait au pif!) et j'y ai ajouté deux bonnes cs de moutarde. Je pense qu'on peut en rajouter encore une car au final le goût était assez discret.
Et ces petits pains ont remporté un franc succès auprès de mon chéri et c'est vrai qu'il étaient bons !!!
Bon dimanche!
25 janvier 2008
loulou et moi on a fait le clown
hello !!!
Je vous promettait une recette de gâteau réalisée avec mon loulou pour lui faire plaisir mercredi dernier...ça faisait déjà qqs jours qu'il attendait avec impatience cette journée et le moment de préparer ce gâteau... Ce n'est d'ailleurs pas n'importe quel gâteau vous allez voir!!!!
Cette idée est venue d'un livre que mon loulou a emprunté à la bibliothèque de son école et vous allez voir qu'il a de la suite dans les idées!!!!
J'ai vraiment trouvé ça génial quand il m'a montré son choix !!! et je vous montre sa recette coup de coeur qu'il a absolument voulu qu'on fasse.
un clown
Alors au boulot !
Nous voici donc partis à préparer le biscuit en prenant des libertés par rapport à la recette originale.
Nous on a mis 200g de sucre et 200g de farine, 3 oeufs, un peu de beurre. On a fait fondre les dernières pistoles de chocolat au lait de Noel et on a mélangé le tout.
Ensuite au four à 180 pour environ 25 minutes... et puis surtout on laisse refroidir
refroidir oui mais j'aurai dû me méfier car à laisser le gateau sur mon billaud bien en vue voilà ce qu'il s'est produit
une petite main bien gourmande à mis son grain de sel !!!!
Alors tant bien que mal, j'utilise la glaçage chocolat blanc de vahiné mais pas facile je trouve car assez liquide!
Puis on décore avec des bonbons... et voici le résultat final
mon pti loulou était très content du résulat !!!
moi je regrette que le glaçage ne soit pas très lisse mais le principal c'est qu'avec loulou on se soit fait plasir à cuisiner ensemble!
et alors quel délice franchement super moelleux, le glaçage apporte vraiment un plus!
Bonne journée!
24 janvier 2008
le mijoté de la semaine
Bonjour tout le monde !!
Hier c'était mercredi, la journée des enfants que j'ai passée à la maison avec mes loulous et en particulier avec ma louloute qui est toute couverte de boutons : la varicelle a frappé, c'est très tendance par chez nous ce mois ci!!!
Alors entre deux calins, j'ai pris un peu de temps avec mon grand pour préparer un gâteau dont je vous parlerai très très vite.
Puis j'ai aussi pris le temps de mijoter mon pti plat de la semaine car comme je vous l'expliquais, j'aime bien mijoter en ce moment !!!
C'est en découvrant un nouveau blog, celui de Sophie Sucré salé que j'ai eu un coupe coeur pour cette recette que j'ai donc réalisée hier soir pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Pas de filet mignon pour cette recette, cette semaine, je me suis consacrée au lapin !!!
L A P I N A L A M O U T A R D E
(mais pas que moutarde)
Il faut
* 1 lapin ou 1/2 lapin
* 3 poireaux
*moutarde
*1 bière blonde
*1 verre d'eau
*2cs de farine
*2cs d'huile d'olive
Pour ce qui est du lapin, je l'ai acheté entier alors j'ai dû le découper moi même ... quelle affaire...ou plutôt quelle boucherie lol...Je ne me suis occupée que d'une moitié et ai congelé l'autre. Finalement je me suis bien débrouillée enfin pas trop mal, les morceaux sont prêts.
Après avoir découpé la viande, j'émince les poireaux et de les lave. Pendant leur trempette, je mets à chauffer dans une cocotte 2 cs d'huile d'olive pour pouvoir faire dorer un peu les morceaux de lapin.
Lorsqu'ils sont légèrement colorés, je les retire pour faire suer un peu les poireaux, tout en remuant régulièrement. Quand ils ont commencé à réduire et hors du feu, j'ajoute la farine et je remets sur le feu pour mélanger. Puis c'est au tour de la bière de faire son apparition, je la verse sur les poireaux et j'attends que la mousse retombe.
Je profite de cette courte attente pour diluer 4 généreuses cs de moutarde à l'ancienne Maille dans de l'eau et pour m'empifrer d'une grosse tartine de pain / moutarde.
La mousse est retombée, ça sent bon dans la cocotte et j'ajoute la moutarde, je mélange bien!
Avant de refermer le couvercle de la cocotte, je dispose mes morceaux de viande et effrite un cube je mélange une dernière fois et c'est parti pour la cuisson.
J'ai pris soin de ne pas oublier les abats qui me font horreur mais qui feront le régal de mon pti mari chéri.
Pour la cuisson, j'ai laissé mijoter plus d'une heure en ouvrant de temps en temps juste pour vérifier que tout se passait bien!
Trop bon ce pti plat, j'ai aussi servi des tagliatelle fraîches et les miennes je les ai mélangées à la sauce et aux poireaux!
et vous comment cuisinez vous le lapin???
une autre recette de lapin ici
quant à mon lapin d'hier il m'en reste pour ce midi!
23 janvier 2008
un pti gateau vite fait bien fait !!!
Bonjour !
Je profite d'un mercredi à la maison pour vous proposer une recette sucrée qui j'espère vous plaira.
J'avais dans ma corbeille de fruits des litchees qui commençaient à pas être bien. Je ne voulais pas les perdre alors j'ai voulu préparer qq chose avec. Dans un premier temps j'avais pensé à une panna cotta, mais je ne l'ai pas faite car j'aurai vraiment été la seule à en manger et vu la quantité ça aurait été perdu. Alors l'idée m'est venue d'un gateau aux litchees tout simplement. Mais j'ai quand même eu envie de rajouter mon grain de sel. C'est ainsi que mon gâteau aux litchees s'est transformé en gâteau au yaourt aux litchees.
Donc, après avoir épluché et dénoyauté les fruits, j'ai versé deux yaourts à la vanille dans le bol de mon mixeur. Puis Je me suis servie d'un pot vide comme mesure.
J'ai rajouté 2 pots de farine, 2 de sucre, un peu de beurre, 3 oeufs, un peu de poudre d'amande qui me restait.
J'ai mixé le tout fruits, yaourts et ingrédients et versé dans un moule.
Cuisson au four pendant environ 25 minutes (pi etre un peu plus quand même).
Décoration et dégustation!
La première bouchée m'a fait un sentiment bizarre mais les suivantes ont été très agréables!!! Figurez vous que je n'avais pas de levure alors je gâteau était un peu raplapla et pas si moelleux que ça. Mais pour un dimanche on va pas faire la difficile cette patisserie a été très appréciée.
et vous ça vous tente ce mélange exotique???
Dimanche dernier aussi j'ai préparé d'autres gâteau mais j'ai pas été très contente du résultat.
Je voulais faire des muffins au coeur fondant de mars.
Alors comme d'hab une pâte vite fait et avant de remplir mes empruntes je dispose un morceau de mars au centre puis je coule la pâte par dessus. Je voulais vraiment avoir au centre du muffin les chocolat qui aurait bien fondu et coulé.
Bin ça a pas vraiment été le cas. Le chocolat s'est réparti sur une toute petite partie du muffin et il a séché.
Si vous pouvez me conseiller pour bien réussir mon coeur de mars coulant je suis preneuse!
Enfin je termine mon billet avec un message spécial pour Marie France pour la rassurer je planche sur le tag il me manque 2 lettres !
20 janvier 2008
une bonne brioche en ce dimanche
Bonjour!
C'est dimanche et je suis sure que vous êtes nombreuses à vouloir débuter la journée par un bon petit dej, ça tombe bien, dans la semaine, j'ai fait de la brioche. J'en avais une belle envie mais pas avec des pralines cette fois, avec du chocolat!
Ca tombe bien il me reste justement un sachet de chocolat au lait acheté chez le chocolatier pour les fêtes.
La veille au soir, j'ai préparé la pâte avec 250g de farine, du sucre, une pincée de sel, 3 oeufs que j'ai ajouté un par un par un pendant le pétrissage. Puis, j'ai dilué la levure avec du lait et direction le robot.
Pour terminer, des pistoles de chocolat et hop je laisse lever toute la nuit car comme il est tard, je commence à être naze!
Le lendemain il en me restait plus quà façonner, badigeonner d'un peu de lait et enfourner pour 30 minutes.
Une bonne odeur s'est progressivement installée dans la maison. Je laisse un peu refroidir mais je déguste encore tiède.
Allez comprendre pourquoi, les loulous n'en ont pas voulu!
Et bien franchement je ne suis pas peu fière car elle est bien réussie et elle déchire le chocolat est fondant à souhait !!!
Bin justement vous en prendrez bien une petite part?
Allez ne vous faites pas prier vous en mourrez d'envie, je commence à vous connaitre!!!
bon dimanche !
19 janvier 2008
période filet mignon pour moi...
Hello tutte !!!
En ce moment, j'ai des envies de mijoté, ça doit etre le temps catastrophique qui veut ça, alors fois par semaine je mijote un pti plat...En ce moment, c'est le filet mignon qui est à l'honneur. La semaine dernière je vous le proposais ici en version sucrée salée avec pruneaux et abricots secs.
Ce mercredi, j'ai encore donné dans le sucré salé (on en se refait pas) mais avec une dominante d'ananas. voici donc mon
F I L E T M I G N O N E X O T I Q U E
*1filet mignon
*1 boite d'ananas au sirop
*1 poivron rouge
*2 patates douces
*1 oignon
*1 cube
*gigembre en poudre
*paprika
*un filet de miel
Pour les fidèles qui commencent à me connaitre, vous ne serez pas surprises si je vous dit que j'ai tout d'abord fait mariner ma viande? Je suis vraiment fan des marinades, la viande n'en ressort que plus gouteuse et tendre, c'est un vrai bonheur!
Pour cette marinade, j'ai utilisé le jus de la boite d'ananas, du gingembre en poudre et un filet de miel. J'y ai déposé ma viande et laissé au frais toute une nuit.
Le lendemain, j'ai fait revenir mes oignons, la viande avec le jus de marinade, ajouté les patates douces, le poivron et les morceaux d'ananas.
Comme il me restait du mélange chop suoi de la veille, je n'ai pas hésité à le rajouter.
Un cube dilué dans de l'eau, et le tour est joué. Avant de mettre le couvercle, je saupoudre généreusement de paprika et de graines de sésame. Je laisse mijoter à feu très doux pendant 2 heures.
Et bien je ne vous raconte pas l'explosion de saveurs entre le gingembre qui est bien ressorti et l'ananas sucré, la viande tendre, c'est drôlement bon! et je sais pas si vous avez remarqué que je suis fidèle à mes couleurs fétiches jusque dans mes ptis frichtis lol.
Je crois que mon apn souffre un peu niveau zoom, il faut dire que malencontreusement il m'a échappé des mains il y a qqs jours alors que je prenais une photo !
18 janvier 2008
avec des poireaux et du surimi ...
Bonjour!!!
C'est sous un ciel gris et du pti crachin que je prépare ce billet. Je crois que le soleil est prévu pour dimanche mais on peut dire qu'on aura eu une semaine particulièrement humide et détestable niveau temps. Ce là dit quand je travaille, étant en galerie, celà ne me gène pas, on entend même la pluie tomber.
Aujourd'hui je suis de repos alors je chouchoute un peu mon blog. IL faut dire que j'utilise beaucoup la programmation des messages et j'essaie de cuisiner plusieurs fois par semaine. Cette semaine j'étais à 35 heures et j'ai quand même réussi à cuisiner qq peties choses, je suis contente.
Donc pour commencer, je vous propose de mordre dans une quiche aux poireaux et au surimi. Vous êtes partantes?
Samedi dernier, chéri est revenu avec 9 poireaux du jardin de ses grands parents, alors outre les faire suer lundi, les préprarer pour une soupe mercredi, j'ai aussi fait ça
La recette vous vous en doutez n'est pas compliquée : 4 oeufs un peu de crème liquide, sel, poivre et noix de muscade, on mélange et on verse sur une une pâte brisée, on parsème de surimi coupé en rondelle et de poireau émincé. L'idéal ce serait de blanchir un peu les poireaux mais j'ai eu la flème.
Au four pour 30 à 40 minutes et hop ça fera le repas du lendemain soir!
on peut aussi rajouter du fromage râpé, j'avais même prévu de mettre du thon mais j'ai fait une erreur j'ai pris une boîte de thon à la tomate et non au naturel.
Bonne journée!
