25 décembre 2007
JOYEUX NOEL
Bonjour à tous !!!!
Un peu en retard, je vous souhaite un merveilleux noel
J'espère bien que vous avez passé une magnifique fête entourées de vos familles et proches...J'espère aussi que le père Noel vous a bien gâtées.
Je suis sûre que vous avez toutes concocté de fabuleux repas que je ne vais pas manquer d'aller regarder sur vos blogs...Je me suis faite plus discrète ces derniers temps car entre le boulot et les préparatifs de Noel, comme tout le monde, j'ai été bien prise.
Mais je n'ai pas manqué de préparer quelques gourmandises pour Noel. Je partage avec vous ces deux derniers repas.
Réveillon.
Nous sommes allés réveillonner chez ma maman avec mes beaux parents. Chacun avait préparé quelque chose.
Après une farandole d'apéritifs signéel'ami picpic, nous prenons place sur une table joliement parée
Je découvre que maman a toujours un pti clin d'oeil pour chacun, ici pour moi
des ptis savons en forme de macarons pour un petit cadeau de table
Et puis nous passons aux choses sérieuses !
Maman & mon frère nous ont préparé une délicieuse assiette composée d'un blinis, de tartare de saumon et de noix de st Jacques juste poelées, quelques oeufs de lumpe et si vous regardez bien on a eu un énorme cadeau vous apercevrez qqs petites perles noires qu'il n'est pas souvent donné de goûter (merci Mom!)
Ensuite nous avons poursuivi par un civet de biche mijoté par mes beaux parents
et accompagné de pomme au four, d'airelles fraiches cuisinées, de petits oignons et de flan de légumes.
A ce stade il devient difficle d'avoir encore de la place alors nous sautons le fromage (fromage dont j'ai une cruelle envie ce soir).
et pour le dessert
Bûche glacée orange sanguine / citron et qqs mignardises réalisées par mes soins
(macarons à la confiture de framboise, mini éclairs choco et meringues).
Jour de Noel
Aujourd'hui, nous nous sommes retrouvés chez mes beaux parents pour le repas de Noel.
Au menu,
Un foie gras des plus délicieux concocté par mon beau père maître en la matière
de merveilleuses queues de langouste cuisinées par la grand mère de mon chéri
Chapon et marrons dont je n'ai pas eu le temps de prendre de photos.
et pour le dessert.....
et
une bûche chocolat orange (garnie crème patissière orange)
&
bûche fourrée à la crème de marrons
Pour chacun j'avais également préparé des petites douceurs
dans du papier crépon rose ou jaune, j'ai disposé des orangettes, un palet de chocolat orange, des meringues et des macarons ganache chocolat.
les recettes à suivre...
inutile de vous dire combien le père noel a gâté nos loulous et je n'ai pas non plus été laissée pour reste ...Vous allez voir que le père Noel me connait bien
des feuilles de cuisson pour mon four, du papier transfer pour les biscuits ou chocolats et une très belle thermo sonde.
Merci père Noel !!!!!
A suivre toutes les recettes sucrées de Noel !
encore une fois
J O Y E U X N O E L
16 décembre 2007
un pti repas sympa aux belles saveurs
Re,
Hier soir nous avons reçu un couple d'amis et ce fut l'occasion pour moi de cuisiner un peu en partie vendredi (jour de congé) et un peu hier matin.
Pour mon entrée, je me suis inspirée de VPG.
J'ai mixé 3 avocats le jus d'un citron + paprika. J'ai réservé
Ensuite j'ai préparé un coulis de tomates
et procédé au dressage : 1 couche légère de coulis, 3 crevettes décortiquées, une belle couche d'avocats, 2 médaillons de langouste type fleury mich*n. Pour les saveurs + déco : coriande fraiche, baies roses, paprika, jus de citron encore.
après avoir mis au frais, place à la dégustation
Ensuite, pour le plat principal, le travail a été réparti entre mon chéri & moi.
Nous avons préparé un curry de poissons.
Au niveau des poissons il y avait saumon, dos de cabillaud et filet de julienne, le tout pour une quantité de 900g (pour4).
La veille, j'ai préparé une marinade à base de gingembre frais émincé, curry en poudre, jus de citron et jus de citron vert Après les avoir détallés en cubes, j'y ai plongé les poissons pendant toute une nuit et la journée de samedi.
Hier, alors que j'étais au boulot, zhom s'est chargé d'émincer 2 oignons et 2 poivrons rouges et de préparer des tagliatelles de courgettes. Puis en début de soirée inauguration par ses soins de la cuisinière pour la cuisson à feu doux.
Je crois qu'il a rajouté du curry et de la crème fraiche pour faire une petite sauce.
et bien je peux vous dire que c'était délicieux!!!!
Pour le dessert, je me suis lancée et c'est d'actualité dans la confection d'une bûche repérée elle aussi sur vpg.
C'est une bûche, framboise - pistache.
Pour réaliser le biscuit
monter 3 blancs en neige
battre les 3 jaunes avec 125g de sucre (ça doit blanchir)
Incorporez délicatement les deux préparations l'une à l'autre.
Mixez 30g de pistaches non salées.
Ajoutez les à la préparation ainsi que 100g de farine
bien mélanger
Lorsque tout est bien lisse, préparer un papier sulfu et répartir la préparation de manière régulière sur ce papier, puis au four pendant environ 10à 15 mn (surveillez).
Au sortir du four, laissez un peu refroidir et placez le biscuit sur un linge humide, puis roulez ce biscuit sur lui même.
Pour la crème
Faites chauffer 10cl de crème anglaise (moi j'en ai mis un peu plus), ajoutez 100g de chocolat blanc (pile poil une tablette de galac). Lorsque le chocolat est fondu laissez un peu refroidir.
Montez 10cl de crème liquide en chantilly.
incorporez le mélange crème anglaise choco blanc à la chantilly.
Placez au frais 10 minutes
Le montage
après le temps de repos, déroulez le biscuit et appliquez une couche de confiture de framboises.
Puis une couche pas trop épaisse de crème
Roulez le biscuit sur lui même pas trop serré
Retaillez les bords pour avoir un travail le plus net possible
Placez au frais pendant 2 heures
moi j'ai décidé de faire un galçage plutôt que de parsemer de pistaches mixées et j'ai décoré avec des framboises.
A servir avec un peu de crème anglaise, c'ets un vrai délice
Voilà donc un pti diner que j'ai beaucoup aimé préparer et que nous avons bien aimé avoir en papilles
Pour terminer voici le pti cadeau que m'on offert nos invités, je kiffe
A bientot avec mes ptites choses pour noel !
un cadeau de Noel exceptionnel
Bonjour,
Je ne consacre pas beaucoup de temps à mon blog, mais je travaille tous les après midi et ce jusqu'à 20 heures, donc pas de recettes et comme (ce n'est pas un scoop) Noel pproche, y'a pas mal de magasins à faire pendant les temps libres.
En Parlant de Noel, j'ai reçu hier mon cadeau, certes en avance, mais franchement c'est pas un problème.
Je n'en reviens pas d'avoir eu un tel cadeau et mon mari a fait preuve d'une générosité sans nom à mon égard.
Avant de vous montrer quelques photos de ce cadeau, petit retour en arrière.
Jusqu'à hier après midi, pour cuisiner, je disposais de ceci
Gazinière avec four électrique, a vrai dire la gazinière de nos propriétaires.
Mais grâce à mon Formidable mari, depuis hier soir, j'ai dans la cuisine ceci
Une splendide cuisinière Sauter
avec tenez vous bien mesdames et mesdames
5 feux
un four électrique chaleur tournate de 103 litres
vous imaginez la ribambelle de patisseries, macarons, frichtis et amuses bouches que je vais pouvoir enfourner???
et en prime
un encadrement peinture rouge réalisé par mon chéri.
A la base il voulait faire un système de pochoir pour écrire en rouge sur le mur blanc
le coin des ptits frichtis
Mais malgré une étude très poussée des pochoirs, ça 'a pas été réalisable et je dois avouer que
ce pan de rouge me plait "à donf" !!!!!
ET comme j'ai un mari en or qui sait combien je rêve d'une cuisine rouge
voici mon billaud repeint par ses soins en rouge!
(il va falloir que je trouve de jolies choses déco plutôt que ces pots pas très beaux lol)
Voilà donc mon fabuleux cadeau de Noel, je vous en souhaite un aussi beau que le mien !!!
09 décembre 2007
des sablés avec mes loulous
Bonjour,
Par ce temps qui est franchement à la tempête, pas moyen d'aller se ballader en ce dimanche. Le marché de Noel de Nantes n'y pensons même pas!
Alors pour occuper mes ptis loulous j'ai utilisé avec eux la pâte à sablés que j'avais préparée vendredi dernier.
il vous faut
250g de farine
100g de sucre
120g de beurre
1/2 sachet de levure (moi j'en avais pas)
1 oeuf
et pour la touche perso, moi j'ai rajouté dans ma mixture 3 clémentines épluchées...et oui l'envie m'en a pris!!!
Mixez tous les ingrédients dans votre robot et laissez reposer la pâte au frais pendant une nuit.
Le lendemain, étalez au rouleau à pâtisserie la pâte et détaillez des formes avec des emporte pièce.
avant d'enfourner, badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau et ensuite perso, j'ai rajouté du pralin sur certains sablés, sur d'autres des pépites de caramel ou encore des pralines concassées.
puis au four à 180° pendant environ 12 minutes
les voilà près à être dévorés
ces petites douceurs sont aussi idéales pour accompagner un petit thé orange - canelle
ET pour celles qui se demandent : on n'a absolument pas senti le goût des clémentines !!!!
A présent je vais réfléchir à des amuses bouche et desserts pour Noel !
Bonne semaine!
07 décembre 2007
parce que certains soir faut que ça aille vite
Bonjour,
Et oui, en ce moment, je rentre du boulot il est 20 heures et on a pas forcément de le temps de cuisiner.
Et je dois dire que mon pti mari assure comme un chez en s'occupant des enfants et en prépaprant à manger : bref il est au top et j'ai bien de la chance !
Je vous propose une petite quiche bête comme chou que j'ai réalisé avant de reprendre le boulot, un soir où j'avais pas trop le temps de popoter....
quiche aux blancs de poireaux
Existe il plus simple, je suis pas sure : découpez des rondelles de blancs de poireaux que vous déposez sur une pâte feuilletée toute prete, battez 4 oeufs dans un saladier, ajoutez un peu de lait, sel, poivre et noix de muscade (que je n'ai pas vu que j'oublie systématiquement de la marquer sur mes listes de courses) et versez le tout par dessus les poireaux.
hop placez le tout sous les sunlihts du four et vite à table ....a servir avec une tite salade de mâche, c'ets plein d'oméga 3.
hum comme c'est doré !!!!
bisous bisous!
le pouvoir des fleurs
Bonjour,
Je profite de ma journée de repos pôur entre deux choses à faire venir vous offrir des fleurs ...
Ca vous dit??? J'ai retravaillé un peu les fleurs qu'on m'a offert samedi dernier: des lys et des roses.
les lys, vous pouvez au passage voir le joli vase que m'a offert ma maman rouge comme il se doit!
blanc et rouge pour un pti bouquet rond entre lys & roses
je ne connais pas du tout le nom de cette fleur et vous???
Bon week end !
03 décembre 2007
amuses bouches et repas d'anniversaire
Bonjour,
Je viens vous montrer qqs photos sans recettes car je commence tout à l'heure un pti boulot bien sympa d'avant les fêtes dans une grande boutique de déco, ce genre de boutique où on aurait bien envie de tout dévaliser ...Donc pendant 3 semaines tous mes après midis sont pris!!!!
Mais revenons à nos moutons....
Samedi, nous avons fêté les 3 ans de notre puce et j'avais préparé pas mal d'amuses bouches
entre
palmiers sauce tomate aux champi
palmiers aux épinards frais
feuillétés saucisses (faits par mon chéri)
tomates cerises
sablés de pates feuilletée à la moutarde
il y avait aussi ....
sushis maison au saumon et aux crevettes, mais réalisés sans vinaigres de riz et sans petite sauce pour accompagner, je pense qu'ils ont dû etre un peu fades, enfin je sais pas trop, j'en ai mangé qu'un vite fait lol.
tapas de radis noir / guacamole & crevettes
feuilleté de brick guacamole crevettes
pour le plat principal pas de photos mais
émincé de dinde aux olives vertes et citron
(façon tagine)
&
Curry de légumes
(patate douce, pois chiches, carottes, poivrons, oignons, courgettes, haricots rouges et une sauce curry sucrée salée toute prete)
et pour le dessert
bavarois ananas
allez je file !
bonne journée
